Smaker

Ratatuj

13.04.2023 Odsłon: 9863
5.0 (8 oceny)
Ratatuj
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Klasyczny, francuski ratatuj najlepiej przygotować z sezonowych, letnich warzyw. Czasem jednak w środku zimy lub wczesną wiosną masz ochotę na danie wyłącznie warzywne. Czy może być coś wspanialszego niż kolorowy, pełen witamin wachlarz warzyw w pysznym sosie pomidorowo-ziołowym?

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3689

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2068

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5485

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 4655

30 min
9
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 195

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 163

30 min
3
Dania główne
Ratatuj
Ratatuj
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Warzywa:
  • 2 małe bakłażany
  • 2 cukinie
  • 6 pomidorów
  • 3 czerwone cebule
Sos:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 5 ząbków czosnku
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki oregano
  • szczypta tymianku suszonego
  • 700 g pomidorów dojrzałych (mogą być też z puszki)
  • 2 łyżki świeżej bazylii
  • 1-2 marchewki
Sos ziołowy:
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 łyżki świeżej bazylii
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz czarny do smaku
Sposób przygotowania:
1

Wybierając warzywa, staraj się znaleźć takie, które mają podobną średnicę (cebula może być mniejsza), aby ładnie prezentowały się podczas pieczenia. Umyj warzywa, odetnij końcówki i pokrój pomidory, cukinie i bakłażany w równej wielkości plasterki, po czym odłóż na bok. Cebule pokrój w plasterki lub piórka.

2

Teraz zajmij się przygotowaniem ziołowego sosu. Drobno posiekaj zioła, wymieszaj z oliwą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem, następnie odstaw.

3

Przygotuj sos pomidorowy. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej, dodaj obraną i posiekaną w kostkę cebulę i podsmaż. Po chwili dorzuć drobno posiekany czosnek i znów przesmażaj, aż wszystko zacznie ładnie pachnieć. Dopraw solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Wrzuć obrane i pokrojone pomidory (lub z puszki), wymieszaj i gotuj na średnim ogniu kolejne 10 minut. Na koniec dodaj drobno posiekaną bazylię.

4

Na dno ceramicznej foremki (ok.23 cm) wylej pomidorowy sos. Na wierzchu sosu równomiernie układaj pokrojone warzywa (kolorami naprzemiennie). Wierzch ratatuj posyp solą oraz pieprzem i skrop sosem ziołowym. Przykryj foremkę pokrywą lub folią aluminiową i wstaw do pieca nagrzanego do 200°C na około 40 minut, potem piecz jeszcze 10-15 minut bez przykrycia. Warzywa powinny zmięknąć i lekko się zrumienić. Ratatuj podawaj gorące – samodzielnie, z kromką chleba lub ryżem.