Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Stroganoff pochodzi z kuchni rosyjskiej i został po raz pierwszy przyrządzony na początku XIX w. na cześć hrabiego Pawła Stroganowa przez jego (najpewniej) francuskiego kucharza. Potrawa zawiera rozpływające w ustach kawałki polędwicy wołowej, z grzybami, cebulą, w aksamitnym, kremowym sosie. Sekretem konsystencji mięsa jest jej szybkie obsmażenie na bardzo rozgrzanym tłuszczu, a następnie duszenie z aromatycznymi dodatkami. Stroganoff podawaj na białym ryżu, domowym makaronie jajecznym, z ziemniaczanym puree lub gotowanymi warzywami. Do przygotowania dania możesz użyć drogiej polędwicy wołowej lub tańszej - lecz równie smacznej- karkówki.
REKLAMA
Przygotowanie
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
6
Dania główne
Pyszny makaron z grzybami leśnymi
Witam serdecznie Chciałabym podzielić się przepisem na pyszny makaron z grzyb...
Odsłon: 3860
19
Przepis dnia
Dania główne
Tarta z grzybami leśnymi
Krucha tarta z grzybami prosto z lasu, które możesz zastąpić mrożonymi albo n...
Odsłon: 1759
7
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
2
7
Desery
Kremowa rozkosz – tarta mascarpone z physalis
Kruche ciasto podpieczone, delikatną masą wyłożone, całość jeszcze raz zapiek...
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Francuska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Kremy
- Jajka
Odsłon: 276
4
4
Ostatnio komentowane przepisy
3
2
7
Desery
Kremowa rozkosz – tarta mascarpone z physalis
Kruche ciasto podpieczone, delikatną masą wyłożone, całość jeszcze raz zapiek...
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Francuska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Kremy
- Jajka
Odsłon: 276
4
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Stroganoff z leśnymi grzybami
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g polędwicy lub karkówki wołowej bez kości
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- 1 biała średnia cebulka
- 250 g mieszanych grzybów leśnych (borowiki, kurki, podgrzybki), choć możesz użyć też pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki pszennej
- 250 ml bulionu wołowego (domowego lub z kostki)
- 200 ml śmietany do sosów (18%)
- 100 ml tłustej śmietany kremówki
- szczypta słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie:
- 1 kieliszek brandy lub koniaku (50 ml)
- 1 łyżeczka ulubionej musztardy
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
1
Umyj mięso, lekko osusz i pokrój w paski, a następnie obtocz w mące pszennej. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę poszatkuj w piórka, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Grzyby oczyść, odetnij brudne części, umyj, osusz i pokrój w plasterki. Na dużej patelni rozgrzej olej z 1 łyżką masła, a gdy zacznie się pienić, wrzuć cebulę i przesmaż na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj czosnek i grzyby, lekko posól i podsmaż, aż grzyby puszczą sok i lekko odparują (ok.15 minut na wolnym ogniu). Przenieś zawartość patelni na talerz.
2
Na pustą już patelnię dodaj pozostałą porcję masła, mocno rozgrzej i wrzuć wołowinę obsmażając ze wszystkich stron. Jeśli dodajesz alkohol, wlej go właśnie w tym momencie, pozwól odparować, a następnie przełóż na patelnię podsmażone grzyby z cebulką i podlej bulionem. Smaż pod przykryciem kilka minut. W miseczce rozmieszaj śmietany, paprykę w proszku, sól i pieprz, opcjonalnie musztardę i koncentrat pomidorowy. Zahartuj mieszankę i wlej do mięsa. Duś pod przykryciem do momentu, aż mięso będzie miękkie. Stragonoff z grzybami podawaj na talerzu pełnym ulubionych dodatków.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Potrawka z kiełbasy i groszku
Dania główne
Pulpety tandoori
Dania główne
Przepyszne risotto ze smażonym łososiem
Dania główne
Klopsy z jajkiem
Potrawka z kiełbasy i groszku
Bardzo prosta potrawka. Idealna na szybki obiad czy kolację. Może stanowić sa...
Odsłon: 54
Pulpety tandoori
Kuchnia indyjska pod względem smaku to jedna z najlepszych kuchni świata. Bar...
Odsłon: 103