Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z serem kozim, pomidorami suszonymi i bazylią Mateusza Gesslera
16.09.2023
Odsłon:
9863
W piątym odcinku rozrywkowego programu "Para do gara. Ona mówi on gotuje" uczestnicy mieli za zadanie odtworzyć przepis Mateusza Gesslera na pierogi z kozim serem. Danie łączy w sobie tradycję z innowacją. Jeśli chcecie zaskoczyć bliskich, sięgnijcie po tę propozycję.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2432
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15797
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4776
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 484
2
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2432
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15797
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4776
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 484
2
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z serem kozim, pomidorami suszonymi i bazylią Mateusza Gesslera
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto na pierogi
- mąka pszenna - 500 g
- jajko - 1 szt
- ciepłe mleko - 125 ml
- ciepła woda - 125 ml
- masło klarowane - 20 g
- sól - do smaku
Farsz
- twaróg kozi - 200 g
- pomidory suszone - 50 g
- ząbek czosnku
- bazylia świeża
- sól, pieprz
Salsa paprykowa
- oliwa - 100 ml
- olej rzepakowy - 50 ml
- doniczka świeżej bazylii - 1 szt
- szalotka - 100 g
- pomidor malinowy - 100g
- papryka czerwona - 80 g
- papryka zielona - 80 g
- papryka żółta - 80 g
- papryczka chilli - 10 g
- czosnek - 3 ząbki
- białe wino półwytrawne - 100 ml
- masło - 30 g
- sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy gotowanie od wyrobienia ciasta. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, wyrabiając elastyczne ciasto. Jeśli będzie się za bardzo kleiło, należy podsypać je mąką i wyrabiać do momentu uzyskania plastycznej masy. Przykrywamy ciasto wilgotną ściereczką i odstawiamy na czas robienia farszu.
2
Wstawiamy wodę w szerokim i głębokim garnku – będzie nam potrzebna do gotowania pierogów.
3
Przygotowujemy farsz. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę, możemy je także poszatkować. Mieszamy w miseczce razem z kozim serem, poszatkowaną bazylią i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Z powstałego farszu formujemy kulki o masie 10-12 g – to porcja potrzebna do nafaszerowania jednego pieroga.
4
Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy z niego kółka za pomocą szklanki. Na środku krążków układamy farsz i zaklejamy pierogi. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 2 minuty od wypłynięcia pierogów.
5
Przechodzimy do przygotowania salsy paprykowej. Na patelni rozgrzewamy olej z oliwą. Pomidory obieramy ze skóry, możemy je wcześniej sparzyć, aby skóra łatwiej schodziła. Szalotkę, pomidory, papryki i czosnek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię. Dorzucamy papryczkę chilli oraz przyprawy i smażymy około 4 minut. Dolewamy wina i flambirujemy (podpalamy, aby alkohol szybciej wyparował). Na koniec wrzucamy drobno posiekane liście bazylii. Na patelni z salsą układamy ugotowane pierogi i dodajemy zimne masło, aby zagęścić sos. Źródło: Para do gara. Ona mówi, on gotuje/ Czwórka