Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Pierogi z kurkami

18.07.2022 Odsłon: 32087
5.0 (27 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kurki to jedne z pierwszych grzybów sezonowych, które pojawiają się w naszych lasach. Cechują się wyjątkowo pysznym smakiem i delikatnością. Są wręcz idealne, by stworzyć ciekawe nadzienie do pierogów. Przygotuj pierogi z kurkami i zaskocz całą swoją rodzinę.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 173

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19791

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 464

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 434

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6834

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1242388

>60 min
4735
Dania główne
Pierogi z kurkami
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 260 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 125 ml gorącej wody
Farsz
  • 250 g kurek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 szczypty soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 żółtko
  • 100 g ricotty (ew. twarogu)
Dodatkowo
  • mąka do podsypywania
  • sól do gotowania pierogów
  • smażona cebulka do dekoracji
  • posiekany szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. W dużej miski wsyp mąkę z solą. Zrób w mące dołek i wlej powoli gorącą wodę. Z początku mieszaj ciasto łyżką. Kiedy zacznie wiązać, dolej oliwę i przenieś masę na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiaj ciasto dłońmi do uzyskania jednolitej i bardzo elastycznej konsystencji. Przełóż ciasto z powrotem do miski, przykryj je lnianą ściereczką i odstaw na ok. 30 minut.

2

Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej oliwę. Smaż kurki w całości lub pokrojone na pół w przypadku większych grzybów. Trzymaj na ogniu przez ok. 5 minut, do całkowitego odparowania płynu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj wszystko i zdejmij z ognia. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem. Studź przez 10 minut.

3

Na patelnię dodaj żółtko jaja i pokruszoną ricottę. Wszystko wymieszaj dokładnie i odstaw w chłodne miejsce do całkowitego wytracenia temperatury.

4

Ciasto podziel na 3 części. Pracuj tylko na jednej części jednocześnie, pozostałe cały czas przechowując pod przykryciem. Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na grubość 2-3 mm.

5

Szklanką wycina kółka. Nanoś na nie po łyżeczce farszu i dokładnie sklejaj brzegi, formując pierogi. Po ulepieniu, odkładaj je na bok, na kuchenny ręcznik. Także trzymaj je pod przykryciem do momentu gotowania.

6

W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie posól ją według uznania. Gotuj pierogi partiami, po ok. 8 sztuk. Trzymaj je w wodzie przez ok. 3 minuty od wypłynięcia. Wyławiaj łyżką cedzakową. Pierogi z kurkami podawaj na ciepło, posypane cebulką i szczypiorkiem.