Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 607
8
9
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 607
8
9
REKLAMA
Dania główne
Roladki z polędwicy wieprzowej
smakowisko
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- duża polędwica wieprzowa (około 500 g)
- czosnek 2 ząbki
- mozzarella w kulce 200 g
- szynka parmeńskiej 200 g
- olej do smażenia
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Sos:
- gęsta śmietany 30% 80 ml
- ocet balsamiczny 1 łyżka
- szczypta cukru
- Purre:
- mączne ziemniaki 0,5 kg
- sól i pieprz
- obrany ząbek czosnku
- liście laurowe 2
- suszony tymianek 1 łyżeczka
- mleko 0,5 szklanki
- zimne masło 100 g
Sposób przygotowania:
1
Purre: Ziemniaki umyć, obrać, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Wodę posolić. Zagotować i trzymać na wolnym ogniu do miękkości, przez ok. pół godziny. W między czasie w rondelku podgrzać mleko, wrzucić do niego obrany i przekrojony na pół czosnek, liście laurowe i tymianek. Całość zagotować, zdjąć z ognia, zakryć rondelek pokrywką i odstawić na 10 minut. Po upływie tego czasu wyjąć przyprawy z rondelka i wyrzucić. Ugotowane ziemniaki odcedzić i utłuc tłuczkiem na purre. Do gorącego purre dodawać po kawałku zimnego masła i energicznie wmieszać je do masy. Zagotować mleko i wmieszać stopniowo do purre, aż do zupełnego wchłonięcia. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
2
Roladki: Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Mozzarellę pokroić w plasterki średniej grubości. Polędwicę pokroić w poprzek na 2 cm kawałki. Roztłuc tłuczkiem na cieńsze filety. Natrzeć czosnkiem, oprószyć lekko solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na każdym filecie, na jednej połówce, położyć plasterek mozzarelli i złożyć na pół przykrywając ser drugą połówką mięsa. Zawinąć w plasterek szynki parmeńskiej, tak aby powstała roladka. Na patelni rozgrzać olej i smażyć roladki po 2 minuty z każdej strony. Dłuższe smażenie mięsa może spowodować jego twardnienie. Zdjąć roladki z patelni i przełożyć na talerz. Talerz można przykryć folią aluminiową dla utrzymania temperatury polędwiczek.
3
Sos: Trzymając patelnię na ogniu wlać śmietanę, ocet balsamiczny, szczyptę cukru i zagotować. Jeśli sos będzie rzadki można go chwilkę pogotować. Roladki podawać z przygotowanym wcześniej kremowym purre z ziemniaków polane sosem z octu balsamicznego.