Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Po czym poznać prawdziwego mężczyznę? Bo lubi kawał prostego, krwawego mięska, pachnącego lasem, ogniskiem i przygodą :-) Taki jest właśnie rumsztyk. Rumszytk wydaje się prosty, ale... jeden błąd i całe danie może być niestrawne. Na pewno potrzeba do niego dobrego rostbefu (może oczywiście być polędwica) czyli możliwie jak najbardziej chudego i mało żylastego :-) Druga rzecz to sposób smażenia. Za krótko wysmażany będzie surowy (niekażdy lubi), za długo smażony będzie jak podeszwa. Zbyt duży ogień spali nam wierzch, zbyt mały nie zrobi kruchej i smakowitej skórki.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Wykroj z mięsa kość, żyły i wszelki tłuszcz. Im dokłądniej to zrobisz tym bardziej smakowity będzie rumsztyk.
2
Umyj dokłądnie mięso w zimnje wodzie, osusz na ręczniku papierowym i podziel najlepiej na kwadratowe, ale mogą oczywiście być prostokątne etc. kawałki grubości palca, no może póltora.
3
Włóż mięso do naczynia w którym będzie się marynowało, posyp z obydwu stron solidną porcją tymianku (nie żałuj) i odrobiną pieprzu (nie przesadź, bo pieprz ma tylko podnieść walory smakowe a nie zrobić ostrość).
4
Obierz cebulę i pokrój na w miarę drobne, ale nie za drobne :-) talarki. Wrzuć cebulę do mięsa i wszystko zalej winem. Przykryj naczynie i włoż do lodówki na 1 - 2 godziny by skruszało.
5
W tzw. miedzyczasie obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki, zalej wodą, dodaj sól i ugotuj, tyle że krócej niż normalnie czyli ok. 20-25 min.
6
Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź je, wysmaruj tłuszczem blachę w piekarniku, dodaj na nią ziemniaki, posyp je kminkiem i włóż do rozgrzanego pieca na ok. 10 min. Temperatura ok. 180 stopni
7
Wyciągnij z marynaty cebulę (z winem) i na symbolicznej ilości oleju podsmaż ją na patelni by lekko się zeszkliła.
8
Gdy cebula się "szkli" :-), daj 2 łyżki oleju na patelnię i rozgrzej ją aby zaczęła powoli "puszczać" dym. Gdy patelnia jest rozgrzana to poprósz mąką mieso (poprósz a nie jak kotlety w bułce tartej oblep:-) połóż na niej mięso.
9
Smaż w zalęzności od mocy (gazu, prądu) od 2 min do 4 min. na każdą ze stron. Ja lubie krwiste, więc smaże 2 min, ale też jak stawiam mięso to skręcam lekko gaz. Najważniejsze byś nie przesadził ze smażeniem. Lepiej już niedosmażyć niż przesmażyć, bo mieso wołowe przesmażone staje się łykowate. Możesz delikatnie sprawdzać końcówką noża czy mięso się ugina.
10
Gdy mięso się smaży dodaj do cebuli łyżkę a może dwie masła. Nabierze trochę tłuszczu.
11
Wyciągnij ziemniaki, dodaj cebulkę a na sam koniec mięso. To ostatnie solisz dopiero na stole.
12
Jeśli masz majeranek to jego gałązki dodadzą jeszcze cudownego zapachu. Mięso powinno mieć twardą skórkę, ale miękkie w środku. Smacznego
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
91
Dania główne
Rumsztyk wołowy z cebulką
Wołowina to mięso, które bardzo lubię, ale nie robię jej zbyt często, to mięs...
Odsłon: 17574
20
Dania główne
Rumsztyk wieprzowy z cebulką
Rumsztyk wieprzowy z cebulką , gotowanymi ziemniaczkami i brokułem :)
Odsłon: 4553
5
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Zupy
Zupa ogórkowa
Dziś poleca się zupa ogórkowa niby zwykła a jednak niezwykła ponieważ gotowan...
Odsłon: 493
2
Dania główne
Faworki z piersi kurczaka
A może skusze was na inną wersję piersi z kurczaka aby nie były tylko tradycy...
Odsłon: 1968
6
Inne przepisy autora
Przepis dnia
27
Dania główne
Polędwiczki z delikatnym sosem z sera pleśniowego i orzechami
Doskonale upieczone mięso z delikatnym sosem na bazie sera pleśniowego i orze...
