Smaker

Placek alzacki

05.01.2023 Odsłon: 17568
5.0 (27 oceny)
Placek alzacki
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Placek alzacki pochodzi z Francji, jednak jest to danie również bardzo popularne w Niemczech, gdzie znany jest pod nazwą Flammkuchen. To kruchy i cienki placek z dodatkami, pierwotnie wykonywany w piecach opalanych drewnem. Najważniejsze jest to, aby był pieczony w wysokiej temperaturze.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 1511

15 min
7
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1482

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4611

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3993

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1284

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 4362

15 min
5
Dania główne
Placek alzacki
Placek alzacki
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 250 g mąki,
  • 150 ml wody,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • pół łyżeczki soli
Farsz
  • 100 g gęstej śmietany słodkiej 36%,
  • 150 g boczku wędzonego,
  • 1 czerwona cebula,
  • pieprz
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od przygotowania ciasta. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól i wymieszaj sypkie składniki. Podgrzej wodę, aby była letnia, ale nie gorąca i wrząca. Powoli wlewaj letnią wodę do mąki i soli, jednocześnie ugniatając dłonią ciasto. Dodaj oliwę z oliwek. Krótko zagnieć ciasto, które powinno mieć zwartą, elastyczną konsystencję i nie przyklejać się do dłoni. Jeśli jest inaczej, dodaj odrobinę mąki. Z kolei kiedy jest zbyt sypkie, dodaj wody. Z ciasta uformuj kulkę i odłóż je na kilkanaście minut pod przykryciem.

2

W tym czasie przygotuj farsz. Boczek pokrój na drobną kostkę. Przygotuj patelnię i rozgrzej ją. Dodaj mięso i podsmażaj chwilę, aż wytopi się tłuszcz. Pokrój cebulę w piórka i dołóż na patelnię. Mieszaj całość przez kilka minut. Po zdjęciu farszu z palnika, oprósz pieprzem. Soli nie trzeba dodawać, bo boczek sam w sobie jest słony.

3

Rozwałkuj placek. Powinien mieć grubość maksymalnie 1 cm. Im cieńsze ciasto tym lepiej, bo bardziej przypomina oryginalny placek alzacki. Możesz przygotować jeden duży blat lub kilka mniejszych. Posmaruj każdy placek śmietaną. Posyp boczkiem i cebulą.

4

Piecz placek w wysokiej temperaturze, najlepiej 230-250 stopni Celsjusza bez termoobiegu. Wystarczy 10 minut. Opcjonalnie możesz dodać swoje ulubione przyprawy po upieczeniu placka, np. natkę pietruszki, zioła prowansalskie albo oregano.