Do góry

Dania główne Przepis na:

Rolada rybna

Rolada rybna

Autor:

Przepisów i artykułów: 2139 Ocena: 47652

Dodano:

Odsłon: 1689

:)

Składniki

  • 4 filety rybne ( u mnie dorsz ) ok. 170 g każdy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 szalotki
  • 2 duże bakłażany
  • pęczek bazylii
  • 300 ml wywaru rybnego
  • 300 ml białego wytrawnego wina
  • 200 ml śmietany 18%
  • łyżka mąki
  • 50 g masła
  • łyżeczka soku z cytryny
  • pieprz cayenne
  • 6 pomidorów ( średnich )
  • sól ,pieprz
3-4 os. 60 min łatwe tanie
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Zagotowałem wywar ,dodając wino ,szalotkę pokrojoną w krążki i śmietanę. Zredukowałem do ok. 300 ml. Wywar przetarłem przez sito. Mąkę podsmażyłem na łyżce masła. Wywar wlałem do mąki i zagotowałem ( stale mieszając ). Doprawiłem sokiem z cytryny ,czarnym pieprzem i cayenne. Filety opłukałem ,usunąłem skórę ,usunąłem ości. Pomidory obrałem ze skórki ( poprzez sparzenie ) ,przekroiłem na pół i usunąłem pestki. Pokroiłem w kostkę. Szalotkę pokrojoną w kostkę zeszkliłem na łyżce oliwy. Dodałem pomidory i posiekaną bazylię (1/2 pęczka ). Warzywa doprawiłem solą i pieprzem ,zredukowałem nadmiar płynu. Bakłażana pokroiłem wzdłuż na plastry grubości ok. 2-3 mm. Doprawiłem solą i pieprzem i odstawiłem na 10 min. Podsmażyłem z obu stron na mocno rozgrzanej suchej patelni. Na folii aluminiowej rozłożyłem bakłażany tak ,aby na siebie zachodziły. Na bakłażanach ułożyłem 2 filety rybne. Ryby doprawiłem solą i pieprzem. Na rybie ułożyłem podduszone pomidory z szalotką i bazylią. Na nich ułożyłem pozostałe listki bazylii. Na listkach ułożyłem kolejne 2 filety rybne i doprawiłem solą i pieprzem. Zawinąłem w roladę ,posmarowałem łyżką oliwy i piekłem 20 min w temperaturze 200 stopni C. Roladę polałem sosem i podałem z ratatouille.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (4)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń