Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barbórka jest świętowana wyjątkowo hucznie na Śląsku, a to za sprawą Świętej Barbary - patronki górników. 4 grudnia to okazja do organizowania przyjęć, podczas których delektujemy się przysmakami kuchni śląskiej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 683
5
5
Ciasta
Błyskawiczne ciasto z rabarbarem i kruszonką
To proste, szybkie i niezawodne ciasto, które świetnie sprawdzi się w sezoni...
Odsłon: 39
1
3
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 683
5
5
Ciasta
Błyskawiczne ciasto z rabarbarem i kruszonką
To proste, szybkie i niezawodne ciasto, które świetnie sprawdzi się w sezoni...
Odsłon: 39
1
3
2
2
REKLAMA
Dania główne
Śląski obiad na Barbórkę. Prawdziwa uczta dla górników
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 700 g wołowiny (duże plastry, najlepiej z udźca)
- 30 g musztardy
- 120 g plastrów boczku
- 70 g ogórków kiszonych
- 1 szt. cebula
- 150 g kiełbasy śląskiej
- sól
- pieprz
- KLUSKI ŚLĄSKIE:
- 1 kg ziemniaków
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 2 szt. jajka
- MODRO KAPUSTA:
- 1 główka kapusty czerwonej
- 2 szt. cebula
- olej
- ocet
- cukier
- sól
- pieprz
- łyżka mąki
Sposób przygotowania:
1
ROLADA: rozbij cienko plastry wołowiny, oprósz je z każdej strony solą i pieprzem, posmaruj z jednej strony musztardą. Ułóż na mięsie pokrojone w paski: ogórki kiszone, kiełbasę oraz kawałki boczku, dodaj odrobinę pokrojonej w kostkę cebuli. Zwiń rolady i obwiąż je sznurkiem. Tak przygotowane roladki obsmaż z każdej strony na rozgrzanej patelni z tłuszczem. Następnie dolewaj po odrobinie wody i duś aż do miękkości (około 1,5-2 h). Następnie wyjmij rolady, usuń z nich nitkę i zagęść sos odrobiną mąki i wodą.
2
KLUSKI ŚLĄSKIE: ugotuj ziemniaki, przepuść je przez praskę i odstaw do ostygnięcia. Następnie ziemniaki przełóż do miski, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz jajka i zagnieć na jednolite ciasto. Z ciasta uformuj wałek, podziel go na równe części. Następnie przystąp do formowania kulek z dziurką w środku. Zagotuj wodę w dużym garnku. Wrzuć kluski na osolony wrzątek i gotuj, po 2 minutach od wypłynięcia wyciągnij z garnka odcedź, przesyp do miski i polej odrobiną tłuszczu, żeby się nie posklejały.
3
MODRO KAPUSTA: poszatkuj kapustę. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Do zeszklonej cebuli dodaj łyżkę mąki, podsmaż i podlej wodą. Zagotuj cały czas mieszając. Następnie dodaj kapustę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kapusta będzie gotowa po około 15 minutach, kiedy zrobi się odpowiednio miękka. Na sam koniec dopraw kapustę octem i przyprawami. Podawaj na ciepło.