Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jest to danie, które podaję na święta lub Sylwestra organizowanego dla przyjaciół w domu.Wymaga sporo pracy ale warto.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Zaczynamy od przygotowania farszu grzybowego. Suszone grzyby moczymy przez godzinę. Drobno kroimy i dusimy na łyżce masła z dodatkiem cebuli. Odparowujemy nadmiar płynu. Doprawiamy solą i pieprzem.Odstawiamy do ostudzenia.
Polędwicę dokładnie oczyszczamy z błon. Obwiązujemy grubą nicią lub przekładamy do siatki wędliniarskiej by nadać jej regularnego kształtu.
Na dużą patelnię wlewamy olej, dodajemy 1/2 kostki masła i obsmażamy 2-3 minuty z każdej strony.
Zdejmujemy z patelni i gorącą oprószamy solą i pieprzem. Samarujemy musztardą.Odstawiamy do ostudzenia.
Arkusz ciasta francuskiego rozkładamy na papierze do pieczenia. Można go rozwałkować by dopasować kształ do kształtu mięsa.
Na cieście układamy plasterki szynki.Na szynce -kładziemy farsz grzybowy. Z polędwicy zdejmujemy sznurek i układamy ją na na cieście, szynce i grzybach. Owijamy plasterkami szynki. Całość przykrywamy drugim arkuszem ciasta. Dokładnie zlepiamy. Nadmiar ciasta odcinamy i wycinamy w nim foremką małe gwiazdki.Smarujemy żółtkiem i delikatnie przenosimy na dużą blachę z wyposażenia piekarnika.
Pieczemy 30-40 minut w tem. 180 stopni.
Po tym czasie polędwica jest różowa i lekko krwista. Taką lubią panowie. Ja dopiekałam jeszcze 30 minut szczelnie owiniętą folią aluminiową.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe z warzywami po chińsku
Szybkie w przygotowaniu, smaczne danie.
Odsłon: 1918
1
Dania główne
Polędwiczka wieprzowa a'la Wellington
Smaczna, soczysta polędwiczka. Doskonała na niedzielny obiad z rodziną.
Odsłon: 3005
4
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
9
17
205
3
Inne przepisy autora
Desery
Sernik z białą czekoladą i kajmakiem.
Szybki w wykonaniu, smaczny, kremowy i słodki.
Odsłon: 1784
1
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
9
17
205
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Polędwica wellington
helenapon
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg polędwicy wołowej
- 3 opakowania szynki szwarcwaldzkiej
- 2 arkusze gotowego ciasta francuskiego
- 3-4 łyżki ostrej musztardy
- 1/2 kostki masła + 3 łyżki oleju do obsmażenia mięsa
- 1 żółtko
- Farsz grzybowy:
- 30 dag suszonych prawdziwków
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od przygotowania farszu grzybowego. Suszone grzyby moczymy przez godzinę. Drobno kroimy i dusimy na łyżce masła z dodatkiem cebuli. Odparowujemy nadmiar płynu. Doprawiamy solą i pieprzem.Odstawiamy do ostudzenia. Polędwicę dokładnie oczyszczamy z błon. Obwiązujemy grubą nicią lub przekładamy do siatki wędliniarskiej by nadać jej regularnego kształtu. Na dużą patelnię wlewamy olej, dodajemy 1/2 kostki masła i obsmażamy 2-3 minuty z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i gorącą oprószamy solą i pieprzem. Samarujemy musztardą.Odstawiamy do ostudzenia. Arkusz ciasta francuskiego rozkładamy na papierze do pieczenia. Można go rozwałkować by dopasować kształ do kształtu mięsa. Na cieście układamy plasterki szynki.Na szynce -kładziemy farsz grzybowy. Z polędwicy zdejmujemy sznurek i układamy ją na na cieście, szynce i grzybach. Owijamy plasterkami szynki. Całość przykrywamy drugim arkuszem ciasta. Dokładnie zlepiamy. Nadmiar ciasta odcinamy i wycinamy w nim foremką małe gwiazdki.Smarujemy żółtkiem i delikatnie przenosimy na dużą blachę z wyposażenia piekarnika. Pieczemy 30-40 minut w tem. 180 stopni. Po tym czasie polędwica jest różowa i lekko krwista. Taką lubią panowie. Ja dopiekałam jeszcze 30 minut szczelnie owiniętą folią aluminiową.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Kotleciki po bałkańsku
Dania główne
Kasza jaglana z zielonymi warzywami
Dania główne
Burgery rybne
Dania główne
Kurczak zawijany w roladę
Kotleciki po bałkańsku
Kotleciki po bałkańsku to kwintesencja kuchni z tego regionu. Aromatyczne, le...
Odsłon: 1304
Kasza jaglana z zielonymi warzywami
uwielbiam kaszę jaglaną pod każdą postacią, z dodatkiem warzyw staje się szyb...
Odsłon: 71