Smaker

Smażone pierogi z mięsem

02.06.2023 Odsłon: 3273
5.0 (8 oceny)
60 min
5-6 os.
wałek
wałek

Chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Robi się je bardzo prosto, jeśli ktoś choć raz robił pierogi z mięsem, nie będzie miał z tym kłopotu. Surowe mięso mielone i startą cebulę doprawiamy na pikantnie i takim farszem nadziewamy spore porcje ciasta. Ciasto na smażone pierogi to woda i mąka, aby nie chłonęło tłuszczu dodajemy ocet lub spirytus. Smażymy w głębokim tłuszczu na rumiano. To wszystko!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 118467

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6087

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8538

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3147

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2315

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1619

60 min
8
Dania główne
Smażone pierogi z mięsem
Autor:
wałek
do 60 min
5-6 osób

Składniki

farsz
  • 400 g mielonej łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz i ostra papryka do smaku
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 1 łyżka maggi
  • 3-4 łyżki wody
ciasto
  • 1/2 kg mąki
  • 350 ml wrzątku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka spirytusu lub octu
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

ciasto- Do wrzątku dodajemy sól, dokładnie mieszamy, aż sól się rozpuści. Następnie do dużej miski przesiewamy mąkę i wlewamy olej. Mieszamy wszystko i pomału wlewamy wrzątek. Mieszamy dalej, dodajemy spirytus lub ocet. Kiedy składniki wstępnie się połączą zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie do momentu, aż będzie odchodziło od ręki i będzie gładkie. Oprószamy ciasto mąką, zostawiamy w misce przykryte ściereczką na ok. 1/2 godziny, aby ” odpoczęło”.

2

Farsz- Mięso mielone przekładamy do miski. Cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach i razem z sokiem, który wydzieliła w trakcie tarcia dodajemy do mięsa. Dorzucamy miękkie masło, maggi, wodę i przyprawy. Farsz przyprawiamy mocno, aby był wyrazisty.

3

Lepimy i smażymy pierogi Ciasto wałkujemy trochę grubiej niż na pierogi gotowane i wycinamy krążki wielkości 7-8 cm. Możemy posłużyć się podstawkiem od filiżanki lub miseczką. Następnie nakładamy farsz na jedną połowę krążka, przykrywamy farsz drugą połową ciasta i mocno zlepiamy pieróg, staramy się przy tym wypuścić powietrze z pieroga. Na koniec możemy zrobić falbankę lub zagnieść brzeg czubkiem widelca. Wszystko po to, aby w trakcie smażenia pierogi nam się nie otwierały. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy pierogi ostrożnie. Robimy to tak, aby pieróg zanurzył się cały, a w momencie, gdy wypłynie polewamy wierzch olejem z patelni.  Smażymy pierogi po ok. 4 minuty z każdej strony. Gotowe wykładamy na ręcznik papierowy do odsączenia.

4

Podajemy pierogi z gęstą, kwaśną śmietaną. Tak podawała je w naszym domu babcia Ksenia, od której mamy ten przepis. Pierogi jemy rękoma, łyżeczką nakładamy na nie śmietanę. Są w środku bardzo soczyste i chodzi o to, żeby farsz nie wypływał na talerz tylko trafiał prosto do buzi. Wtedy są najsmaczniejsze!