Smaker

pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

18.07.2025 Odsłon: 75
5.0 (3 oceny)
>60 min
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Podawałam kiedyś przepis na sardyńskie pierogi (culurgiones), których smak oczarował mnie od pierwszego kęsa, i choć wersję oryginalną darzę miłością ogromną, to dodanie do farszu podsmażonych kurek uważam za pomysł baaaaaardzo udany. Zamiast normalnie dodawanej do culurgiones mięty użyłam świeżego tymianku, bo jego aromat bardziej pasuje do grzybów. Mam nadzieję, że Sardyńczycy nie mają mi za złe........

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9230

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 1925

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 3951

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 401

15 min
3
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 228

15 min
2
Wiesia-S
Wiesia-S
Dodatki

Buraczki z papryką

Dodatki Buraczki z papryką

Buraczki z papryką i cebulą to pyszny i zdrowy dodatek do obiadów. Buraczki s...

Odsłon: 269

60 min
2
Dania główne
pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

CIASTO
  • mąka pszenna typ 00 - 200 g
  • semolina - 300 g
  • woda - około 250 ml
  • oliwa - 50 ml
  • sól
FARSZ
  • ziemniaki ( mączystej odmiany) - 2 duże
  • kurki - 300 g
  • cebula - 1 szt
  • tarty ser pecorino - 150 g
  • świeży tymianek - kilka gałązek
  • masło - 1 łyżka
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, utłuc lub przepuścić przez praskę. Ostudzić.

2

Grzyby dokładnie oczyścić, drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną cebulę, zeszklić. Następnie dodać kurki i smażyć razem na średnim ogniu przez około 8-10 minut. Ostudzić.

3

Połączyć wszystkie składniki ciasta. Zagniatać przez dobrych kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.

4

Do ostygniętych ziemniaków dodać starty na tarce o drobnych oczkach ser pecorino, podsmażone kurki i listki tymianku. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

5

Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok 2-3 mm. Wycinać kółka o średnicy ok 8 cm ( najlepiej metalową obręczą), łyżką nakładać sporą porcję farszu i lepić pierogi.

6

W dużym garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Pierogi wrzucać na wrzątek, gotować przez 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z podsmażonymi na maśle kurkami, posypane tartym serem pecorino.