Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Roladę ze schabu możesz upiec z niemal każdym farszem. Smakuje bardzo oryginalnie i wykwintnie w połączeniu z owocami – niekoniecznie suszonymi. Przekonaj się o tym, robiąc schab faszerowany gruszkami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
10
9
5
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52523
146
4
55
Ostatnio komentowane przepisy
10
9
5
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52523
146
4
55
REKLAMA
Dania główne
Schab faszerowany
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 200 g świeżego szpinaku
- 75 g sera gorgonzola
- 2 nieduże gruszki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki imbiru
- szczypta brązowego cukru
- sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Opłucz schab i rozetnij „ślimakowo” długim, ostrym nożem – tak, by uzyskać prostokątny płat mięsa o grubości około 1,5 cm. Delikatnie rozbij schab tłuczkiem. Z obu stron oprósz solą, pieprzem, oregano i papryką.
2
Rozgrzej na patelni łyżkę masła. Krótko podsmaż na nim przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili dodaj na patelnię umyty i osuszony szpinak. Gdy liście się zblanszują, dopraw je solą i pieprzem. Zdejmij z patelni.
3
Obierz gruszki i pokrój miąższ w kostkę. Roztop na patelni resztę masła. Podsmaż na nim gruszki skropione sokiem z cytryny oraz oprószone cukrem i imbirem.
4
Na rozłożonym płacie mięsa równomiernie rozprowadź szpinak (zachowując wolny margines wzdłuż jednego z dłuższych boków prostokąta). Rozsyp na nim pokrojoną drobno gorgonzolę i gruszki. Zwiń mięso ciasno w roladę, kończąc na boku z wolnym marginesem. Zwiąż roladę nicią kuchenną, by zachowała kształt podczas pieczenia.
5
Krótko obsmaż roladę na oleju – minutę po każdej ze stron. Przełóż do naczynia żaroodpornego z przykryciem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 1800C. Piecz przez godzinę, co pewien czas podlewając mięso wytapiającymi się z niego sokami. Na ostatnich 10 minut pieczenia zdejmij przykrywkę, by schab się zarumienił.
6
Po upieczeniu odstaw roladę na kwadrans (nie krój od razu, by mięso nie wyschło). Podawaj w plastrach – na gorąco lub na zimno.