Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pinsa jest czymś na pograniczu pizzy, focacci i chleba. Jest płaska, ma owalny kształt, jej wnętrze jest miękkie, a skórka chrupiąca. Pyszny wypiek jest bardziej lekkostrawny niż pizza, choć - podobnie jak ta włoska królowa - może zawierać mnóstwo kolorowych dodatków. Tym razem stawiamy na typowo włoskie wydanie – pomidory w każdej postaci, czarne oliwki oraz świeże zioła – tymianek i bazylię.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 455
8
9
Przepis dnia
44
50
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 455
8
9
Przepis dnia
44
50
REKLAMA
Dania główne
Pinsa
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 300 ml zimnej wody
- 50 g zakwasu (domowego lub z butelki)
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oliwy
- 200 g mąki pszennej
- 200 g pełnoziarnistej mąki pszennej
- 75 g mąki ryżowej
- 25 g mąki sojowej lub z ciecierzycy
- 8 g drobnej soli
- 2 łyżki semoliny z pszenicy durum (lub zwykłej mąki)
Dodatki:
- po 6 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)
- 5-6 suszonych pomidorów z zalewy
- garść czarnych oliwek ze słoika
- 1 biała cebula
- kilka gałązek świeżego tymianku i listków bazylii
- oliwa i sól
Sposób przygotowania:
1
Zacznij pracę od wlania do miski 300 ml wody, zakwasu, 2 łyżek oliwy oraz wkruszenia świeżych drożdży. Przesiej wszystkie mąki i połącz z solą. Z płynnych składników i mąk zagnieć ciasto (może być lekko lepkie). Przykryj ciasto folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odkryj, krótko ugniataj i odstaw na kolejne 10 minut. Powtórz tę czynność 3 razy. Następnie podziel ciasto na 2 lub części, uformuj kulę i przełóż do pojemników z pokrywką. Wierzch ciasta natłuść oliwą, przykryj pokrywkę i zostaw w lodówce na 72 godziny (w temperaturze 4°C – 6°C). Weź pod uwagę, aby wybrać odpowiednio większy pojemnik, ponieważ ciasto znacznie zwiększy swoją objętość (nawet trzykrotnie).
2
Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C, a dużą blachę do pieczenia (czarną z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia. Pokrój umyte pomidorki na połówki, suszone pomidory w plasterki, a obraną cebulę z piórka lub półplasterki. Zioła opłucz, a oliwki odsącz z zalewy i przekrój na pół. Na blacie lub stolnicy wysyp trochę semoliny lub mąki pszennej i porozciągaj każdą kulę ciasta, by powstał placek. Przełóż ciasto pinsy na blachę, natłuść oliwą wierzch i posyp przygotowanymi warzywami oraz ziołami. Wstaw blachę do pieca i piecz około 15 minut, aż brzegi pinsy zaczną się rumienić. Wyjmij ciasto z pieca, skrop oliwą, posyp solą i podawaj gorące.