Smaker

pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

18.07.2025 Odsłon: 2200
5.0 (14 oceny)
>60 min
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Podawałam kiedyś przepis na sardyńskie pierogi (culurgiones), których smak oczarował mnie od pierwszego kęsa, i choć wersję oryginalną darzę miłością ogromną, to dodanie do farszu podsmażonych kurek uważam za pomysł baaaaaardzo udany. Zamiast normalnie dodawanej do culurgiones mięty użyłam świeżego tymianku, bo jego aromat bardziej pasuje do grzybów. Mam nadzieję, że Sardyńczycy nie mają mi za złe........

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Przekąski

Aromatyczna przekąska

Przekąski Aromatyczna przekąska

Prosta w przygotowaniu a zarazem smaczna przekąska.

Odsłon: 455

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupy Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...

Odsłon: 3047

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Dania główne Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...

Odsłon: 395

30 min
4
Gabciak
Gabciak
Przetwory

Mus jabłkowy

Przetwory Mus jabłkowy

Sezon jabłkowy w pełni. Szkoda nie zrobić smacznego, domowego musu który jest...

Odsłon: 114

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Kokosowy placek ze śliwkami

Desery Kokosowy placek ze śliwkami

Wystarczy kilka minut i mamy smaczny dodatek do kawy. Polecam.

Odsłon: 1947

15 min
20
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 12745

30 min
27
Dania główne
pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

CIASTO
  • mąka pszenna typ 00 - 200 g
  • semolina - 300 g
  • woda - około 250 ml
  • oliwa - 50 ml
  • sól
FARSZ
  • ziemniaki ( mączystej odmiany) - 2 duże
  • kurki - 300 g
  • cebula - 1 szt
  • tarty ser pecorino - 150 g
  • świeży tymianek - kilka gałązek
  • masło - 1 łyżka
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, utłuc lub przepuścić przez praskę. Ostudzić.

2

Grzyby dokładnie oczyścić, drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną cebulę, zeszklić. Następnie dodać kurki i smażyć razem na średnim ogniu przez około 8-10 minut. Ostudzić.

3

Połączyć wszystkie składniki ciasta. Zagniatać przez dobrych kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.

4

Do ostygniętych ziemniaków dodać starty na tarce o drobnych oczkach ser pecorino, podsmażone kurki i listki tymianku. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

5

Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok 2-3 mm. Wycinać kółka o średnicy ok 8 cm ( najlepiej metalową obręczą), łyżką nakładać sporą porcję farszu i lepić pierogi.

6

W dużym garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli. Pierogi wrzucać na wrzątek, gotować przez 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z podsmażonymi na maśle kurkami, posypane tartym serem pecorino.