Smaker
Boże Narodzenie na słono

Rosół tyrolski

05.05.2023 Odsłon: 3810
5.0 (2 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Rosół tyrolski z charakterystycznymi knedlami to danie typowe dla mieszkańców po austriackiej i włoskiej stronie Alp. Ta prosta potrawa jest bardzo popularna w domach, ale też restauracjach. Aż trudno uwierzyć, że pierwotnie danie było sposobem na wykorzystanie resztek. Czerstwy chleb, boczek i jajka mieszano z ziołami, cebulką i mlekiem, by powstały knedle. Esencjonalny, wołowy bulion dobrze rozgrzewał, szczególnie zimą. Knedle smakują świetnie także na drugi dzień, choćby obsmażone na maśle i podane z sałatką.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Dania główne Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...

Odsłon: 4149

>60 min
11
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 11361

>60 min
25
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 6513

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5486

>60 min
32
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 13538

60 min
22
smaker
smaker
Przekąski

Śledzie po białostocku

Przekąski Śledzie po białostocku

Śledzie po białostocku to danie bazujące na składnikach wykorzystywanych pows...

Odsłon: 5313

30 min
6
Dania główne
Rosół tyrolski
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Rosół
  • 2 litry wody
  • 350 g szpondra wołowego
  • 2 kości wołowe (ok 500 g)
  • 1 marchewka
  • 1 por
  • ½ korzenia selera
  • 1 cebula
  • sól, czarny pieprz, liść laurowy i ziele angielskie
Knedle
  • 200 g czerstwych białych bułek lub chleba
  • 240 ml gorącego mleka
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 100 g wędzonego boczku
  • 2 jaja
  • 30 g mąki pszennej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • sól i gałka muszkatołowa do smaku
Sposób przygotowania:
1

Umyj wołowinę i kości. Włóż mięso do garnka, zalej zimą wodą i zacznij gotować. Następnie podsmaż obraną i drobno posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor. Dodaj do wywaru. Dorzuć także listek laurowy i ziele angielskie, a po 30 minutach obrane i pokrojone warzywa. Gotuj rosół jeszcze godzinę. Na koniec przecedź i dopraw solą i pieprzem.

2

Pokrój pieczywo w kostkę, włóż do miski, zalej gorącym mlekiem i zostaw na 30 minut do namoczenia. Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekane cebulę i boczek. Smaż, aż składniki zaczną błyszczeć, a następnie odstaw do przestygnięcia. Dodaj zawartość patelni do miski z pieczywem, wbij jajka, dosyp posiekaną pietruszkę oraz dopraw solą i gałką muszkatołową. Wyrabiaj rękami, aż składniki dobrze się połączą i odstaw na 15 minut. Po tym czasie nabieraj porcje na knedle łyżką, formuj kulki, obtaczaj w mące i gotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.

3

Podawaj rosół z ugotowanymi knedlami i obficie posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.