Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To danie, czyli szparagi i makaron w sosie cytrynowym, przygotowałam jako pewną modyfikację mojego ulubionego przepisu. Przepisu na makaron ze szparagami, który przyrządzam najczęściej, najprościej i najchętniej. A ta modyfikacja jest bardzo udana. I dołącza do kanonu moich ulubionych wiosennych dań, czyli potraw sezonowych. Mój makaron przygotowałam z zielonymi szparagami, ale po degustacji już wiem, że wypróbuję też wersję ze szparagami białymi. A może nawet z fioletowymi, które są jeszcze bardzo mało znane? Będę próbować!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2435
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16140
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4924
6
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2435
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16140
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4924
6
REKLAMA
Dania główne
Szparagi i makaron w sosie cytrynowym
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- pęczek niezbyt grubych zielonych szparagów (pół kilograma)
- 250 g makaronu penne lub innego o podobnym kształcie
- kubek śmietanki kremówki (30%) – 200 ml
- żółta skórka otarta z ekologicznej cytryny
- 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju (mogą być własnoręcznie przygotowane)
- sól i sporo świeżo mielonego pieprzu do smaku
- świeże liście bazylii albo bazylii cytrynowej (garstka) pokrojone w paski
- kawałek parmezanu, grana padano lub innego podobnego sera (dojrzały Bursztyn, Dziugas, Emilgrana itp), startego na drobnych oczkach tarki
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj zielone szparagi. Umyj je, odłam zdrewniałe końce, a resztę pokrój w 3-4 centymetrowe kawałki. Główki odłóż do osobnej miseczki, bo one są delikatne i gotują się znacznie krócej.
2
Makaron gotuj w dobrze osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na etykiecie. 5 minut przed końcem gotowania makaronu dodaj do garnka pokrojone szparagi z wyjątkiem główek. Bo główki dodasz dopiero na dwie minuty przed odcedzeniem całości. Dzięki temu szparagi ugotują się, ale wciąż pozostaną jędrne i zachowają żywy kolor.
3
W międzyczasie na dużą i głęboką patelnię wylej śmietankę 30%. Powoli doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj skórkę otartą z cytryny (tylko żółtą warstwę)
4
oraz suszone pomidory pokrojone w paski. Przypraw delikatnie solą.
5
Ugotowane szparagi i makaron odcedź dokładnie i przełóż na patelnię z sosem śmietanowym. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, bo w tym czasie ugotowany al dente makaron będzie wchłaniał w siebie aromatyczny sos śmietankowo-cytrynowy.
6
Dodaj jeszcze pokrojoną w paski bazylię,
7
sporo pieprzu oraz tarty ser typu parmezan.
8
Jeszcze przez minutkę podgrzewaj wszystko, dokładnie mieszając. Niech połączą się smaki, a przy okazji potrawa uzyska właściwą, kremową konsystencję.
9
I to by było na tyle, bo szparagi i makaron to już gotowa potrawa podana w sosie cytrynowym. Prosta, szybka, aromatyczna i bardzo smaczna. Więc polecam gorąco.
10
Smacznego!