Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z serem kozim, pomidorami suszonymi i bazylią Mateusza Gesslera
16.09.2023
Odsłon:
9701
W piątym odcinku rozrywkowego programu "Para do gara. Ona mówi on gotuje" uczestnicy mieli za zadanie odtworzyć przepis Mateusza Gesslera na pierogi z kozim serem. Danie łączy w sobie tradycję z innowacją. Jeśli chcecie zaskoczyć bliskich, sięgnijcie po tę propozycję.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
10
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1848
19
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 4747
13
14
Przepis dnia
717
7
Ostatnio komentowane przepisy
10
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1848
19
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 4747
13
14
Przepis dnia
717
7
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z serem kozim, pomidorami suszonymi i bazylią Mateusza Gesslera
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto na pierogi
- mąka pszenna - 500 g
- jajko - 1 szt
- ciepłe mleko - 125 ml
- ciepła woda - 125 ml
- masło klarowane - 20 g
- sól - do smaku
Farsz
- twaróg kozi - 200 g
- pomidory suszone - 50 g
- ząbek czosnku
- bazylia świeża
- sól, pieprz
Salsa paprykowa
- oliwa - 100 ml
- olej rzepakowy - 50 ml
- doniczka świeżej bazylii - 1 szt
- szalotka - 100 g
- pomidor malinowy - 100g
- papryka czerwona - 80 g
- papryka zielona - 80 g
- papryka żółta - 80 g
- papryczka chilli - 10 g
- czosnek - 3 ząbki
- białe wino półwytrawne - 100 ml
- masło - 30 g
- sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy gotowanie od wyrobienia ciasta. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, wyrabiając elastyczne ciasto. Jeśli będzie się za bardzo kleiło, należy podsypać je mąką i wyrabiać do momentu uzyskania plastycznej masy. Przykrywamy ciasto wilgotną ściereczką i odstawiamy na czas robienia farszu.
2
Wstawiamy wodę w szerokim i głębokim garnku – będzie nam potrzebna do gotowania pierogów.
3
Przygotowujemy farsz. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę, możemy je także poszatkować. Mieszamy w miseczce razem z kozim serem, poszatkowaną bazylią i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Z powstałego farszu formujemy kulki o masie 10-12 g – to porcja potrzebna do nafaszerowania jednego pieroga.
4
Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy z niego kółka za pomocą szklanki. Na środku krążków układamy farsz i zaklejamy pierogi. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 2 minuty od wypłynięcia pierogów.
5
Przechodzimy do przygotowania salsy paprykowej. Na patelni rozgrzewamy olej z oliwą. Pomidory obieramy ze skóry, możemy je wcześniej sparzyć, aby skóra łatwiej schodziła. Szalotkę, pomidory, papryki i czosnek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię. Dorzucamy papryczkę chilli oraz przyprawy i smażymy około 4 minut. Dolewamy wina i flambirujemy (podpalamy, aby alkohol szybciej wyparował). Na koniec wrzucamy drobno posiekane liście bazylii. Na patelni z salsą układamy ugotowane pierogi i dodajemy zimne masło, aby zagęścić sos. Źródło: Para do gara. Ona mówi, on gotuje/ Czwórka