Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Steak Beurre Maître d'Hôtel
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 295
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 295
2
REKLAMA
Dania główne
STEK Z MASŁEM ZIOŁOWYM
BilosevychMariia
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 2 steki z polędwicy wołowej, po 175 g każdy, o grubości 2 cm
- 30 g masła
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
MASŁO PIETRUSZKOWE
- 60 g miękkiego masła
- 1 i 1/2 drobno posiekanej natki pietruszki
- łyżeczka soku z cytryny
- pieprz kajeński
SMAŻONE ZIEMNIAKI
- 900 g ziemniaków
- 60 g sklarowanego masła
- drobno posiekana natka pietruszki
DUSZONA CYKORIA
- 4 duże cykorie lub 8 małych
- 30 g masła
- 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania:
1
MASŁO ZIOŁOWE Masło utrzeć na puszysto, dodać posiekaną natkę, sok z cytryny, sól, pieprz kajeński. Wyłożyć na papier do pieczenia i zrolować w wałek o średnicy 2,5 cm. Włożyć do zamrażalnika.
2
STEKI Steki ogrzać w temp. pokojowej. Na dużej patelni na dużym ogniu roztopić masło i olej, smażyć steki przez 1 minutę z każdej strony, aż będą brązowe. Zmniejszyć ogień do średniego, doprawić mięso solą i pieprzem i smażyć dalej przez 2 minuty z każdej strony, aż uzyskamy średnio wysmażone mięso.
3
Zdjąć z patelni i położyć na talerzu. Na każdym steku ukłożyć po 3 plasterki zamrożonego masła pietruszkowego, przykryć folią i zostawić na kilka minut aby mięso odpoczęło.
4
SMAŻONE ZIEMNIAKI Zagotować wodę, wrzucić obrane i pokrojone w większą kostkę ziemniaki. Kiedy woda ponownie zawrze, odcedzić ziemniaki i je osuszyć. W naczyniu z grubym dnem roztopić masło na 3 mm warstwę. Wrzucić ziemniaki i smażyć przez 4 minut cały czas mieszając, aż będą złociste. Zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu potrząsając naczyniem. Miękkie ziemniaki doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką.
5
DUSZONA NA MAŚLE CYKORIA Z cykorii odkroić żółte końce łodygi, usunąć uszkodzone zewnętrzne liście. Przekroić na pół i wykroić głąb. Na patelni roztopić masło i położyć cykorie przekrojoną stroną do góry, smażyć przez 2 minuty, aż będą złociste. Przewrócić, wycisnąć trochę soku z cytryny, posypać cukrem, solą i pieprzem. Smażyć przez 4 minuty do miękkości.
6
WSKAZÓWKI Cukier usuwa z cykorii goryczkę. Dodatek w postaci duszonej cykorii pasuje również do pieczonego kurczaka.