Dania główne Przepis na:

Rigatoni w sosie amatriciana

6SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

16DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Kawa-z-mlekiem

Przepisów i artykułów: 113 Ocena: 1894

Dodano: 02.11.2019

Proponuję dziś danie z kuchni włoskiej - makaron rigatoni w sosie amatriciana czyli w sosie pomidorowym z boczkiem podsmażonym na złoto z cebulką - sycące danie na chłodną jesień - serdecznie polecam :-)

Składniki

250 g makaronu rigatoni
ok. 150 g boczku
1 cebula
1 puszka pomidorów
500 ml passaty pomidorowej
ok. 100 ml wody
sól, pieprz, pół łyżeczki cukru
1 ostra papryczka lub szczypta mielonej
Oliwa
tarty twardy ser grana padano, parmezan, pecorino itd.
posiekana natka pietruszki

3-4 os.

30 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

1. Boczek kroimy w kosteczkę, siekamy natkę pietruszki.

2. Cebulę kroimy w kosteczkę.

3. Do garnka wrzucamy pokrojony boczek, dodajemy trochę oliwy i smażymy. Gdy boczek się już podsmaży to dodajemy do niego pokrojoną cebulę i smażymy, aż cebula się zezłoci.
W tym momencie można dodać pokrojoną drobno ostrą papryczkę.

4. Gdy cebula się przysmaży to dodajemy pomidory z puszki, passatę pomidorową, wodę i gotujemy wszystko na wolnym ogniu ok. 25 minut. W międzyczasie będziemy doprawiać. Nastawiamy wodę na makaron. Gdy woda zawrze, solimy 3 łyżeczki soli i wrzucamy makaron, który gotujemy al dente, a ugotowany nie przelewamy zimną wodą, tylko ugotowany i gorący wrzucamy do sosu.

5. Do sosu dodajemy pół łyżeczki cukru, solimy, sypiemy pieprz, mieszamy i niech sos się powoli gotuje.
Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę ostrej papryki mielonej, mieszamy i na samym końcu dodajemy dużo posiekanej natki pietruszki.

6. Ugotowany gorący makaron przekładamy do sosu, mieszamy i gotowe.

7. Podajemy posypane tartym twardym serem.
Smacznego :-)