Odsłon: 29117
44
64
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Zupy
Zupa ogórkowa
Dziś poleca się zupa ogórkowa niby zwykła a jednak niezwykła ponieważ gotowan...
Odsłon: 493
2
Dania główne
Faworki z piersi kurczaka
A może skusze was na inną wersję piersi z kurczaka aby nie były tylko tradycy...
Odsłon: 1968
6
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Rumsztyk w wersji dla prawdziwego macho
sms1962
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- Solidny kawał Rostbef, ok. 1 kg
- Czerwone (wytrawne) wino, 1-2 kieliszki
- olej, 4-5 łyżek
- pierpz mielony
- tymianek, garsć
- mąka (opcjonalnie), łyżka
- cebula, 2 średnie
- ziemniaki, 2 na osobę
- kminek, kilka łyżeczek
Sposób przygotowania:
1
Wykroj z mięsa kość, żyły i wszelki tłuszcz. Im dokłądniej to zrobisz tym bardziej smakowity będzie rumsztyk.
2
Umyj dokłądnie mięso w zimnje wodzie, osusz na ręczniku papierowym i podziel najlepiej na kwadratowe, ale mogą oczywiście być prostokątne etc. kawałki grubości palca, no może póltora.
3
Włóż mięso do naczynia w którym będzie się marynowało, posyp z obydwu stron solidną porcją tymianku (nie żałuj) i odrobiną pieprzu (nie przesadź, bo pieprz ma tylko podnieść walory smakowe a nie zrobić ostrość).
4
Obierz cebulę i pokrój na w miarę drobne, ale nie za drobne :-) talarki. Wrzuć cebulę do mięsa i wszystko zalej winem. Przykryj naczynie i włoż do lodówki na 1 - 2 godziny by skruszało.
5
W tzw. miedzyczasie obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki, zalej wodą, dodaj sól i ugotuj, tyle że krócej niż normalnie czyli ok. 20-25 min.
6
Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź je, wysmaruj tłuszczem blachę w piekarniku, dodaj na nią ziemniaki, posyp je kminkiem i włóż do rozgrzanego pieca na ok. 10 min. Temperatura ok. 180 stopni
7
Wyciągnij z marynaty cebulę (z winem) i na symbolicznej ilości oleju podsmaż ją na patelni by lekko się zeszkliła.
8
Gdy cebula się "szkli" :-), daj 2 łyżki oleju na patelnię i rozgrzej ją aby zaczęła powoli "puszczać" dym. Gdy patelnia jest rozgrzana to poprósz mąką mieso (poprósz a nie jak kotlety w bułce tartej oblep:-) połóż na niej mięso.
9
Smaż w zalęzności od mocy (gazu, prądu) od 2 min do 4 min. na każdą ze stron. Ja lubie krwiste, więc smaże 2 min, ale też jak stawiam mięso to skręcam lekko gaz. Najważniejsze byś nie przesadził ze smażeniem. Lepiej już niedosmażyć niż przesmażyć, bo mieso wołowe przesmażone staje się łykowate. Możesz delikatnie sprawdzać końcówką noża czy mięso się ugina.
10
Gdy mięso się smaży dodaj do cebuli łyżkę a może dwie masła. Nabierze trochę tłuszczu.
11
Wyciągnij ziemniaki, dodaj cebulkę a na sam koniec mięso. To ostatnie solisz dopiero na stole.
12
Jeśli masz majeranek to jego gałązki dodadzą jeszcze cudownego zapachu. Mięso powinno mieć twardą skórkę, ale miękkie w środku. Smacznego
Przepisy Dania główne
Dania główne
Pierogi z wędzonym twarogiem i czosnkiem niedźwiedzim według Ewy Wachowicz
Dania główne
Soczysta karkówka z grilla
Dania główne
Siekane kotleciki drobiowe
Dania główne
Ślimaczki z młodej kapusty
Pierogi z wędzonym twarogiem i czosnkiem niedźwiedzim według Ewy Wachowicz
Pierogi z farszem z ziemniaków, wędzonego twarogu, żurawiny oraz pesto z czos...
Odsłon: 169
Soczysta karkówka z grilla
Soczysta karkówka z grilla jest marzeniem każdego organizującego rodzinne bar...
Odsłon: 240