Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Podawałam kiedyś przepis na sardyńskie pierogi (culurgiones), których smak oczarował mnie od pierwszego kęsa, i choć wersję oryginalną darzę miłością ogromną, to dodanie do farszu podsmażonych kurek uważam za pomysł baaaaaardzo udany. Zamiast normalnie dodawanej do culurgiones mięty użyłam świeżego tymianku, bo jego aromat bardziej pasuje do grzybów. Mam nadzieję, że Sardyńczycy nie mają mi za złe........
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2253
19
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1365
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 512
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3528
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1179
12
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2253
19
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1365
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 512
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3528
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1179
12
REKLAMA
Dania główne
pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym
agafia
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
CIASTO
- mąka pszenna typ 00 - 200 g
- semolina - 300 g
- woda - około 250 ml
- oliwa - 50 ml
- sól
FARSZ
- ziemniaki ( mączystej odmiany) - 2 duże
- kurki - 300 g
- cebula - 1 szt
- tarty ser pecorino - 150 g
- świeży tymianek - kilka gałązek
- masło - 1 łyżka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, utłuc lub przepuścić przez praskę. Ostudzić.
2
Grzyby dokładnie oczyścić, drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną cebulę, zeszklić. Następnie dodać kurki i smażyć razem na średnim ogniu przez około 8-10 minut. Ostudzić.
3
Połączyć wszystkie składniki ciasta. Zagniatać przez dobrych kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.
4
Do ostygniętych ziemniaków dodać starty na tarce o drobnych oczkach ser pecorino, podsmażone kurki i listki tymianku. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5
Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok 2-3 mm. Wycinać kółka o średnicy ok 8 cm ( najlepiej metalową obręczą), łyżką nakładać sporą porcję farszu i lepić pierogi.
6
W dużym garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Pierogi wrzucać na wrzątek, gotować przez 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z podsmażonymi na maśle kurkami, posypane tartym serem pecorino.