Smaker

Pierś z kaczki z grzybami

05.02.2014 Odsłon: 8013
5.0 (17 oceny)
30 min
3-4 os.
Wiech_K
Wiech_K

Chyba najsmaczniejszy kawałek drobiu - pierś z kaczki. W dodatku z niesłychanie aromatycznymi suszonymi borowikami... Niebo w gębie! Cała reszta to tylko... reszta.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym – szybki obiad

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym – szybki obiad

Proste danie w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos pomidorowy...

Odsłon: 180

15 min
9
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Pierniczki

Desery Pierniczki

Mają niesamowity smak i aromat. Lubię takie pierniczki bez żadnych dodatków w...

Odsłon: 58

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym

Dania główne Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym

Mięso z piersi kurczaka, do tego ziemniaki i sos pieczarkowy, to danie idealn...

Odsłon: 155

60 min
2
wałek
wałek
Wędliny

Rolada z boczku

Wędliny Rolada z boczku

Doskonała wędlina własnej roboty na święta lub imprezę. Pięknie się prezentuj...

Odsłon: 226

30 min
10
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 10910

60 min
26
Futka
Futka
Desery

Deser a'la tiramisu

Desery Deser a'la tiramisu

Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...

Odsłon: 156

15 min
7
Dania główne
Pierś z kaczki z grzybami
Autor:
Wiech_K
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • pierś z kaczki
  • 5 dag suszonych borowików
  • pół szklanki (ok. 100 ml) czerwonego, wytrawnego wina
  • Pieprz
  • makaron (może być inny dodatek)
  • parmezan pocięty w cieniutkie wiórki
Sposób przygotowania:
1

Grzyby (najlepiej same kapelusze) namocz w letniej wodzie. Skórę na piersi natnij w kratkę (po przekątnej). Mięso dokładnie natrzyj majerankiem, solą i pieprzem, odstaw na minimum godzinę w chłodne miejsce. Zamarynowaną pierś połóż na suchej, ZIMNEJ! patelni (skórą do dołu)i smaż na malutkim ogniu, aż się mocno zrumieni i wytopi się cały tłuszcz.

2

Przewróć pierś na drugą stronę. Grzyby ugotuj w wodzie, w której się moczyły (ok. 20 - 30 minut, do miękkości). Pierś obsmaż jeszcze raz z każdej strony po 2 minuty i zdejmij z patelni. Na tłuszcz po smażeniu kaczki wrzuć pokrojone w cienkie paseczki grzyby, wlej wino, odrobinę wody spod grzybów i gotuj, aż sos się zredukuje do mniej więcej 1/3 objętości.

3

Makaron, ja użyłem taghliatelle - świeże, prosto z Lidla, ugotuj "al dente", wg przepisu na opakowaniu. Pierś pokrój w cienkie plasterki (w środku powinna być jeszcze różowa), makaron wyłóż na talerze, polej sosem, ułóż na mim plasterki mięsa i posyp parmezanem.

4

Ja podawałem z surówką z czerwonej kapusty z pomarańczowym vinegret'em.