Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Placki z ricotty przygotowałam pod wpływem artykułu Jamie’go Olivera i podobnie jak on podałam je z grzybami. Są to więc placki z ricotty na postumencie z grzybów, na grzybowej kołderce lub po prostu podane z mieszanymi grzybami. Przepis Jamie’go okazał się bardzo prosty i smaczny, a w dodatku można do jego przyrządzenia użyć dowolnych grzybów leśnych i hodowlanych. Prawdziwki, podgrzybki, kurki, gąski, boczniaki, shiitake, pieczarki… Ja swoje placki z dodatkiem grzybów przygotowałam już we wrześniu, tylko publikacja trochę się opóźniła. Ale to nic, bo możesz użyć grzybów mrożonych lub konserwowanych. Myślę też, że i z samymi pieczarkami lub boczniakami placki z ricotty będą smakować wyśmienicie. Jeśli dobrze interpretuję pomysł Jamie’go, to najlepsza będzie mieszanka różnych grzybów oraz dodatki, które podkręcą smak i aromat całej potrawy. Bo najważniejsze są delikatne placki z ricotty, dla których grzyby stanowią tylko bardzo smaczne tło.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 578
5
10
Przepis dnia
34
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 397
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 1292
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 578
5
10
Przepis dnia
34
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 397
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 1292
2
REKLAMA
Dania główne
Placki z ricotty
hajduczek-naturalnie
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
Placki z ricotty – skład na 2 porcje
- 250 g ricotty (jedno małe opakowanie)
- łyżka mąki (użyłam białej orkiszowej)
- 1 jajko
- kilka „zestów” skórki z cytryny (lub skórka otarta z połowy cytryny)
- 25 g tartego parmezanu lub innego długo dojrzewającego twardego sera
- świeżo starta gałka muszkatołowa – szczypta do smaku
- pieprz i sól do smaku
- oliwa do smażenia
Grzyby do podania placków
- 400 g mieszanych grzybów (najlepiej leśnych, ale można dołożyć trochę pieczarek lub innych grzybów hodowlanych)
- 3 ząbki czosnku
- kawałek świeżej papryczki chili (może być cała, jeśli to nie jest dla Ciebie zbyt ostre)
- listki z 4 gałązek świeżego tymianku (lub ewentualnie tymianek suszony)
- płaska łyżka masła
- łyżka oliwy
- pieprz i sól do smaku
- sok z połowy cytryny
- mały pęczek natki pietruszki
- cząstki cytryny i cienkie plasterki chili do przybrania
Sposób przygotowania:
1
Czosnek obierz i pokrój drobno, papryczkę chili również drobno pokrój,
2
a następnie grubo poszatkuj oczyszczone wcześniej grzyby.
3
Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek, dodaj masło oraz czosnek i wszystko podgrzewaj na średnim ogniu.
4
Smaż przez 1 minutę, potem dodaj grzyby i chili, a następnie liście tymianku.
5
Dopraw solą i pieprzem, smaż na dużym ogniu przez 8 do 10 minut, aż grzyby zmiękną. Gdyby były bardzo suche, dodaj około 100 ml wrzącej wody, a następnie gotuj odpowiednio długo.
6
W międzyczasie przygotuj placki. Umieść ricottę w dużej misce i mieszaj widelcem, aż będzie gładka.
7
Dodaj mąkę, jajko i kilka kawałków startych skórek z cytryny.
8
Przy okazji wyjaśnię, co to jest „zest”. Otóż jest to cienki pasek skórki otarty z cytryny, pomarańczy lub innego owocu cytrusowego, który został uzyskany przy pomocy tzw. zestera. A zester to specjalny skrobak do skórek cytrusów. Zester jest niezwykle fajnym narzędziem, bo pozwala uzyskać długie i cienkie wiórki z wierzchniej warstwy skórek cytrusowych. W ostateczności można go zastąpić tarką, ale uzyskany efekt to już nie będzie to samo.
9
Drobno zetrzyj parmezan i ¼ gałki muszkatołowej i dodaj do miski z ricottą, a na koniec dopraw ciasto solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.
10
Rozgrzej nieco oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu, a następnie kładź łyżką porcje ciasta (trzeba to robić partiami). Placki z ricotty smaż przez kilka minut do uzyskania złotego koloru, obracając w połowie czasu smażenia.
11
Obierz, grubo posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do grzybów, dodaj też sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
12
Rozłóż porcje na dwóch talerzach, połóż placki z ricotty na grzybach i podawaj.
13
Nie warto pisać zbyt wiele, bo to jest po prostu i zwyczajnie smaczne danie, idealne na jesienną porę roku.
14
Lubię od czasu do czasu przygotować któryś z przepisów Jamie’go.
15
Smacznego!