Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kurki to jedne z pierwszych grzybów sezonowych, które pojawiają się w naszych lasach. Cechują się wyjątkowo pysznym smakiem i delikatnością. Są wręcz idealne, by stworzyć ciekawe nadzienie do pierogów. Przygotuj pierogi z kurkami i zaskocz całą swoją rodzinę.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 360
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 360
5
18
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z kurkami
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto
- 260 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 125 ml gorącej wody
Farsz
- 250 g kurek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 gałązki natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 2 szczypty soli
- szczypta pieprzu
- 1 żółtko
- 100 g ricotty (ew. twarogu)
Dodatkowo
- mąka do podsypywania
- sól do gotowania pierogów
- smażona cebulka do dekoracji
- posiekany szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. W dużej miski wsyp mąkę z solą. Zrób w mące dołek i wlej powoli gorącą wodę. Z początku mieszaj ciasto łyżką. Kiedy zacznie wiązać, dolej oliwę i przenieś masę na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiaj ciasto dłońmi do uzyskania jednolitej i bardzo elastycznej konsystencji. Przełóż ciasto z powrotem do miski, przykryj je lnianą ściereczką i odstaw na ok. 30 minut.
2
Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej oliwę. Smaż kurki w całości lub pokrojone na pół w przypadku większych grzybów. Trzymaj na ogniu przez ok. 5 minut, do całkowitego odparowania płynu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj wszystko i zdejmij z ognia. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem. Studź przez 10 minut.
3
Na patelnię dodaj żółtko jaja i pokruszoną ricottę. Wszystko wymieszaj dokładnie i odstaw w chłodne miejsce do całkowitego wytracenia temperatury.
4
Ciasto podziel na 3 części. Pracuj tylko na jednej części jednocześnie, pozostałe cały czas przechowując pod przykryciem. Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na grubość 2-3 mm.
5
Szklanką wycina kółka. Nanoś na nie po łyżeczce farszu i dokładnie sklejaj brzegi, formując pierogi. Po ulepieniu, odkładaj je na bok, na kuchenny ręcznik. Także trzymaj je pod przykryciem do momentu gotowania.
6
W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie posól ją według uznania. Gotuj pierogi partiami, po ok. 8 sztuk. Trzymaj je w wodzie przez ok. 3 minuty od wypłynięcia. Wyławiaj łyżką cedzakową. Pierogi z kurkami podawaj na ciepło, posypane cebulką i szczypiorkiem.