Piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami i serem

Przygotowanie

1. 

   Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i wycinamy z nich wszystkie żyłki i błony.
   
   Zalewamy sokiem z połowy cytryny, dodajemy pieprzu i soli. Odstawiamy do lodówki na 20 minut.

2. 

   W tym czasie suszone pomidory kroimy na drobne kawałki i podsmażamy na patelni, doprawiając czarnym pieprzem.
   
   Ser kroimy w drobną kostkę i dodajemy do pomidorów, kiedy te trochę przestygną, tak aby ser się nie stopił.
   
   Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.

3. 

   W każdej piersi, cienkim nożem, robimy otwór, tak aby nie przebić mięsa na wylot.
   
   Faszerujemy mięso pomidorami i serem. Spinamy wykałaczkami.
   
   Na patelni ze smażenia pomidorów rozgrzewamy łyżkę masła i dodajemy oliwę z pomidorów.
   
   Piersi obsmażamy z każdej strony około 3 minut.
   
   Przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem ze smażenia i pieczemy w piekarniku przez 30 minut.
   
   Piersi powinny być rumiane i soczyste, podajemy z puree z selera lub z gotowanym ryżem.