Smaker
Odsłon: 5429 20.04.2020

Prawdziwa włoska carbonara

15 min
1-2 os.
maciejmozejko
maciejmozejko

Z tym przepisem zrobisz idealną włoską carbonarę. Przepis bardzo prosty i bardzo szybki w realizacji.

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Desery

Kubeczkowe ciasto jogurtowe

Desery Kubeczkowe ciasto jogurtowe

Ciasto jogurtowe z kubeczka to najprostsze ciasto które przygotujesz bez użyc...

Odsłon: 521

15 min
5
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Desery

Szybkie ciasto ze śliwkami

Desery Szybkie ciasto ze śliwkami

Ciasto, które przygotujesz w 15 minut, wszystkie składniki razem miksujemy. P...

Odsłon: 1603

30 min
11
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Penne z kurczakiem oraz pieczarkami

Dania główne Penne z kurczakiem oraz pieczarkami

Nieustanie szukamy nowych pomysłów na obiad z kurczakiem, a ten od razu mi si...

Odsłon: 134

30 min
0
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Filet w sosie z musztardą

Dania główne Filet w sosie z musztardą

Piersi z kurczaka panierowane w aromatycznej musztardzie francuskiej, która n...

Odsłon: 111

30 min
0
smaker
smaker
Dania główne

Wyjątkowe naleśniki Makłowicza

Dania główne Wyjątkowe naleśniki Makłowicza

Podczas jednej ze swoich podróży do doliny Neretwy w Dalmacji, Robert Makłowi...

Odsłon: 1074

30 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Kotlet schabowy z kostką, młodą kapustą i kluskami lanymi

Dania główne Kotlet schabowy z kostką, młodą kapustą i kluskami lanymi

Nie ma to jak niedzielny obiad, który nie może obyć się oczywiście bez kawałk...

Odsłon: 219

60 min
1
Dania główne

Prawdziwa włoska carbonara

Autor:
maciejmozejko
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • Makaron spaghetti
  • Boczek wędzony lub surowy 200g
  • Żółtka 2szt.
  • Jajko 1 szt.
  • Ser Grana Padano lub Parmezan
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania:

1

W garnku wstawiamy wodę do gotowania. Do miseczki wbijamy dwa żółtka i jedno jajko. Dodajemy starty ser (grana padano, parmezan lub inny twardy ser). Wszystko mieszamy widelcem.

2

Do zagotowanej wody dodajemy sól (na jeden litr wody 1 łyżeczka). Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią pokrojony w kostkę boczek. Nie dodajemy tłuszczu. Czekamy aż boczek się wytopi. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Kiedy makaron będzie się gotował już z 5 minut to na patelnie możemy wlać chochelkę wody z gotującego się makaronu.

3

Przed odcedzeniem makaronu warto odlać trochę wody z garnka - może się przydać do sosu. Makaron odcedzamy i od razu wrzucamy na patelnię. Mieszamy z boczkiem i ewentualne z wodą jeśli jeszcze nie odparowała. Teraz musimy go lekko ostudzić. Kiedy wszystko ma letnią/ciepłą temperaturę dodajemy jajka z serem. Wszystko zaczynamy powoli podgrzewać cały czas mieszając. Trzeba to robić bardzo pomału inaczej zrobi nam się jajecznica a nie sos. Robimy tak do momentu aż jajka zgęstnieją. Ciężko opisać jaka to powinna być konsystencja (pokazuję to na filmie).

4

Podawanie: Proponuję podawać w głębokim talerzu z wierzchu posypać startym parmezanem i koniecznie oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Życzę smacznego i jeszcze raz zachęcam do obejrzenia filmu, w którym pokazuję jak dokładnie krok po kroku wykonać ten przepis. Pozdrawiam serdecznie! M.