Smaker

Schab a’la strogonow

26.11.2024 Odsłon: 47917
5.0 (54 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schab a’la strogonow to szybka i smaczna alternatywa dla klasycznego Boeuf Stroganow. Pierwotna wersja tego dania bazowała na soczystej wołowinie, duszonej w kremowym sosie z dodatkiem koncentratu pomidorowego i śmietany. Tymczasem nasz przepis wykorzystuje delikatny schab, który przygotujesz o wiele szybciej, a jego smak niczym nie ustępuje oryginałowi. To danie będzie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3045

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 811

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 920

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 646

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 319

15 min
2
Dania główne
Schab a’la strogonow
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g schabu
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 ml bulionu wołowego
  • 2-4 łyżki gęstej śmietany do zup i sosów
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 liść laurowy i kilka kulek ziela angielskiego
  • sól i czarny pieprz
  • masło klarowane lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą i czarnym pieprzem, po czym odłóż na ok. 20 minut. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę lub piórka. Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz (smalec lub klarowane masło, ewentualnie olej) i przesmażaj schab w kilku partiach. Gotowe mięso przełóż na duży talerz.

2

Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, rozpuść masło i przesmaż cebulę, aż zmięknie i stanie się złocista. Następnie wsyp słodką paprykę, chwilę przesmażaj, dodaj koncentrat pomidorowy i podsmażaj, mieszając przez 2-3 minuty. Wlej bulion, wymieszaj, a na koniec dodaj podsmażone mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz liść laurowy i ziele angielskie. Patelnię przykryj pokrywą i gotuj na średnim ogniu ok. 30 minut (do miękkości mięsa).

3

Do miseczki lub szklanki wlej trochę gorącego sosu, przelej do naczynia śmietanę, wymieszaj i wlej na patelnię. Gotuj kilka minut, aby smaki się połączyły. Na koniec dopraw (w razie potrzeby) solą i czarnym pieprzem.

4

Gotowy schab a'la strogonow podawaj z dodatkiem dobrze wchłaniającym sos – puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem, kaszą lub makaronem. Potrawę posyp posiekaną natką pietruszki.