Pikantny kurczak curry z warzywami

Przygotowanie

1. 

   Pierwszym krokiem będzie przygotowanie marynaty do kurczaka.
   
   Do miseczki dodajemy olej rzepakowy oraz przyprawy: curry, ostrą paprykę, cukier trzcinowy i wszystko dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą morską.
   
   Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i nacieramy ją przygotowana marynatą. Odstawiamy na chwilę, aby mięso nabrało odpowiedniego aromatu.

   
2. 

   Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, a obrane marchewki i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.

   
3. 

   Cebulkę szklimy na odrobinie oleju, a następnie dodajemy do niej starte warzywa i wszystko razem smażymy do momentu, aż kawałki warzyw delikatnie zmiękną.

   
4. 

   Na drugiej patelni podsmażamy kawałki zamarynowanego kurczaka, nie dodając już tłuszczu, gdyż ten z marynaty będzie wystarczający.

   
5. 

   Następnie do podsmażonych warzyw dodajemy 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżeczki curry, 0,5 płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne i podlewamy wszystko odrobiną wody. Dokładnie mieszamy i dusimy razem przez chwilę.
   
   Na koniec całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodajemy kawałki podsmażonego kurczaka, mieszamy i smażymy wszystko razem jeszcze przez chwilę.

   
6. 

   Życzę smacznego! :)