Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Szparagi i makaron w sosie cytrynowym

13.06.2022 Odsłon: 4981
5.0 (6 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

To danie, czyli szparagi i makaron w sosie cytrynowym, przygotowałam jako pewną modyfikację mojego ulubionego przepisu. Przepisu na makaron ze szparagami, który przyrządzam najczęściej, najprościej i najchętniej. A ta modyfikacja jest bardzo udana. I dołącza do kanonu moich ulubionych wiosennych dań, czyli potraw sezonowych. Mój makaron przygotowałam z zielonymi szparagami, ale po degustacji już wiem, że wypróbuję też wersję ze szparagami białymi. A może nawet z fioletowymi, które są jeszcze bardzo mało znane? Będę próbować!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Duszone przepiórki w szynce

Dania główne Duszone przepiórki w szynce

Wspaniałe świąteczne danie.

Odsłon: 45

30 min
3
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Schabowe zapiekane z ananasem i żółtym serem

Dania główne Schabowe zapiekane z ananasem i żółtym serem

Dnie które lubię od czasu do czasu przygotować dla rodzinki to właśnie tak pr...

Odsłon: 2322

30 min
6
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Plastry karkówki pieczone w piekarniku

Dania główne Plastry karkówki pieczone w piekarniku

Dzisiaj kruche, mięciutkie i aromatyczne mięsko jakim jest karkówka (plastry)...

Odsłon: 613

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Ryż smażony z warzywami na patelni

Dania główne Ryż smażony z warzywami na patelni

Jest to danie pożywne, lekkie i smaczne. Przygotowałam ten ryż z mieszanką wa...

Odsłon: 253

60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z tofu

Sałatki Sałatka z tofu

Sałatka z tofu z dodatkiem świeżych warzyw to prawdziwy rarytas dla każdego w...

Odsłon: 1504

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Wędliny

Półkaczek

Wędliny Półkaczek

Ulubiona wędlina z kaczki.

Odsłon: 333

15 min
11
Dania główne
Szparagi i makaron w sosie cytrynowym
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • pęczek niezbyt grubych zielonych szparagów (pół kilograma)
  • 250 g makaronu penne lub innego o podobnym kształcie
  • kubek śmietanki kremówki (30%) – 200 ml
  • żółta skórka otarta z ekologicznej cytryny
  • 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju (mogą być własnoręcznie przygotowane)
  • sól i sporo świeżo mielonego pieprzu do smaku
  • świeże liście bazylii albo bazylii cytrynowej (garstka) pokrojone w paski
  • kawałek parmezanu, grana padano lub innego podobnego sera (dojrzały Bursztyn, Dziugas, Emilgrana itp), startego na drobnych oczkach tarki
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj zielone szparagi. Umyj je, odłam zdrewniałe końce, a resztę pokrój w 3-4 centymetrowe kawałki. Główki odłóż do osobnej miseczki, bo one są delikatne i gotują się znacznie krócej.

2

Makaron gotuj w dobrze osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na etykiecie. 5 minut przed końcem gotowania makaronu dodaj do garnka pokrojone szparagi z wyjątkiem główek. Bo główki dodasz dopiero na dwie minuty przed odcedzeniem całości. Dzięki temu szparagi ugotują się, ale wciąż pozostaną jędrne i zachowają żywy kolor.

3

W międzyczasie na dużą i głęboką patelnię wylej śmietankę 30%. Powoli doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj skórkę otartą z cytryny (tylko żółtą warstwę)

4

oraz suszone pomidory pokrojone w paski. Przypraw delikatnie solą.

5

Ugotowane szparagi i makaron odcedź dokładnie i przełóż na patelnię z sosem śmietanowym. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, bo w tym czasie ugotowany al dente makaron będzie wchłaniał w siebie aromatyczny sos śmietankowo-cytrynowy.

6

Dodaj jeszcze pokrojoną w paski bazylię,

7

sporo pieprzu oraz tarty ser typu parmezan.

8

Jeszcze przez minutkę podgrzewaj wszystko, dokładnie mieszając. Niech połączą się smaki, a przy okazji potrawa uzyska właściwą, kremową konsystencję.

9

I to by było na tyle, bo szparagi i makaron to już gotowa potrawa podana w sosie cytrynowym. Prosta, szybka, aromatyczna i bardzo smaczna. Więc polecam gorąco.

10

Smacznego!