Smaker

Poleśniki

10.11.2022 Odsłon: 5301
5.0 (7 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Poleśniki to tradycyjna potrawa kuchni beskidzkiej i okolic Śląska Cieszyńskiego. Są to wegetariańskie placki pieczone w liściach kapusty. Można się spotkać z dwiema wersjami poleśników: z ciasta drożdżowego lub na bazie tartych ziemniaków. Przepis zawiera użycie kilku prostych składników, jednak w tej prostocie mieści się prawdziwy smak. Poleśniki serwuj jak klasyczne placki ziemniaczane.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44323

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2352

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3519

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4295

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74351

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29499

30 min
63
Dania główne
Poleśniki
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 średnich ziemniaków
  • 10-12 liści kapusty białej lub włoskiej
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy lub oleju z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka mąki pszennej, kukurydzianej lub orkiszowej
  • sól i pieprz do smaku
Ewentualnie:
  • szczypta kminku
  • szczypta majeranku
  • szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
1

Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce jarzynowej. Wybierz większe lub mniejsze oczka - takie, jakie lubisz. Obierz czosnek oraz cebulę i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Powstałą masę wyłóż na sitko lub durszlak wyłożony gazą i umieść nad miską (na około 20 minut), aby pozbyć się nadmiaru płynu.

2

Odsączoną masę przełóż do miski, wylej wodę z ziemniaków i zbierz pozostałą na dnie skrobię. Także dodaj ją do masy. Następnie dolej olej, dopraw przyprawami i połącz z mąką, po czym dokładnie wymieszaj.

3

Dużą blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Na niej wyłóż 6 liści kapusty i wypełnij ziemniaczaną masą. Po czym przykryj drugim liściem. Wstaw blachę do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 20 minut, następnie ostrożnie obróć na drugą stronę i piecz kolejne 15-20 minut. Wyjmij poleśniki z pieca, oderwij liście i podawaj gorące. Jeśli lubisz smak pieczonej kapusty, możesz pozostawić liście na plackach i zaserwować też w taki sposób.