Smaker
Dania jednogarnkowe

Placki z ricotty

12.11.2023 Odsłon: 344
5.0 (3 oceny)
30 min
1-2 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Placki z ricotty przygotowałam pod wpływem artykułu Jamie’go Olivera i podobnie jak on podałam je z grzybami. Są to więc placki z ricotty na postumencie z grzybów, na grzybowej kołderce lub po prostu podane z mieszanymi grzybami. Przepis Jamie’go okazał się bardzo prosty i smaczny, a w dodatku można do jego przyrządzenia użyć dowolnych grzybów leśnych i hodowlanych. Prawdziwki, podgrzybki, kurki, gąski, boczniaki, shiitake, pieczarki… Ja swoje placki z dodatkiem grzybów przygotowałam już we wrześniu, tylko publikacja trochę się opóźniła. Ale to nic, bo możesz użyć grzybów mrożonych lub konserwowanych. Myślę też, że i z samymi pieczarkami lub boczniakami placki z ricotty będą smakować wyśmienicie. Jeśli dobrze interpretuję pomysł Jamie’go, to najlepsza będzie mieszanka różnych grzybów oraz dodatki, które podkręcą smak i aromat całej potrawy. Bo najważniejsze są delikatne placki z ricotty, dla których grzyby stanowią tylko bardzo smaczne tło.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Ciasta

Szybka szarlotka cytrynowa z migdałami

Ciasta Szybka szarlotka cytrynowa z migdałami

Najlepsze do porannej kawki. Ciasto kruche z lekko cytrynowym posmakiem, jabł...

Odsłon: 1010

30 min
23
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 75

30 min
1
KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 6997

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 143

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5338

30 min
15
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2531

30 min
11
Dania główne
Placki z ricotty
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

Placki z ricotty – skład na 2 porcje
  • 250 g ricotty (jedno małe opakowanie)
  • łyżka mąki (użyłam białej orkiszowej)
  • 1 jajko
  • kilka „zestów” skórki z cytryny (lub skórka otarta z połowy cytryny)
  • 25 g tartego parmezanu lub innego długo dojrzewającego twardego sera
  • świeżo starta gałka muszkatołowa – szczypta do smaku
  • pieprz i sól do smaku
  • oliwa do smażenia
Grzyby do podania placków
  • 400 g mieszanych grzybów (najlepiej leśnych, ale można dołożyć trochę pieczarek lub innych grzybów hodowlanych)
  • 3 ząbki czosnku
  • kawałek świeżej papryczki chili (może być cała, jeśli to nie jest dla Ciebie zbyt ostre)
  • listki z 4 gałązek świeżego tymianku (lub ewentualnie tymianek suszony)
  • płaska łyżka masła
  • łyżka oliwy
  • pieprz i sól do smaku
  • sok z połowy cytryny
  • mały pęczek natki pietruszki
  • cząstki cytryny i cienkie plasterki chili do przybrania
Sposób przygotowania:
1

Czosnek obierz i pokrój drobno, papryczkę chili również drobno pokrój,

2

a następnie grubo poszatkuj oczyszczone wcześniej grzyby.

3

Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek, dodaj masło oraz czosnek i wszystko podgrzewaj na średnim ogniu.

4

Smaż przez 1 minutę, potem dodaj grzyby i chili, a następnie liście tymianku.

5

Dopraw solą i pieprzem, smaż na dużym ogniu przez 8 do 10 minut, aż grzyby zmiękną. Gdyby były bardzo suche, dodaj około 100 ml wrzącej wody, a następnie gotuj odpowiednio długo.

6

W międzyczasie przygotuj placki. Umieść ricottę w dużej misce i mieszaj widelcem, aż będzie gładka.

7

Dodaj mąkę, jajko i kilka kawałków startych skórek z cytryny.

8

Przy okazji wyjaśnię, co to jest „zest”. Otóż jest to cienki pasek skórki otarty z cytryny, pomarańczy lub innego owocu cytrusowego, który został uzyskany przy pomocy tzw. zestera. A zester to specjalny skrobak do skórek cytrusów. Zester jest niezwykle fajnym narzędziem, bo pozwala uzyskać długie i cienkie wiórki z wierzchniej warstwy skórek cytrusowych. W ostateczności można go zastąpić tarką, ale uzyskany efekt to już nie będzie to samo.

9

Drobno zetrzyj parmezan i ¼ gałki muszkatołowej i dodaj do miski z ricottą, a na koniec dopraw ciasto solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.

10

Rozgrzej nieco oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu, a następnie kładź łyżką porcje ciasta (trzeba to robić partiami). Placki z ricotty smaż przez kilka minut do uzyskania złotego koloru, obracając w połowie czasu smażenia.

11

Obierz, grubo posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do grzybów, dodaj też sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

12

Rozłóż porcje na dwóch talerzach, połóż placki z ricotty na grzybach i podawaj.

13

Nie warto pisać zbyt wiele, bo to jest po prostu i zwyczajnie smaczne danie, idealne na jesienną porę roku.

14

Lubię od czasu do czasu przygotować któryś z przepisów Jamie’go.

15

Smacznego!