Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To danie, czyli szparagi i makaron w sosie cytrynowym, przygotowałam jako pewną modyfikację mojego ulubionego przepisu. Przepisu na makaron ze szparagami, który przyrządzam najczęściej, najprościej i najchętniej. A ta modyfikacja jest bardzo udana. I dołącza do kanonu moich ulubionych wiosennych dań, czyli potraw sezonowych. Mój makaron przygotowałam z zielonymi szparagami, ale po degustacji już wiem, że wypróbuję też wersję ze szparagami białymi. A może nawet z fioletowymi, które są jeszcze bardzo mało znane? Będę próbować!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80067
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3827
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80067
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3827
14
48
17
REKLAMA
Dania główne
Szparagi i makaron w sosie cytrynowym
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- pęczek niezbyt grubych zielonych szparagów (pół kilograma)
- 250 g makaronu penne lub innego o podobnym kształcie
- kubek śmietanki kremówki (30%) – 200 ml
- żółta skórka otarta z ekologicznej cytryny
- 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju (mogą być własnoręcznie przygotowane)
- sól i sporo świeżo mielonego pieprzu do smaku
- świeże liście bazylii albo bazylii cytrynowej (garstka) pokrojone w paski
- kawałek parmezanu, grana padano lub innego podobnego sera (dojrzały Bursztyn, Dziugas, Emilgrana itp), startego na drobnych oczkach tarki
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj zielone szparagi. Umyj je, odłam zdrewniałe końce, a resztę pokrój w 3-4 centymetrowe kawałki. Główki odłóż do osobnej miseczki, bo one są delikatne i gotują się znacznie krócej.
2
Makaron gotuj w dobrze osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na etykiecie. 5 minut przed końcem gotowania makaronu dodaj do garnka pokrojone szparagi z wyjątkiem główek. Bo główki dodasz dopiero na dwie minuty przed odcedzeniem całości. Dzięki temu szparagi ugotują się, ale wciąż pozostaną jędrne i zachowają żywy kolor.
3
W międzyczasie na dużą i głęboką patelnię wylej śmietankę 30%. Powoli doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj skórkę otartą z cytryny (tylko żółtą warstwę)
4
oraz suszone pomidory pokrojone w paski. Przypraw delikatnie solą.
5
Ugotowane szparagi i makaron odcedź dokładnie i przełóż na patelnię z sosem śmietanowym. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, bo w tym czasie ugotowany al dente makaron będzie wchłaniał w siebie aromatyczny sos śmietankowo-cytrynowy.
6
Dodaj jeszcze pokrojoną w paski bazylię,
7
sporo pieprzu oraz tarty ser typu parmezan.
8
Jeszcze przez minutkę podgrzewaj wszystko, dokładnie mieszając. Niech połączą się smaki, a przy okazji potrawa uzyska właściwą, kremową konsystencję.
9
I to by było na tyle, bo szparagi i makaron to już gotowa potrawa podana w sosie cytrynowym. Prosta, szybka, aromatyczna i bardzo smaczna. Więc polecam gorąco.
10
Smacznego!