Smaker
Tłusty Czwartek

Pierogi z jagnięciną

15.05.2024 Odsłon: 1374
5.0 (15 oceny)
Pierogi z jagnięciną
60 min
15 min
1-2 os.
fafiatko
fafiatko

Doprawione odrobiną mięty!

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa z małym oczkiem

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 665

15 min
12
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 119

15 min
3
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 175

60 min
1
Burak liściowy najprościej
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przekąski

Burak liściowy najprościej

Przekąski Burak liściowy najprościej

Na jednej z naszych ogrodowych grządek króluje burak liściowy, czyli burak na...

Odsłon: 20243

15 min
23
Andrut karnawałowy

Przepis dnia

wałek
wałek
Desery

Andrut karnawałowy

Desery Andrut karnawałowy

Andrut lub „pischinger” karnawałowy to najprostsze ciacho do zrobienia domowy...

Odsłon: 5963

30 min
11
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Desery Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)

Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...

Odsłon: 77819

>60 min
64
Dania główne
Pierogi z jagnięciną
Pierogi z jagnięciną
Autor:
fafiatko
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

na 40 mniejszych sztuk
  • jagnięcina gorsze kawałki, jak gicz, żeberka, okrawki
  • najlepoej tłuste plus serce i nerki około 40 dag
  • gotowałam w wywarze na zupę można osobno
  • z solą i zielem i liściem
farsz
  • ugotowana jagnięcina tluste kawałki 25 dag
  • cebula
  • czosnek w proszku
  • majeranek
  • sól i pieprz
  • kolendra natka lub zwykła
  • miętalistki z 2 gałązek
  • smalec/ olej
ciasto
  • 300 ml mąki pszennej tortowej
  • olej rzepakowy
  • przegotowana woda
  • sól
  • jajo
do podania
  • smalec ze skwarkami
Sposób przygotowania:
1

Gotowałam krupnik na podrobach i tłustszych elementach jagnięcych. Ugotowane mięso można wykorzystać jak wołowinę na pierogi.

2

Na smalcu szkli się cebulę i dodaje się zmieloną jagnięcinę. Chwilę się podsmaża, i doprawia solą i pieprzem. Gdy już smak będzie dobry, wyłącza się ogień.

3

Teraz można dodać sporo majeranku, czosnek suszony, posiekaną miętę i natkę kolendry. u mnie zaplątało się też trochę chili. Ciasto: Na stolnicę wysypuje się mąkę, lekko się ją soli. Polewa olejem i miesza i zagarnia nożem. Potem mąkę polewa się zagotowaną wodą i miesza i zagarnia nożem. Jak już zrobią się grudy można dodać jajo, jeszcze przemieszać i wyrobić. Wyrobione ciasto chowa się pod odwróconą miseczką. Ciasto wałkuje się partiami. Najłatwiej jest wyciąć kwadraty z ciasta i je zlepić po nałożeniu farszu. Taki kształt jest mniej pracochłonny. Pierogi wkłada się na osolony wrzątek i są gotowe w trzy minuty od zagotowania wody. Polewa się je smalcem ze skwarkami,

4

Smacznego :)