Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z kimchi to fascynujące połączenie polskiej tradycji z ognistym charakterem kuchni koreańskiej. Choć na pierwszy rzut oka to zestawienie może wydawać się odważne, w rzeczywistości jest genialne w swojej prostocie – kwaśne, fermentowane i pełne aromatów kimchi idealnie zastępuje tradycyjny farsz z kapusty kiszonej, nadając pierogom głębi i pikantności.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 342
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 4182
6
Ostatnio komentowane przepisy
13
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 342
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 4182
6
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z kimchi
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na ciasto:
- 450 g mąki pszennej
- około 250 ml gorącej wody (70-80°C)
- 2 łyżki miękkiego masła
- ½ łyżeczki soli
Składniki na farsz:
- 160 g kimchi
- 300 g mięsa mielonego wieprzowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 papryczki chili
- 1 mała czerwona papryka
- 1 mała marchewka
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
Składniki na sos:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki sezamu
Sposób przygotowania:
1
Przesiej do miski mąkę. Dodaj sól i masło. Powoli wlewaj do miski wodę, najpierw mieszając powstające ciasto łyżką, a następnie wyrabiając je dłonią. Wody powinno być tyle, by ciasto było zwarte, ale miękkie i sprężyste. Gdy uzyska jednolitą konsystencję, odłóż je na 20 minut pod przykryciem wilgotnej ściereczki.
2
Obierz cebule, czosnek i marchewkę. Z papryk usuń gniazda nasienne. Posiekaj drobno wszystkie warzywa.
3
Rozgrzej na patelni olej sezamowy. Podsmaż na nim najpierw cebulę. Następnie dołóż do niej czosnek, a po chwili pozostałe warzywa. Smaż przez kilka minut.
4
Dołóż do warzyw mięso mielone. Wysmaż je, co pewien czas mieszając, by było sypkie.
5
Posiekaj kimchi. Dołóż na patelnię. Smaż jeszcze przez chwilę. Dopraw całość sosem sojowym, wędzoną papryką i kminem rzymskim. Odstaw do przestudzenia.
6
Połącz składniki na sos. Dokładnie wymieszaj je w miseczce z uprażonym na suchej patelni sezamem.
7
Podziel ciasto na kilka porcji. Każdą po kolei rozwałkuj bardzo cienko. Z ciasta wycinaj kółka o średnicy około 10 cm. Na środek każdego kółka nakładaj sporą porcję farszu. Zawijaj ciasto w sakiewkę lub zlepiaj w formie klasycznych pierogów.
8
Zagotuj w garnku osoloną wodę. Wrzucaj do niej partiami pierogi. Gotuj 4-5 minut. Wyławiaj łyżką cedzakową i od razu nakładaj na talerze.
9
Pierogi z kimchi podawaj z sosem sezamowym, oprószone posiekaną zieleniną, np. kolendrą.