Dania główne Przepis na:

Risotto z kurkami i boczkiem

8SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

81DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: mimiwiki

Przepisów i artykułów: 563 Ocena: 14942

Dodano: 27.08.2019

W lasach sypnęło grzybami, kurki są więc korzystamy - a że uwielbiamy risotto - kurki wylądowały w ryżu, dla podkręcenia smaku w towarzystwie boczku :) Wyszło pysznie - polecamy całą Rodzinką :)

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki masła
1 biała cebula
300 g ryżu arborio
150 ml białego wytrawnego wina
200 g wędzonego boczku
300 g kurek
750 ml bulionu
2 łyżki serka mascarpone
4 łyżki startego parmezanu
natka pietruszki do posypania

3-4 os.

30 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i szklimy cebulę. Dodajemy boczek i podsmażamy aż wytopi się tłuszcz. Dodajemy ryż i przesmażamy na dość dużym ogniu, aż zrobi się przezroczysty. Dolewamy wino, mieszamy i chwilę czekamy, aż alkohol odparuje. Wrzucamy kurki i smażymy 3-4 minuty. Dodajemy po chochli bulionu (który cały czas powinien być gorący!) - i gotujemy na małym ogniu. Kiedy ryż wchłonie płyn dodajemy kolejną chochlę - i tak do czasu aż ryż zmięknie (około 15- 20 min). Zdejmujemy z ognia, doprawiamy pieprzem, dorzucamy mascarpone i parmezan i dokładnie mieszamy. Przykrywamy risotto na 3-4 minut, by doszło. Od razu podajemy :) Smacznego!