Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barbórka jest świętowana wyjątkowo hucznie na Śląsku, a to za sprawą Świętej Barbary - patronki górników. 4 grudnia to okazja do organizowania przyjęć, podczas których delektujemy się przysmakami kuchni śląskiej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22695
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15058
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4808
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 45127
45
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 691
5
Ostatnio komentowane przepisy
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22695
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15058
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4808
6
Ciasta
Ciasto z kiwi bez pieczenia
Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...
Odsłon: 45127
45
Dania główne
wieprzowina w piwie
Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...
Odsłon: 691
5
REKLAMA
Dania główne
Śląski obiad na Barbórkę. Prawdziwa uczta dla górników
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 700 g wołowiny (duże plastry, najlepiej z udźca)
- 30 g musztardy
- 120 g plastrów boczku
- 70 g ogórków kiszonych
- 1 szt. cebula
- 150 g kiełbasy śląskiej
- sól
- pieprz
- KLUSKI ŚLĄSKIE:
- 1 kg ziemniaków
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 2 szt. jajka
- MODRO KAPUSTA:
- 1 główka kapusty czerwonej
- 2 szt. cebula
- olej
- ocet
- cukier
- sól
- pieprz
- łyżka mąki
Sposób przygotowania:
1
ROLADA: rozbij cienko plastry wołowiny, oprósz je z każdej strony solą i pieprzem, posmaruj z jednej strony musztardą. Ułóż na mięsie pokrojone w paski: ogórki kiszone, kiełbasę oraz kawałki boczku, dodaj odrobinę pokrojonej w kostkę cebuli. Zwiń rolady i obwiąż je sznurkiem. Tak przygotowane roladki obsmaż z każdej strony na rozgrzanej patelni z tłuszczem. Następnie dolewaj po odrobinie wody i duś aż do miękkości (około 1,5-2 h). Następnie wyjmij rolady, usuń z nich nitkę i zagęść sos odrobiną mąki i wodą.
2
KLUSKI ŚLĄSKIE: ugotuj ziemniaki, przepuść je przez praskę i odstaw do ostygnięcia. Następnie ziemniaki przełóż do miski, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz jajka i zagnieć na jednolite ciasto. Z ciasta uformuj wałek, podziel go na równe części. Następnie przystąp do formowania kulek z dziurką w środku. Zagotuj wodę w dużym garnku. Wrzuć kluski na osolony wrzątek i gotuj, po 2 minutach od wypłynięcia wyciągnij z garnka odcedź, przesyp do miski i polej odrobiną tłuszczu, żeby się nie posklejały.
3
MODRO KAPUSTA: poszatkuj kapustę. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Do zeszklonej cebuli dodaj łyżkę mąki, podsmaż i podlej wodą. Zagotuj cały czas mieszając. Następnie dodaj kapustę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kapusta będzie gotowa po około 15 minutach, kiedy zrobi się odpowiednio miękka. Na sam koniec dopraw kapustę octem i przyprawami. Podawaj na ciepło.