Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pomidory po zbójnicku to pikantny sos warzywny, z którego zimą przygotujesz błyskawiczny obiad. Wystarczy dodać do niego makaron lub ryż i posypać startym parmezanem!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80379
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3978
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80379
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3978
14
48
17
REKLAMA
Dania główne
Pomidory po zbójnicku
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 bakłażan
- 1 duża cebula (lub 2 małe)
- 1 czerwona papryka
- papryczki chili (do smaku)
- 5-6 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- olej słonecznikowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Pokrój bakłażan w kostkę i zasyp solą. Odłóż na 15 minut. W międzyczasie na podobnej wielkości kawałki pokrój słodką paprykę, usuwając z niej gniazda nasienne. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój na dość duże kawałki. Chili posiekaj drobno – najlepiej w całości (po usunięciu ogonków), z zachowaniem przynajmniej części nasion. Sparz pomidory, obierz ze skórek i także pokrój w dość dużą kostkę. Opłucz bakłażan i osusz ręcznikiem papierowym.
2
Podsmaż na oleju cebulę wraz z kminem rzymskim i słodką papryką. Po chwili dodaj papryczki chili – im więcej użyjesz, tym bardziej pikantny będzie sos. Następnie dołóż na patelnię bakłażan i słodką paprykę. Gdy warzywa nieco zmiękną, dołóż czosnek, a po chwili pomidory. Duś sos do całkowitej miękkości warzyw. Pomidory powinny się rozpaść. Wówczas dodaj zioła prowansalskie, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
3
Tak przygotowane pomidory po zbójnicku możesz wykorzystać od razu lub zapasteryzować na zimę. W drugim wariancie napełnij nimi wyparzone słoiki. Nie napełniaj do końca – zostaw 2-3 cm wolnej przestrzeni. Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką tak, aby nie stykały się ze sobą. Zalej wodą do około ¾ wysokości. Zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. wystudź pod przykryciem (np. z koca), odwrócone wieczkami na dół. Przechowuj w chłodnymi miejscu bez dostępu do światła dziennego.