Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po kaszubsku
Śledzie najlepiej smakują jak postoją w lodówce dwa, trzy dni. Chociaż można...
Odsłon: 38
2
3
Ciasta
Błyskawiczne ciasto miksowane z rabarbarem na dużą blache
Proste, puszyste i niezwykle szybkie w przygotowaniu ciasto z rabarbarem. Wy...
Odsłon: 120
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po kaszubsku
Śledzie najlepiej smakują jak postoją w lodówce dwa, trzy dni. Chociaż można...
Odsłon: 38
2
3
Ciasta
Błyskawiczne ciasto miksowane z rabarbarem na dużą blache
Proste, puszyste i niezwykle szybkie w przygotowaniu ciasto z rabarbarem. Wy...
Odsłon: 120
2
REKLAMA
Dania główne
Rolada rybna
GREGORHSPEED
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 filety rybne ( u mnie dorsz ) ok. 170 g każdy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 szalotki
- 2 duże bakłażany
- pęczek bazylii
- 300 ml wywaru rybnego
- 300 ml białego wytrawnego wina
- 200 ml śmietany 18%
- łyżka mąki
- 50 g masła
- łyżeczka soku z cytryny
- pieprz cayenne
- 6 pomidorów ( średnich )
- sól ,pieprz
Sposób przygotowania:
1
Zagotowałem wywar ,dodając wino ,szalotkę pokrojoną w krążki i śmietanę. Zredukowałem do ok. 300 ml. Wywar przetarłem przez sito. Mąkę podsmażyłem na łyżce masła. Wywar wlałem do mąki i zagotowałem ( stale mieszając ). Doprawiłem sokiem z cytryny ,czarnym pieprzem i cayenne. Filety opłukałem ,usunąłem skórę ,usunąłem ości. Pomidory obrałem ze skórki ( poprzez sparzenie ) ,przekroiłem na pół i usunąłem pestki. Pokroiłem w kostkę. Szalotkę pokrojoną w kostkę zeszkliłem na łyżce oliwy. Dodałem pomidory i posiekaną bazylię (1/2 pęczka ). Warzywa doprawiłem solą i pieprzem ,zredukowałem nadmiar płynu. Bakłażana pokroiłem wzdłuż na plastry grubości ok. 2-3 mm. Doprawiłem solą i pieprzem i odstawiłem na 10 min. Podsmażyłem z obu stron na mocno rozgrzanej suchej patelni. Na folii aluminiowej rozłożyłem bakłażany tak ,aby na siebie zachodziły. Na bakłażanach ułożyłem 2 filety rybne. Ryby doprawiłem solą i pieprzem. Na rybie ułożyłem podduszone pomidory z szalotką i bazylią. Na nich ułożyłem pozostałe listki bazylii. Na listkach ułożyłem kolejne 2 filety rybne i doprawiłem solą i pieprzem. Zawinąłem w roladę ,posmarowałem łyżką oliwy i piekłem 20 min w temperaturze 200 stopni C. Roladę polałem sosem i podałem z ratatouille.