Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj propozycja na pyszny domowy obiadek. Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami w delikatnym sosie, do tego gnocchi i surówka z białej kapusty. Gnocchi, czyli włoskie kluseczki... odpowiednik polskich kopytek. Niestety nie mam specjalnej deski do rowków, więc była zabawa z widelcem :-) Nie wyszły tak pięknie jak z deski, ale w smaku bomba, delikatne i rozpływające się w ustach.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 68
1
13
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 68
1
13
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami i gnocchi
gotowaniepomojemu
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Gnocchi:
- 1-1,5 kg ziemniaków
- 1 jajko lub 1 żółtko w zależności od ilości ziemniaków
- 250-300 g mąki pszennej (1/4 ilości ziemniaków po ich ubiciu w misce, tak jak na kluski i kopytka)
- 1-2 łyżki roztopionego masła
- sól do smaku
- Polędwiczka wieprzowa:
- 1 polędwica wieprzowa ok. 500 g
- 250 g pieczarek
- 250 ml bulionu warzywnego lub wody
- 100 śmietany 30%
- 100 ml zimnej wody + 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz i sok z cytryny do smaku
- masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
PRZYGOTOWANIE GNOCCHI: Ziemniaki ugotować (powinny być gotowane w mundurkach, ja ugotowałam normalnie). Następnie jeszcze gorące przepuścić przez prasę lub mocno ugnieść tłuczkiem. Wystudzić tak, żeby się nie poparzyć i do ciepłych ziemniaków dodać mąkę, jajko, masło i sól. Całość dokładnie wymieszać. Stolnicę podsypać mąką i małymi partiami wykładać ziemniaki, które cienko rolujemy i kroimy na małe kawałki ok. 2-3 cm. Teraz tylko odcisnąć rowki widelcem i gotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć 2 minuty od wypłynięcia. Kluseczki są pyszne.
2
PRZYGOTOWANIE POLĘDWICZKI: Z polędwiczki usunąć błonki, następnie ją umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Mięso pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm. Delikatnie rozbić, oprószyć solą i pieprzem i odłożyć na 15 minut. Pieczarki pokroić na połówki, ćwiartki lub plastry w zależności od wielkości. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Polędwiczki smażyć po kilka minut z każdej strony do zrumienienia i zdjąć z patelni. Na tą samą patelnię przełożyć pieczarki, smażyć do zrumienienia, na koniec doprawić solą i pieprzem. Do pieczarek wlać bulion lub wodę, dodać polędwiczki, patelnię przykryć pokrywą i dusić mięso ok. 20 minut. W kubku wymieszać śmietanę ze 100 ml wody i 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej, wlać na patelnię do polędwiczek, dokładnie wymieszać i smażyć aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawić solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Wszystko gotowe, można podawać :-) SMACZNEGO!!!