Jesienna wersja pierogów z maślakami pstrymi i kaszą gryczaną krakowską niepaloną. Smak i aromat grzybów oraz kaszy podkreśla duszona cebulka na gęsim smalcu.
Pierogi z maślakami pstrymi i kaszą gryczaną niepaloną
Składniki
- Farsz:
- 150 g kaszy gryczanej krakowskiej niepalonej
- 1,5 kg maślaków pstrych
- 6 małych cebul
- 3 łyżki smalcu gęsiego
- sól morska
- Sos Worcester- kilka kropli
- Pieprz ziołowy
- Pieprz czarny zmielony
- tymianek
- Ciasto:
- 1 kg mąki krupczatki
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- 300 ml kefiru naturalnego
- 200 g masła
- około1 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka soli
Składniki
- Farsz:
- 150 g kaszy gryczanej krakowskiej niepalonej
- 1,5 kg maślaków pstrych
- 6 małych cebul
- 3 łyżki smalcu gęsiego
- sól morska
- Sos Worcester- kilka kropli
- Pieprz ziołowy
- Pieprz czarny zmielony
- tymianek
- Ciasto:
- 1 kg mąki krupczatki
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- 300 ml kefiru naturalnego
- 200 g masła
- około1 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka soli

Etapy przygotowania
Farsz sporządzam wcześniej, wstawiam na noc do lodówki by zesztywniał. Kaszę gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Oczyszczone i pokrojone grzyby wkładam na dużą, suchą patelnię i odparowuję z nadmiaru wody. Na drugiej patelni na smalcu podsmażam połówki cebuli i duszę do miękkości. Grzyby, cebulę i kaszę mielę w maszynce do mięsa na gęstym oczku. Dodaję wszystkie przyprawy, dokładnie mieszam, próbuję do smaku. Miskę z farszem przykrywam i wstawiam na noc do lodówki, by farsz zesztywniał.

Ciasto: Na stolnicę wsypuję mąkę, sól, skrobię i mieszam. Następnie dodaję kawałki masła, kefir, stopniowo dolewam gorącą wodę i wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykrywam, odstawiam na 30 minut. Z ciasta odrywam kawałki, wałkuję placuszki. Na placuszek nakładam farsz i formuję pierogi. Pierogi gotuję w osolonym wrzątku, 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.

Pierogi podaję z wody z uduszoną cebulką posypane szczypiorkiem i czerwonym pieprzem.

Smacznego.

Przepis w Waszym wykonaniu (10)


Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy

Pyszne danie z brukselki i innych pieczonych warzyw z dodatkiem boczku z kasz...
Odsłon: 106
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 154

Sernik przygotowałam z przepisu KORAL - oto link do przepisu; https://smaker...
Odsłon: 227
Zapiekanka obłędna w smaku!
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Papryka
- Ser
- Mięso
- Wołowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 172
Ostatnio komentowane przepisy

Pyszne danie z brukselki i innych pieczonych warzyw z dodatkiem boczku z kasz...
Odsłon: 106
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 154

Sernik przygotowałam z przepisu KORAL - oto link do przepisu; https://smaker...
Odsłon: 227
Zapiekanka obłędna w smaku!
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Papryka
- Ser
- Mięso
- Wołowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 172



Składniki
- Farsz:
- 150 g kaszy gryczanej krakowskiej niepalonej
- 1,5 kg maślaków pstrych
- 6 małych cebul
- 3 łyżki smalcu gęsiego
- sól morska
- Sos Worcester- kilka kropli
- Pieprz ziołowy
- Pieprz czarny zmielony
- tymianek
- Ciasto:
- 1 kg mąki krupczatki
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- 300 ml kefiru naturalnego
- 200 g masła
- około1 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka soli
Farsz sporządzam wcześniej, wstawiam na noc do lodówki by zesztywniał. Kaszę gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Oczyszczone i pokrojone grzyby wkładam na dużą, suchą patelnię i odparowuję z nadmiaru wody. Na drugiej patelni na smalcu podsmażam połówki cebuli i duszę do miękkości. Grzyby, cebulę i kaszę mielę w maszynce do mięsa na gęstym oczku. Dodaję wszystkie przyprawy, dokładnie mieszam, próbuję do smaku. Miskę z farszem przykrywam i wstawiam na noc do lodówki, by farsz zesztywniał.
Ciasto: Na stolnicę wsypuję mąkę, sól, skrobię i mieszam. Następnie dodaję kawałki masła, kefir, stopniowo dolewam gorącą wodę i wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykrywam, odstawiam na 30 minut. Z ciasta odrywam kawałki, wałkuję placuszki. Na placuszek nakładam farsz i formuję pierogi. Pierogi gotuję w osolonym wrzątku, 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.
Pierogi podaję z wody z uduszoną cebulką posypane szczypiorkiem i czerwonym pieprzem.
Smacznego.
Pyszotka:)
Pyszne danie, pięknie podane :)
Pięknie i pysznie wyglądają 👍
Piękne, pyszne i ......poproszę :)
Pyszne i kuszące smakiem i wyglądem pierożki. Bardzo ładnie podane.;)