Smaker

Schabowe po lubelsku

21.10.2024 Odsłon: 18484
5.0 (26 oceny)

Przepis dnia: 22-10-2024

30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schabowe po lubelsku to chrupiące kotlety ze skórką z grubo mielonej bułki tartej i migdałów, polane przepysznym sosem grzybowym. To idealne danie dla tych, którzy zawsze uważali, że klasyczne schabowe są zbyt suche. Te są miękkie, rozpływające się w ustach i wilgotne.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5623

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27517

30 min
26
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 66

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 70

60 min
4
Dania główne
Schabowe po lubelsku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 kotletów schabowych
  • 100 g bułki tartej panko
  • 100 g mielonych migdałów
  • 2 jajka
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
  • 450 g pieczarek
  • 200 ml bulionu wołowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżka masła
  • ½ łyżeczki mąki pszennej
Dodatkowo:
  • olej do smażenia kotletów
  • natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj sos. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a pieczarki pokrój w plasterki.

2

Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż ją przez 4-5 minut, a następnie dołóż czosnek i smaż przez kolejną minutę.

3

Dolej sos Worcestershire i ocet. Wymieszaj do połączenia, a następnie dodaj masło i całkowicie je rozpuść. Dodaj mąkę i wymieszaj, pozwalając, by sos się lekko zagęścił. Wlej bulion.

4

Trzymaj sos na ogniu przez kilkanaście minut, aż lekko zgęstnieje. Odstaw.

5

Przygotuj schabowe. Kotlety umyj i osusz. Wytnij wszystkie błonki, a następnie rozklep je lekko na grubość ok. 0,5 cm.

6

W głębokim talerzu wymieszaj bułkę tartą, migdały, sól, pieprz i tymianek. W drugim talerzu rozbełtaj jajka z wodą.

7

Na dużej patelni rozgrzej olej. Każdego kotleta zanurzaj najpierw w jajku, a następnie panieruj w bułce tartej. Kładź na rozgrzany tłuszcz i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, do ładnego zbrązowienia.

8

Gotowe kotlety odkładaj na papierowe ręczniki.

9

Schabowe po lubelsku podawaj na ciepło, polane przygotowanym sosem grzybowym i posypane natką pietruszki.