Smaker
Karnawał

Pierogi z lekkiego z sarny

02.11.2021 Odsłon: 5998
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Jak mawia mój syn "podobnie jak Indianie z pozyskanej tuszy zjadamy wszystko co może zjeść człowiek" Pierogi z lekkiego z sarniny tym razem połączone z aromatem ziół i leśnych grzybów które idealnie komponują się ze smakiem dzikiego mięsa.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 6732

15 min
29
agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 2006

15 min
6
little_Chef
little_Chef
Zupy

Zupa z kurczakiem i ryżem

Zupy Zupa z kurczakiem i ryżem

Lekka, delikatna zupa idealna na każdy dzień. Prosta w przygotowaniu, aromaty...

Odsłon: 6318

30 min
12
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowy sos beszamelowy

Dodatki Domowy sos beszamelowy

Idealny, smaczny i domowy dodatek do domowej lasagne, zapiekanki czy innych d...

Odsłon: 341

30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Pieczywo Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Domowe tortille to jeden z tych przepisów, które totalnie zmieniają codzienne...

Odsłon: 1331

30 min
8
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Surówka z selera z brzoskwiniami

Sałatki Surówka z selera z brzoskwiniami

To jest najlepsza surówka z selera, jaką kiedykolwiek jadłam. Wiele lat temu...

Odsłon: 597

15 min
3
Dania główne
Pierogi z lekkiego z sarny
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na farsz:
  • około 1 kg lekkiego z sarny (płuca)
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 100 g suszonych leśnych grzybów (kanie, podgrzybki, borowiki-różne)
  • 250-300 g surowego boczku
  • 2 cebule podsmażone na łyżce gęsiego smalcu
  • tymianek
  • estragon
  • oregano
  • majeranek
  • sól i pieprz do smaku
  • Sos Worcester
  • Ciasto:
  • 1 kg mąki krupczatki
  • 200 g masła
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki kefiru naturalnego
  • gorąca woda ile zabierze mąka (około 2,5 szklanki)
Sposób przygotowania:
1

Najlepiej na noc przygotować farsz - ugotować lekkie, kiszoną kapustę, boczek i suszone grzyby. Kapustę i grzyby odcedzamy na durszlaku. Zimną kapustę odciskamy z nadmiaru soku. Wszystkie składniki farszu mielimy w maszynce do mięsa (kapustę na grubym oczku). Przyprawiamy do smaku przyprawami, pozostawiamy na noc w lodówce.

2

Ciasto: na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy sól, masło i kefir. Robimy wgłębienie i stopniowo dolewamy gorącą wodę. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Ciasto zagniatamy w kulę. Owijamy folią spożywczą i odstawiamy na minimum 30 minut.

3

Z ciasta robię wałeczek odcinam kawałki, wałkuję placuszki, nakładam farsz i zlepiam pierogi. Pierogi gotuję we wrzącej, osolonej wodzie po 10 sztuk około 5 minut od chwili wypłynięcia.

4

Pierogi można polać okrasą.

5

Pierogi można podać z wody okraszone skwarkami lub odsmażone z kubkiem czystego czerwonego barszczu.

6

Można je również przyrządzić z wieprzowych lub wołowych płuc.