Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Pierogi z serem kozim, pomidorami suszonymi i bazylią Mateusza Gesslera

16.09.2023 Odsłon: 9845
5.0 (7 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

W piątym odcinku rozrywkowego programu "Para do gara. Ona mówi on gotuje" uczestnicy mieli za zadanie odtworzyć przepis Mateusza Gesslera na pierogi z kozim serem. Danie łączy w sobie tradycję z innowacją. Jeśli chcecie zaskoczyć bliskich, sięgnijcie po tę propozycję.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 231

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19846

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 483

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 485

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6896

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1242878

>60 min
4736
Dania główne
Pierogi z serem kozim, pomidorami suszonymi i bazylią Mateusza Gesslera
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto na pierogi
  • mąka pszenna - 500 g
  • jajko - 1 szt
  • ciepłe mleko - 125 ml
  • ciepła woda - 125 ml
  • masło klarowane - 20 g
  • sól - do smaku
Farsz
  • twaróg kozi - 200 g
  • pomidory suszone - 50 g
  • ząbek czosnku
  • bazylia świeża
  • sól, pieprz
Salsa paprykowa
  • oliwa - 100 ml
  • olej rzepakowy - 50 ml
  • doniczka świeżej bazylii - 1 szt
  • szalotka - 100 g
  • pomidor malinowy - 100g
  • papryka czerwona - 80 g
  • papryka zielona - 80 g
  • papryka żółta - 80 g
  • papryczka chilli - 10 g
  • czosnek - 3 ząbki
  • białe wino półwytrawne - 100 ml
  • masło - 30 g
  • sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy gotowanie od wyrobienia ciasta. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, wyrabiając elastyczne ciasto. Jeśli będzie się za bardzo kleiło, należy podsypać je mąką i wyrabiać do momentu uzyskania plastycznej masy. Przykrywamy ciasto wilgotną ściereczką i odstawiamy na czas robienia farszu.

2

Wstawiamy wodę w szerokim i głębokim garnku – będzie nam potrzebna do gotowania pierogów.

3

Przygotowujemy farsz. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę, możemy je także poszatkować. Mieszamy w miseczce razem z kozim serem, poszatkowaną bazylią i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Z powstałego farszu formujemy kulki o masie 10-12 g – to porcja potrzebna do nafaszerowania jednego pieroga.

4

Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy z niego kółka za pomocą szklanki. Na środku krążków układamy farsz i zaklejamy pierogi. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 2 minuty od wypłynięcia pierogów.

5

Przechodzimy do przygotowania salsy paprykowej. Na patelni rozgrzewamy olej z oliwą. Pomidory obieramy ze skóry, możemy je wcześniej sparzyć, aby skóra łatwiej schodziła. Szalotkę, pomidory, papryki i czosnek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię. Dorzucamy papryczkę chilli oraz przyprawy i smażymy około 4 minut. Dolewamy wina i flambirujemy (podpalamy, aby alkohol szybciej wyparował). Na koniec wrzucamy drobno posiekane liście bazylii. Na patelni z salsą układamy ugotowane pierogi i dodajemy zimne masło, aby zagęścić sos. Źródło: Para do gara. Ona mówi, on gotuje/ Czwórka