Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Ratatuj

13.04.2023 Odsłon: 9838
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Klasyczny, francuski ratatuj najlepiej przygotować z sezonowych, letnich warzyw. Czasem jednak w środku zimy lub wczesną wiosną masz ochotę na danie wyłącznie warzywne. Czy może być coś wspanialszego niż kolorowy, pełen witamin wachlarz warzyw w pysznym sosie pomidorowo-ziołowym?

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 952

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4204

>60 min
12
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 420

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 851

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3712

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 765

>60 min
4
Dania główne
Ratatuj
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Warzywa:
  • 2 małe bakłażany
  • 2 cukinie
  • 6 pomidorów
  • 3 czerwone cebule
Sos:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 5 ząbków czosnku
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki oregano
  • szczypta tymianku suszonego
  • 700 g pomidorów dojrzałych (mogą być też z puszki)
  • 2 łyżki świeżej bazylii
  • 1-2 marchewki
Sos ziołowy:
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 łyżki świeżej bazylii
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz czarny do smaku
Sposób przygotowania:
1

Wybierając warzywa, staraj się znaleźć takie, które mają podobną średnicę (cebula może być mniejsza), aby ładnie prezentowały się podczas pieczenia. Umyj warzywa, odetnij końcówki i pokrój pomidory, cukinie i bakłażany w równej wielkości plasterki, po czym odłóż na bok. Cebule pokrój w plasterki lub piórka.

2

Teraz zajmij się przygotowaniem ziołowego sosu. Drobno posiekaj zioła, wymieszaj z oliwą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem, następnie odstaw.

3

Przygotuj sos pomidorowy. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej, dodaj obraną i posiekaną w kostkę cebulę i podsmaż. Po chwili dorzuć drobno posiekany czosnek i znów przesmażaj, aż wszystko zacznie ładnie pachnieć. Dopraw solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Wrzuć obrane i pokrojone pomidory (lub z puszki), wymieszaj i gotuj na średnim ogniu kolejne 10 minut. Na koniec dodaj drobno posiekaną bazylię.

4

Na dno ceramicznej foremki (ok.23 cm) wylej pomidorowy sos. Na wierzchu sosu równomiernie układaj pokrojone warzywa (kolorami naprzemiennie). Wierzch ratatuj posyp solą oraz pieprzem i skrop sosem ziołowym. Przykryj foremkę pokrywą lub folią aluminiową i wstaw do pieca nagrzanego do 200°C na około 40 minut, potem piecz jeszcze 10-15 minut bez przykrycia. Warzywa powinny zmięknąć i lekko się zrumienić. Ratatuj podawaj gorące – samodzielnie, z kromką chleba lub ryżem.