Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Robi się je bardzo prosto, jeśli ktoś choć raz robił pierogi z mięsem, nie będzie miał z tym kłopotu. Surowe mięso mielone i startą cebulę doprawiamy na pikantnie i takim farszem nadziewamy spore porcje ciasta. Ciasto na smażone pierogi to woda i mąka, aby nie chłonęło tłuszczu dodajemy ocet lub spirytus. Smażymy w głębokim tłuszczu na rumiano. To wszystko!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Pocałunek Murzynka z Izaurą
Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...
Odsłon: 6915
36
2
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 5145
15
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 2152
11
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Pocałunek Murzynka z Izaurą
Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...
Odsłon: 6915
36
2
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 5145
15
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 2152
11
1
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Smażone pierogi z mięsem
wałek
do 60 min
5-6 osób
Składniki
farsz
- 400 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 duża cebula
- sól, pieprz i ostra papryka do smaku
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1 łyżka maggi
- 3-4 łyżki wody
ciasto
- 1/2 kg mąki
- 350 ml wrzątku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
ciasto- Do wrzątku dodajemy sól, dokładnie mieszamy, aż sól się rozpuści. Następnie do dużej miski przesiewamy mąkę i wlewamy olej. Mieszamy wszystko i pomału wlewamy wrzątek. Mieszamy dalej, dodajemy spirytus lub ocet. Kiedy składniki wstępnie się połączą zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie do momentu, aż będzie odchodziło od ręki i będzie gładkie. Oprószamy ciasto mąką, zostawiamy w misce przykryte ściereczką na ok. 1/2 godziny, aby ” odpoczęło”.
2
Farsz- Mięso mielone przekładamy do miski. Cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach i razem z sokiem, który wydzieliła w trakcie tarcia dodajemy do mięsa. Dorzucamy miękkie masło, maggi, wodę i przyprawy. Farsz przyprawiamy mocno, aby był wyrazisty.
3
Lepimy i smażymy pierogi Ciasto wałkujemy trochę grubiej niż na pierogi gotowane i wycinamy krążki wielkości 7-8 cm. Możemy posłużyć się podstawkiem od filiżanki lub miseczką. Następnie nakładamy farsz na jedną połowę krążka, przykrywamy farsz drugą połową ciasta i mocno zlepiamy pieróg, staramy się przy tym wypuścić powietrze z pieroga. Na koniec możemy zrobić falbankę lub zagnieść brzeg czubkiem widelca. Wszystko po to, aby w trakcie smażenia pierogi nam się nie otwierały. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy pierogi ostrożnie. Robimy to tak, aby pieróg zanurzył się cały, a w momencie, gdy wypłynie polewamy wierzch olejem z patelni. Smażymy pierogi po ok. 4 minuty z każdej strony. Gotowe wykładamy na ręcznik papierowy do odsączenia.
4
Podajemy pierogi z gęstą, kwaśną śmietaną. Tak podawała je w naszym domu babcia Ksenia, od której mamy ten przepis. Pierogi jemy rękoma, łyżeczką nakładamy na nie śmietanę. Są w środku bardzo soczyste i chodzi o to, żeby farsz nie wypływał na talerz tylko trafiał prosto do buzi. Wtedy są najsmaczniejsze!