Smaker

Pinsa

15.05.2023 Odsłon: 4545
5.0 (5 oceny)
Pinsa
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pinsa jest czymś na pograniczu pizzy, focacci i chleba. Jest płaska, ma owalny kształt, jej wnętrze jest miękkie, a skórka chrupiąca. Pyszny wypiek jest bardziej lekkostrawny niż pizza, choć - podobnie jak ta włoska królowa - może zawierać mnóstwo kolorowych dodatków. Tym razem stawiamy na typowo włoskie wydanie – pomidory w każdej postaci, czarne oliwki oraz świeże zioła – tymianek i bazylię.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 176

15 min
2
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1319

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4429

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3857

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1165

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 3955

15 min
5
Dania główne
Pinsa
Pinsa
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 300 ml zimnej wody
  • 50 g zakwasu (domowego lub z butelki)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 75 g mąki ryżowej
  • 25 g mąki sojowej lub z ciecierzycy
  • 8 g drobnej soli
  • 2 łyżki semoliny z pszenicy durum (lub zwykłej mąki)
Dodatki:
  • po 6 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)
  • 5-6 suszonych pomidorów z zalewy
  • garść czarnych oliwek ze słoika
  • 1 biała cebula
  • kilka gałązek świeżego tymianku i listków bazylii
  • oliwa i sól
Sposób przygotowania:
1

Zacznij pracę od wlania do miski 300 ml wody, zakwasu, 2 łyżek oliwy oraz wkruszenia świeżych drożdży. Przesiej wszystkie mąki i połącz z solą. Z płynnych składników i mąk zagnieć ciasto (może być lekko lepkie). Przykryj ciasto folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odkryj, krótko ugniataj i odstaw na kolejne 10 minut. Powtórz tę czynność 3 razy. Następnie podziel ciasto na 2 lub części, uformuj kulę i przełóż do pojemników z pokrywką. Wierzch ciasta natłuść oliwą, przykryj pokrywkę i zostaw w lodówce na 72 godziny (w temperaturze 4°C – 6°C). Weź pod uwagę, aby wybrać odpowiednio większy pojemnik, ponieważ ciasto znacznie zwiększy swoją objętość (nawet trzykrotnie).

2

Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C, a dużą blachę do pieczenia (czarną z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia. Pokrój umyte pomidorki na połówki, suszone pomidory w plasterki, a obraną cebulę z piórka lub półplasterki. Zioła opłucz, a oliwki odsącz z zalewy i przekrój na pół. Na blacie lub stolnicy wysyp trochę semoliny lub mąki pszennej i porozciągaj każdą kulę ciasta, by powstał placek. Przełóż ciasto pinsy na blachę, natłuść oliwą wierzch i posyp przygotowanymi warzywami oraz ziołami. Wstaw blachę do pieca i piecz około 15 minut, aż brzegi pinsy zaczną się rumienić. Wyjmij ciasto z pieca, skrop oliwą, posyp solą i podawaj gorące.