Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Soczyste bitki ze schabu

21.11.2025 Odsłon: 8785
5.0 (13 oceny)
>60 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Soczyste bitki ze schabu to kruche i miękkie mięso zanurzone w aksamitnym, głębokim sosie własnym.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 933

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4177

>60 min
9
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 223

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 749

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3599

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 741

>60 min
4
Dania główne
Soczyste bitki ze schabu
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 800 g schabu bez kości,
  • 2 duże cebule,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 2 liście laurowe,
  • 4 ziarna ziela angielskiego,
  • 50 ml wody,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • 1 łyżka musztardy,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki kminku,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
  • olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
1

Schab pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm (tak jak na kotlety). Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem, a następnie oprósz solą i pieprzem z obu stron.

2

Każdy kotlet obtocz w 2 łyżkach mąki pszennej, strzep nadmiar i odłóż na bok.

3

Na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety partiami na średnim ogniu, aż będą wyraźnie zrumienione.

4

Usmażone bitki przełóż do głębokiego garnka lub rondla i odstaw na bok.

5

Cebule pokrój w kostkę i podsmaż ją na tej samej patelni, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Następnie przełóż ją do mięsa. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kminek.

6

Na patelnię ze smażenia mięsa i cebuli wlej bulion i drewnianą łopatką zeskrob wszystkie przypieczone resztki. Wlej ten płyn do garnka z resztą składników.

7

Bitki powinny być zalane bulionem tak, by były prawie całkowicie zakryte. Jeśli płynu jest za mało, dolej wody. Całość zagotuj i zmniejsz ogień do minimum.

8

Soczyste bitki ze schabu duś pod przykryciem przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie, niemal do momentu, aż będzie się rozpadać.

9

Bitki wyjmij na talerz. W szklance wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej z wodą i wlej mieszaninę do sosu. Intensywnie mieszaj do zagotowania i zagęszczenia. Dołóż musztardę i dopraw całość do smaku.

10

Sos zdejmij z ognia, odczekaj minutę i wmieszaj śmietanę. Włóż mięso z powrotem do sosu i podgrzej. Podawaj je z ziemniakami lub kluskami śląskimi.