Dania główne Przepis na:
Risotto z wędzonym boczkiem i marchewką
Przepisów i artykułów: 964 Ocena: 26140
Dodano: 11.12.2014
Odsłon: 1522
Propozycja na wyraziste w smaku, bardzo aromatyczne risotto z wędzonym boczkiem, cebulką i marchewką. Smak całości podkreśla intensywny bulion mięsny, pogłębiony delikatnością białego wina i wyrazistością szafranu. Danie pożywne, sycące i smaczne :)
Składniki
- 160 g ryżu Arborio
- około 700 ml bulionu mięsnego
- 1 kieliszek białego wina
- 2 małe cebule białe
- 2 małe marchewki
- 100 g wędzonego boczku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- szczypta nitek szafranu
- szczypta kurkumy
- pieprz czarny
| 1-2 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Boczek i cebule kroimy w drobną kostkę, a marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Na początku, na dużej patelni podsmażamy boczek, a następnie dodajemy odrobinę (około 1 łyżkę) oleju rzepakowego i szklimy na nim cebulkę. Następnie dodajemy startą marchewkę i również delikatnie ją podsmażamy. -
Następnie dodajemy suchy ryż i smażymy go, aż wchłonie cały tłuszcz i zrobi się szklisty.
Dalej dolewamy kieliszek białego wina i mieszamy całość do momentu wyparowania alkoholu.
Następnie dodajemy porcję gorącego bulionu i mieszamy wszystko do jego całkowitego wchłonięcia.
Czynność powtarzamy dolewając partiami porcje bulionu, do momentu nabrania przez ryż odpowiedniej miękkości i kleistej konsystencji. W między czasie dodajemy nitki szafranu, szczyptę kurkumy i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.
Na koniec (po wyłączeniu palnika) całość przykrywamy na około 2 minuty dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.
Życzę smacznego! :)
22137 odsłon
73
Komentarze do przepisu (10)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
aaasikkk 31 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Mniam, wszystko co z boczusiem musi być pyszne! A gdyby tak zamiast kostki mięsnej użyć kostki/bulionu na wędzonym boczku? Oj, aż głodna się zrobiłam :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
BEATA1978 11 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Pyszne risotto :-) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 11 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
Bardzo apetyczne risotto i ciekawy przepis na smażenie z suchym ryżem :-) muszę wypróbować :-), a z dodatkiem wina brzmi kusząco :-). Pozdrawiam serdecznie :-). Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
ziembulka 11 grudnia 2014Zgłoś do usunięcia
smaczniee:) Odpowiedzi: 3 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz