Smaker

Pinsa

15.05.2023 Odsłon: 4295
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pinsa jest czymś na pograniczu pizzy, focacci i chleba. Jest płaska, ma owalny kształt, jej wnętrze jest miękkie, a skórka chrupiąca. Pyszny wypiek jest bardziej lekkostrawny niż pizza, choć - podobnie jak ta włoska królowa - może zawierać mnóstwo kolorowych dodatków. Tym razem stawiamy na typowo włoskie wydanie – pomidory w każdej postaci, czarne oliwki oraz świeże zioła – tymianek i bazylię.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Ribollita- toskańska zupa

Zupy Ribollita- toskańska zupa

Włoski przepis a smaki bardzo podobne.

Odsłon: 791

15 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 93

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 185

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 470

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka na Dzień Dziecka

Ciasta Szarlotka na Dzień Dziecka

Dzieci lubią i dorośli także.

Odsłon: 578

30 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa jarzynowa z wątróbką

Zupy Zupa jarzynowa z wątróbką

Wyjątkowo prosta w przygotowaniu zupa, jest bardzo dobra i pożywna. Taka komb...

Odsłon: 272

60 min
5
Dania główne
Pinsa
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 300 ml zimnej wody
  • 50 g zakwasu (domowego lub z butelki)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 75 g mąki ryżowej
  • 25 g mąki sojowej lub z ciecierzycy
  • 8 g drobnej soli
  • 2 łyżki semoliny z pszenicy durum (lub zwykłej mąki)
Dodatki:
  • po 6 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)
  • 5-6 suszonych pomidorów z zalewy
  • garść czarnych oliwek ze słoika
  • 1 biała cebula
  • kilka gałązek świeżego tymianku i listków bazylii
  • oliwa i sól
Sposób przygotowania:
1

Zacznij pracę od wlania do miski 300 ml wody, zakwasu, 2 łyżek oliwy oraz wkruszenia świeżych drożdży. Przesiej wszystkie mąki i połącz z solą. Z płynnych składników i mąk zagnieć ciasto (może być lekko lepkie). Przykryj ciasto folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odkryj, krótko ugniataj i odstaw na kolejne 10 minut. Powtórz tę czynność 3 razy. Następnie podziel ciasto na 2 lub części, uformuj kulę i przełóż do pojemników z pokrywką. Wierzch ciasta natłuść oliwą, przykryj pokrywkę i zostaw w lodówce na 72 godziny (w temperaturze 4°C – 6°C). Weź pod uwagę, aby wybrać odpowiednio większy pojemnik, ponieważ ciasto znacznie zwiększy swoją objętość (nawet trzykrotnie).

2

Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C, a dużą blachę do pieczenia (czarną z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia. Pokrój umyte pomidorki na połówki, suszone pomidory w plasterki, a obraną cebulę z piórka lub półplasterki. Zioła opłucz, a oliwki odsącz z zalewy i przekrój na pół. Na blacie lub stolnicy wysyp trochę semoliny lub mąki pszennej i porozciągaj każdą kulę ciasta, by powstał placek. Przełóż ciasto pinsy na blachę, natłuść oliwą wierzch i posyp przygotowanymi warzywami oraz ziołami. Wstaw blachę do pieca i piecz około 15 minut, aż brzegi pinsy zaczną się rumienić. Wyjmij ciasto z pieca, skrop oliwą, posyp solą i podawaj gorące.