Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pożywne i smaczne placki ziemniaczane z dodatkiem sosu na bazie warzyw i mięsa z sarniny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1165
2
1
2
7
Ostatnio komentowane przepisy
1165
2
1
2
7
REKLAMA
Dania główne
Placki ziemniaczane z sosem warzywno- mięsnym z sarniny
Ika1961
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Sos warzywno- mięsny:
- 0,5 kg mielonej sarniny
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 średni pasternak
- mały seler korzeniowy
- 2 średnie marchewki
- 1 mały por
- 2 szalotki
- pieprz ziołowy do smaku
- łyżeczka roztartego w dłoniach estragonu
- sól do smaku
- 0,5 l passaty pomidorowej
- 2 łyżki kwaśnej wiejskiej śmietany
- zielenina do posypania
- Ciasto ziemniaczane:
- 1 kg startych ziemniaków
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kaszki orkiszowej jasnej
- pół łyżeczki soli
- 2 łyżki kwaśnej wiejskiej śmietany
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania:
1
W misce umieszczamy starte ziemniaki, jajka, kaszkę orkiszową, śmietanę, sok cytrynowy( dodatek śmietany i soku cytrynowego powoduje, że ziemniaki nie ciemnieją) sól dokładnie mieszamy. Wierzch posypujemy mąką, tak, by całe ziemniaczane ciasto było pokryte - wstawiamy na godzinę do lodówki.
2
Sos: Warzywa oczyszczamy i myjemy. Szalotki i pora drobno kroimy. Pasternak, seler i marchewki ścieramy tarką na wiórki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy zmielone mięso i obsmażamy. Do obsmażonego mięsa dodajemy warzywa, mieszamy i smażymy około 2 minuty. Następnie dodajemy przyprawy, śmietanę, passatę pomidorową, mieszamy i dusimy na wolnym ogniu do uzyskania gęstego sosu.
3
Wyjęte z lodówki ciasto dokładnie mieszamy (jeśli jest za rzadkie dosypujemy mąki). Smażymy większe placki na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju.
4
Placki podajemy prosto z patelni polane gorącym sosem i posypane zieleniną.