Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Pomidory po zbójnicku

29.08.2023 Odsłon: 52323
5.0 (65 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pomidory po zbójnicku to pikantny sos warzywny, z którego zimą przygotujesz błyskawiczny obiad. Wystarczy dodać do niego makaron lub ryż i posypać startym parmezanem!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Zupy

Pasta e fagioli

Zupy Pasta e fagioli

Włoska zupa fasolowa.

Odsłon: 4553

15 min
42

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Dania główne Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Polecam na kolację.

Odsłon: 717

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem

Zupy Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem

Polecam. Botwinka pachnie wiosną.

Odsłon: 311

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 14605

15 min
35
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Babka kawowa

Desery Babka kawowa

Babka kawowa to idealne ciasto na Wielkanoc, ale i na inne okazje. Jest przep...

Odsłon: 29

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Schab w sosie chrzanowym

Dania główne Schab w sosie chrzanowym

Polecam

Odsłon: 3798

15 min
18
Dania główne
Pomidory po zbójnicku
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 bakłażan
  • 1 duża cebula (lub 2 małe)
  • 1 czerwona papryka
  • papryczki chili (do smaku)
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • olej słonecznikowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Pokrój bakłażan w kostkę i zasyp solą. Odłóż na 15 minut. W międzyczasie na podobnej wielkości kawałki pokrój słodką paprykę, usuwając z niej gniazda nasienne. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój na dość duże kawałki. Chili posiekaj drobno – najlepiej w całości (po usunięciu ogonków), z zachowaniem przynajmniej części nasion. Sparz pomidory, obierz ze skórek i także pokrój w dość dużą kostkę. Opłucz bakłażan i osusz ręcznikiem papierowym.

2

Podsmaż na oleju cebulę wraz z kminem rzymskim i słodką papryką. Po chwili dodaj papryczki chili – im więcej użyjesz, tym bardziej pikantny będzie sos. Następnie dołóż na patelnię bakłażan i słodką paprykę. Gdy warzywa nieco zmiękną, dołóż czosnek, a po chwili pomidory. Duś sos do całkowitej miękkości warzyw. Pomidory powinny się rozpaść. Wówczas dodaj zioła prowansalskie, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

3

Tak przygotowane pomidory po zbójnicku możesz wykorzystać od razu lub zapasteryzować na zimę. W drugim wariancie napełnij nimi wyparzone słoiki. Nie napełniaj do końca – zostaw 2-3 cm wolnej przestrzeni. Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką tak, aby nie stykały się ze sobą. Zalej wodą do około ¾ wysokości. Zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. wystudź pod przykryciem (np. z koca), odwrócone wieczkami na dół. Przechowuj w chłodnymi miejscu bez dostępu do światła dziennego.