Smaker

Śląska rolada wołowa

05.12.2023 Odsłon: 1123
5.0 (8 oceny)
60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Danie to jest kultowym przepisem śląskim na niedzielny obiad jak również na różne uroczystości rodzinne. Podawane jest z modrą kapustą i kluskami śląskimi z dziurką. Ja odbiegłem od tradycji, podałem na obiad ziemniaki puree i białą, młodą kapustę z boczkiem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1861

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13298

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45577

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2614

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3766

60 min
32
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4784

60 min
6
Dania główne
Śląska rolada wołowa
Autor:
wmk
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1000 g mięsa wołowego z udźca
  • 300 g ogórków kiszonych
  • 300 g cebuli
  • 400 g boczku wędzonego
  • 200 g kiełbasy cińkiej, wędzonej (obcjonalnie)
  • 150 g musztardy
  • 100 g smalcu
  • 400 ml bulionu wołowego
  • 100 g mąki pszennej
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Mięso pokroić w plastry, rozbić, przyprawić solą i pieprzem, posmarować musztardą. Na mięsie rozłożyć równomiernie ogórki pokrojone w paski i boczek wędzony oraz pokrojoną w słupki lub kostkę, cebulę.

2

Plastry mięsa zwinąć, uformować rolady, spiąć szpilką do mięsa, oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym smalcu na patelni ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, podlać tłuszczem ze smażenia i bulionem wołowym, dodać listki laurowe i ziele angielskie, dusić do miękkości. W czasie duszenia rolady obracać i podlewać, a gdy mięso będzie miękkie, wyjąć i przygotować sos.