Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab, który przedstawię pochodzi ze starego zeszytu babci. Mięsko schabu jest soczyste, kruche i bardzo smaczne, a sprawia to farsz, którym jest faszerowany schabik. Taki schab to propozycja na świąteczny obiad.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pyrotto, zwyczajnie po poznańsku
A oto je nie Risotto, ani nie Kaszotto ale ... poznaniackie PYROTTO czyli po...
Odsłon: 313
6
4
0
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pyrotto, zwyczajnie po poznańsku
A oto je nie Risotto, ani nie Kaszotto ale ... poznaniackie PYROTTO czyli po...
Odsłon: 313
6
4
0
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Świąteczny schab z oliwkami i kalafiorem
bozena1960
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- schab bez kości 1 kg,
- oliwki nadziewane papryką 1 puszka,
- margaryna 4 duże łyżki,
- cebula 1 szt,
- kalafior 1 szt,
- czosnek ząbki 2 ząbki,
- mąka 100 g,
- mleko 85 ml,
- białka jaj 2 szt,
- śmietana 12 % 4 łyżki,
- mąka 2 łyżki,
- olej rzepakowy 2 duże łyżki,
- smalec wieprzowy 500 g,
- natka pietruszki 4 gałązki,
- sól 1 szczypta,
- czarny pieprz mielony 1 szczypta,
Sposób przygotowania:
1
Oliwki odsączyć z zalewy na sitku, następnie drobniutko pokroić. Cebulę obrać , pokroić i zeszklić na łyżce margaryny, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jeszcze jedną łyżkę margaryny, 2 łyżki mąki, pokrojone oliwki, sól i pieprz do smaku , całość dokładnie wymieszać. Schab naciąć wzdłuż, napełnić farszem, związać nitką. Następnie natrzeć pieprzem i solą obłożyć plastrami margaryny. Tak przygotowany schab ułożyć w naczyniu żaroodpornym , włożyć do nagrzanego i piec w temperaturze 200 stopni około 1,5 godziny polewając wodą w trakcie pieczenia. Kalafior oczyścić, podzielić na różyczki i obgotować w osolonej wodzie. Mleko wymieszać z olejem z mąką (100 g) i ze szczyptą soli. Ubić pianę z białek i dodać do ciasta. Mocno rozgrzać smalec, maczać różyczki kalafiora i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Mięso wyjąć z piekarnika, zdjąć nitkę i pokroić w plastry. Pokrojone mięso ułożyć na półmisku, obok ułożyć różyczki kalafiora i udekorować natką pietruszki. Z powstałego tłuszczu przygotować sos, dolać pół szklanki wody, zagotować. Doprawić do smaku pieprzem i solą, zaciągnąć śmietaną. Rada; Cebula 1 większa lub 2 mniejsze. Mleko 1/3 szklanki o pojemności 250 ml. Sól i pieprz do smaku. Kalafior może być mrożony, śmietana ma być gęsta, możemy ją zastąpić jogurtem gęstym (greckim).
2
Przygotowanie schabu, nałożenie farszu.
3
Schab gotowy do pieczenia.
4
Pyszny schabik gotowy.