Smaker

Stroganow z boczniaków

05.01.2017 Odsłon: 8130
5.0 (22 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Pyszna bezmięsna alternatywa dla tradycyjnego Stroganowa z polędwicy. W dodatku bezglutenowa!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 6014

60 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 325

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1955

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13396

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45848

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2671

30 min
13
Dania główne
Stroganow z boczniaków
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 250 g boczniaków, nie muszą być bardzo duże
  • 2 łyżki sosu sojowego, najlepiej bezglutenowego tamari
  • 1 łyżka cukru
  • olej do smażenia
  • 1 duża cebula pokrojona w większą kostkę
  • 250 g niewielkich pieczarek pokrojonych w ćwiartki
  • 50 ml żubrówki (z trawką, a nie białej wódki)
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka musztardy (polecam Pegaz, jest na pewno bezglutenowa)
  • 1/2 dużego ogórka kiszonego (lub jeden mniejszy) pokrojonego w kostkę
  • 1 szklanka słodkiej śmietanki 18% lub kremówki (30% kremówka jest świetna, bo się nie warzy, jest idealna dla bezglutenowego war
  • pieprz i sól
  • posiekana natka pietruszki (niestety, nie miałam tym razem natki, musiałam obejść się bez niej)
Sposób przygotowania:
1

Boczniaki oczyścić i pokroić w niezbyt cienkie, długie paski, najlepiej wzdłuż blaszek.

2

Na dnie dużego rondla rozgrzać kilka łyżek oleju, wrzucić boczniaki i smażyć przez 2 – 3 minuty. Po tym czasie dodać sos sojowy i cukier, intensywnie zamieszać i smażyć kolejne 2 – 3 minuty z obu stron. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok.

3

Na dno tego samego rondla wlać łyżkę oleju, rozgrzać go i dodać cebulę. Smażyć przez 3 – 4 minuty do czasu, aż będzie miękka i lekko złota, a następnie dodać pieczarki. Zamieszać, wlać żubrówkę i zwiększyć ogień.

4

.Kiedy żubrówka odparuje, smażyć pieczarki jeszcze 2 – 3 minuty i dodać pozostałe składniki (koncentrat pomidorowy, musztardę, kiszonego ogórka, śmietankę, pieprz i sól).

5

Delikatnie wymieszać i dusić przez kolejne 5 minut, na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

6

Strogonow z boczniaków podajemy – jak każdy gulasz a’la Strogonow – z ryżem, kluseczkami lub z chlebem. Z ryżem – to wersja bezglutenowa, z pozostałymi wariantami różnie bywa. Sprawdzi się doskonale jako sycąca i rozgrzewająca potrawa podawana w nocy – w Sylwestra czy na weselu, a także na świąteczny (i nie tylko) obiad. Można Stroganoff przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ dobrze znosi odgrzewanie. Jest więc idealny na imprezę!