Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Te pierogi od wieków zajmują znaczące miejsce w polskiej kuchni. Pierogi staropolskie charakteryzują się bogactwem nadzień, są wyjątkowo sycące i smaczne. Kluczem do przygotowania tych pierogów jest wyjątkowo elastyczne ciasto i pełne aromatów nadzienie. Fantastycznie na jesieni zasmakują z grzybowym sosem, podbijając smak pierogów. Niebo w gębie!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
miska, praska, patelnia, nóż do krojenia, deska do krojenia, widelec
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
74
3
19
Zupy
Keto zupa serowo-brukselkowa
KETO-friendly zupa z kurczakiem oraz brukselką, gotowa w 20min
Odsłon: 97
2
5
Ostatnio komentowane przepisy
74
3
19
Zupy
Keto zupa serowo-brukselkowa
KETO-friendly zupa z kurczakiem oraz brukselką, gotowa w 20min
Odsłon: 97
2
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Pierogi staropolskie
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto na pierogi:
- 400 g mąki pszennej
- szklanka ciepłej wody
- 1 jajko (opcjonalnie)
- 5 g soli
- 5 ml oleju
Nadzienie:
- 400 g mięsa wołowego lub wieprzowego, ewentualnie mięsa drobiowego, ale koniecznie zmielonego
- 200 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek
- 1 listek laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 45-60 ml oleju
Dodatki:
- posiekany szczypiorek
- 80 g cebulki do podania pierogów
- smalec lub masło ok. 15 g
Sposób przygotowania:
1
Połącz składniki na ciasto do pierogów. Mąkę najpierw przesiej przez sitko. Do tak przygotowanej mąki dodaj sól, a następnie podgrzaną wodę i 1 jajko oraz dodaj łyżeczkę oleju. Pierogi z jajkiem są bardziej elastyczne, ale nieco cięższe. Jeśli wolisz tradycyjną wersję z lżejszym ciastem, to zrezygnuj z dodaniem jajka. Wymieszaj ciasto ręcznie i odstaw na blat.
2
Cebulę pokrój na drobną kostkę oraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż na patelni z dwiema łyżkami oleju do uzyskania złocistego koloru. Dodaj szczyptę soli.
3
W misce przygotuj mięso mielone. Najlepiej sprawdzą się dwa gatunki mięsa połączone razem. Dodaj do niego przysmażoną cebulkę i dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem. Obsmażaj mięso na patelni z łyżeczką tłuszczu na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż mięso się zarumieni. Gdy już będzie dobrze usmażone odstaw do ostygnięcia.
4
Przygotowane wcześniej ciasto podziel na kilka części i każdą rozwałkuj po kolei. Formuj z ciasta na pierogi krążki o średnicy ok. 7 cm. Takie pierogi pomieszczą większą ilość ciasta. Wykrawaj je z pomocą większego kubka.
5
Na każdy krążek za pomocą łyżki nakładaj kulkę gotowego ciasta i formuj pierogi. Złącz brzegi pierogów razem.
6
W większym garnku zagotuj wodę, a następnie ją dosól. Wrzuć kilka pierogów i poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię. Nie wrzucaj zbyt wiele pierogów na raz.
7
Tak przygotowane pierogi odstaw na bok, aby nieco odparowały.
8
Pierogi możesz podsmażać na smalcu z cebulką lub dodać masełka z resztką cebulki z wcześniej usmażonej patelni. Doskonale smakują z dodatkiem pokrojonego szczypiorku.