Smaker
Dania jednogarnkowe

Pieczony kalafior z jogurtem tahini i miętowym pesto

20.08.2024 Odsłon: 2410
5.0 (94 oceny)

Przepis dnia: 22-08-2024

30 min
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Obecnie trwa sezon na kalafior, który w w połączeniu z miętą, jogurtem i przyprawą ras el hanout ma cudownie świeży smak, znacznie lepszy od tradycyjnego kalafiora z bułką tartą czy sosem holenderskim. W piekarniku kalafior staje się chrupiący na zewnątrz i nabiera wspaniałego aromatu pysznej jogurtowej marynaty. Przygotowałam go z jego delikatnymi listkami i ciecierzycą oraz z pikantnym jogurtem i miętowym pesto.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (13)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 979

30 min
11
SmakowiteDania
SmakowiteDania
Sałatki

Sałatka śledziowa z warzywami i jajkiem

Sałatki Sałatka śledziowa z warzywami i jajkiem

Jeśli szukasz przepisu na sałatkę, która zadowoli podniebienia Twoich gości,...

Odsłon: 186

15 min
3
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Pieczywo

Obwarzanki

Pieczywo Obwarzanki

Obwarzanki to pyszne pieczywo które możemy przygotować w domowym zaciszu i ci...

Odsłon: 204

30 min
3
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 123

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 4152

30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Szaszłyki satay z kurczaka

Dania główne Szaszłyki satay z kurczaka

Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...

Odsłon: 167

15 min
3
Dania główne
Pieczony kalafior z jogurtem tahini i miętowym pesto
Autor:
konhambos
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na kalafior: (dla 4 osób)
  • 1 kalafior z zieleniną
  • 300 ml jogurtu 3,5%
  • 2 łyżki przyprawy ras el hanout*
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy
  • 2 łyżki prażonych nasion sezamu
Pesto miętowe:
  • 4 gałązki świeżej mięty
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 ekologiczna cytryna
  • sól, pieprz
Jogurt tahini:
  • 250 ml jogurtu greckiego
  • 2 łyżki tahini
  • 0,5 łyżeczki przyprawy ras el hanout
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka miodu akacjowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki prażonych nasion sezamu
  • 1 granat
Sposób przygotowania:
1

* przepis na domowa przyprawe ras el hanout podalam tutaj: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-domowa-przyprawa-ras-el-hanout,2021937,konhambos.html Rozgrzac piekarnik do 200° C (góra/dól). Z kalafiora odciac liscie, drobne liscie pokroic na kawalki i odlozyc na bok, zostana upieczone z kalafiorem pózniej. Wymieszac jogurt z przyprawa ras el hanout, miodem, oliwa z oliwek, sola i pieprzem. Obrac, zetrzec i dodac czosnek.

2

Oczyszczony kalafior wlozyc do naczynia zaroodpornego i posmarowac gesto masa jogurtowa. Piec w piekarniku przez 45 minut. Jesli powierzchnia stanie sie zbyt ciemna, lekko zmniejszyc ogien lub przykryc kalafiora zmietym i namoczonym w wodzie papierem do pieczenia.

3

Wymieszac odlozone liscie kalafiora z ciecierzyca, odrobina oliwy z oliwek, sola, pieprzem i prazonymi nasionami sezamu. Po 30 minutach pieczenia ulozyc dookola kalafiora i piec przez pozostale 15 minut. W tym czasie przygotowac mietowe pesto. Oderwac liscie miety od lodyg i umiescic je w wysokim kubku. Cytryne umyc, osuszyc, zetrzec skórke i wycisnac sok. Do miety dodać skórke i 1 lyzke soku (na 4 osoby), oliwe, sól i pieprz. Zmiksowac na pesto za pomoca recznego blendera.

4

Na koniec przygotowac jogurt tahini. Do miski wlac jogurt i paste sezamowa i dobrze wymieszac. Doprawic przyprawa ras el hanout, sola, pieprzem, miodem i sokiem z cytryny.

5

Jogurt tahini wymieszac z prazonymi ziarnami sezamu. Rozlamac granat i zebrac pestki. Na duzy talerzu wlac jogurt tahini. Ulozyc na nim pieczony kalafior, liscie kalafiora i ciecierzyce. Wszystko skropic mietowym pesto i posypac pestkami granatu.

6

Przed podaniem pokroic kalafior na kawalki jak tort i serwowac ze wszystkimi dodatkami.