Smaker

Szare pyzy z nadzieniem mięsnym

01.09.2023 Odsłon: 3941
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Szare pyzy z mięsem to tradycyjne danie kuchni polskiej. Smakują okraszone wędzonym boczkiem z cebulką, wyśmienicie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 115019

60 min
134
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5714

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7831

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2955

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1267

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1205

60 min
4
Dania główne
Szare pyzy z nadzieniem mięsnym
Autor:
wmk
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Przepis na ok 12 sztuk pyz szarych:
  • Farsz:
  • 200 g mięsa z szynki, mielone
  • 100 g surowego boczku mielonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • Sól, pieprz do smaku
  • Ciasto:
  • 1 kg surowych ziemniaków
  • 0.5 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • Składniki na okrasę:
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka smalcu
  • Szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie farszu: Do mielonego mięsa dodajemy cebulę, pokrojoną w drobną kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dobrze mieszamy. Mięso ma być aromatyczne i dobrze doprawione. Przygotowanie ciasta: Obieramy surowe ziemniaki do ugotowania i do tarcia na tarce. Część jak podane w przepisie gotujemy, odcedzamy, ugniatamy i odstawiamy do wystygnięcia. Resztę trzemy na tarce, dobrze odciskamy, sok zbieramy i odstawiamy do osadzenia się skrobii. Następnie sok ostrożnie odlewamy, a skrobię, która się na dnie osadziła dodajemy do odciśniętych surowych ziemniaków wraz z ugniecionymi, gotowanymi i 1 łyżką czubatą mąki ziemniaczanej.

2

Przygotowanie pyz: Ciasto ziemniaczane dobrze wyrabiamy. Formujemy z niego wałek i kroimy na jednakowe wielkości porcje. Dłonie moczymy w zimnej wodzie, bierzemy porcję ciasta, rozpłaszczmy na dłoni, łyżeczką nabieramy farsz, kładziemy na cieście i sklejając, formujemy w dłoniach okrągłą pyzę. Pyzy wrzucamy na posolony wrzątek, gotujemy 10-15 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Drugą pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dusimy na smalcu razem z pokrojonym w kostkę boczkiem. Okraszamy gorące pyzy i podajemy.