Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polędwica po królewsku to iście szlachetna propozycja. Wykorzystuje się w niej cielęcinę, która jest miękka, a jednocześnie wystarczająco tłusta, by scalić wszystkie smaki w jedną całość. Wewnątrz znajdują się śliwki marynowane w whisky z dużą ilością aromatycznych przypraw. Jest to danie dworskie, bardzo wytrawne, robiące furorę na wszystkich rodzinnych imprezach i ważniejszych wydarzeniach.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Polędwica po królewsku
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg polędwicy cielęcej w kawałku
- 250 g suszonych śliwek
- 50 ml whisky
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
Sposób przygotowania:
1
Na godzinę przed rozpoczęciem pracy namocz śliwki w whisky. Jeśli chcesz uzyskać nieco słabszy smak, rozrzedź alkohol w wodzie. Po namoczeniu, śliwki dobrze odciśnij i przełóż do miski. Posyp je czosnkiem, majerankiem i tymiankiem. Wymieszaj. Polędwicę umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Rozetnij ją na pół, wzdłuż dłuższego boku, nie docinając jej do końca. Rozłóż ją na blacie i delikatnie roztłucz pięścią.
2
Natrzyj mięso ze wszystkich stron solą i pieprzem. Blisko jednej z dłuższych krawędzi rozłóż równomiernie śliwki. Zwiń polędwicę w roladę i zabezpiecz ją sznurkiem lub wykałaczkami. Polędwicę po królewsku włóż do rękawa do pieczenia, a ten do naczynia żaroodpornego. Wstaw mięso do piekarnika nastawionego na 220 st. Celsjusza. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 160 st. Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 50 minut.
3
Polędwicę wyjmij z pieca i odstaw na 10 minut, a następnie wyjmij ją z rękawa i studź przez kolejne 15 minut przed krojeniem. Danie podawaj jako obiadowe lub na zimno – jako element deski wędlin czy do świeżego pieczywa.