Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyczny, francuski ratatuj najlepiej przygotować z sezonowych, letnich warzyw. Czasem jednak w środku zimy lub wczesną wiosną masz ochotę na danie wyłącznie warzywne. Czy może być coś wspanialszego niż kolorowy, pełen witamin wachlarz warzyw w pysznym sosie pomidorowo-ziołowym?
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 319
2
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 128
3
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 259
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 292
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 319
2
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 128
3
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 259
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 292
3
3
REKLAMA
Dania główne
Ratatuj
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Warzywa:
- 2 małe bakłażany
- 2 cukinie
- 6 pomidorów
- 3 czerwone cebule
Sos:
- 2 łyżki oliwy
- 1 czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 5 ząbków czosnku
- sól i czarny pieprz do smaku
- ½ łyżeczki oregano
- szczypta tymianku suszonego
- 700 g pomidorów dojrzałych (mogą być też z puszki)
- 2 łyżki świeżej bazylii
- 1-2 marchewki
Sos ziołowy:
- 5 łyżek oliwy
- 2 łyżki świeżej bazylii
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżeczka tymianku
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz czarny do smaku
Sposób przygotowania:
1
Wybierając warzywa, staraj się znaleźć takie, które mają podobną średnicę (cebula może być mniejsza), aby ładnie prezentowały się podczas pieczenia. Umyj warzywa, odetnij końcówki i pokrój pomidory, cukinie i bakłażany w równej wielkości plasterki, po czym odłóż na bok. Cebule pokrój w plasterki lub piórka.
2
Teraz zajmij się przygotowaniem ziołowego sosu. Drobno posiekaj zioła, wymieszaj z oliwą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem, następnie odstaw.
3
Przygotuj sos pomidorowy. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej, dodaj obraną i posiekaną w kostkę cebulę i podsmaż. Po chwili dorzuć drobno posiekany czosnek i znów przesmażaj, aż wszystko zacznie ładnie pachnieć. Dopraw solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Wrzuć obrane i pokrojone pomidory (lub z puszki), wymieszaj i gotuj na średnim ogniu kolejne 10 minut. Na koniec dodaj drobno posiekaną bazylię.
4
Na dno ceramicznej foremki (ok.23 cm) wylej pomidorowy sos. Na wierzchu sosu równomiernie układaj pokrojone warzywa (kolorami naprzemiennie). Wierzch ratatuj posyp solą oraz pieprzem i skrop sosem ziołowym. Przykryj foremkę pokrywą lub folią aluminiową i wstaw do pieca nagrzanego do 200°C na około 40 minut, potem piecz jeszcze 10-15 minut bez przykrycia. Warzywa powinny zmięknąć i lekko się zrumienić. Ratatuj podawaj gorące – samodzielnie, z kromką chleba lub ryżem.