Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zapraszam na klasyczne włoskie danie ze swojskim twistem. Risotto z grzybami leśnymi jest kremowe i pełne smaku; to przepyszna propozycja na sycący, satysfakcjonujący obiad lub romantyczną kolację. Zarówno grzyby, jak i pieczarki wnoszą własne nuty smakowe podbite wytrawnym winem. Pamiętaj, aby użyć ryżu o okrągłych ziarnach, dobrze nasiąkającego płynami. By danie było wegetariańskie, zastąp parmezan serem z podpuszczki mikrobiologicznej.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1807
50
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1807
50
REKLAMA
Dania główne
Risotto z grzybami leśnymi
MazPrzyGarach
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g ryżu do risotto (np. arborio)
- 250 g pieczarek
- 3-4 garście (50 g) suszonych grzybów
- 500 ml bulionu warzywnego
- 175 ml białego wytrawnego wina
- Pół kawałka (100 g) parmezanu lub alternatywy z podpuszczki mikrobiologicznej
- 2 łyżki (30 ml) oleju
- 2 łyżki (25 g) masła
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- Pęczek natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Zalej suszone grzyby wrzątkiem i postaw na średnio niskim ogniu. Gotuj do miękkości – przez około 25 minut. Zachowaj wywar.
2
Pokrój drobno cebulę i czosnek. Posiekaj pietruszkę. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki.
3
W szerokim rondlu o grubym dnie podgrzej olej. Podsmaż cebulę oraz czosnek.
4
Dodaj pieczarki i smaż do uzyskania złotego koloru.
5
Łyżką cedzakową przełóż podgotowane grzyby do rondla. Do wywaru, w którym gotowały się grzyby, dodaj bulion i przykryj garnek. Podsmażaj grzyby przez kilka minut. Dodaj sól I pieprz.
6
Dodaj ryż do risotto; smaż przez kilka minut, aż brzegi ziaren staną się półprzezroczyste.
7
Do ryżu dodaj białe, wytrawne wino. Gotuj bez przykrycia, aż ryż wchłonie płyn.
8
Stopniowo, po jedną, dwie chochelki, dodawaj grzybowo-warzywny wywar do ryżu. Gotuj bez przykrycia i mieszaj od czasu do czasu. Przez dodaniem następnej partii poczekaj, aż ryż wchłonie płyn.
9
Po wykorzystaniu całego płynu dodaj dwie łyżki masła i wmieszaj je w danie.
10
Wyłącz ogień i dodaj połowę świeżo startego parmezanu. Dodaj połowę natki pietruszki. Przemieszaj, przykryj i odstaw na 15 minut. Dodaj kolejną część parmezanu.
11
Przed zaserwowaniem posyp porcje resztą parmezanu oraz pietruszki.
12
Smacznego!