Smaker

Sztuka mięsa w sosie warzywnym z kaszą gryczaną i czarnymi oliwkami na ostro.

06.07.2017 Odsłon: 1917
5.0 (12 oceny)
>60 min
3-4 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Danie dla lubiących troszkę pikantne potrawy. Czarne oliwki z papryczkami chili, są bardzo dobre i zdrowe, robię zawsze kilka słoiczków i zalewam oliwą z oliwek.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

konhambos
konhambos
Dania główne

Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Dania główne Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...

Odsłon: 34

15 min
3
konhambos
konhambos
Dodatki

Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Dodatki Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Żółtka jajek są kluczowym składnikiem majonezu, ponieważ zawierają lecytynę,...

Odsłon: 100

15 min
4
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

Ciasta Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...

Odsłon: 80

30 min
1
wałek
wałek
Sałatki

Młoda kapusta na ciepło

Sałatki Młoda kapusta na ciepło

Młoda kapusta na ciepło, zaprawiona zaklepką z masła i mąki, przyprawiona sło...

Odsłon: 266

30 min
6
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 2815

>60 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Sałatki

różyczki kalafiora z pomidorami

Sałatki różyczki kalafiora z pomidorami

Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...

Odsłon: 4178

30 min
8
Dania główne
Sztuka mięsa w sosie warzywnym z kaszą gryczaną i czarnymi oliwkami na ostro.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • schab bez kości 8 plastrów
  • przyprawa do wieprzowiny
  • mąka pszenna (do panierowania i zagęszczenia sosu)
  • sos sojowy ciemny
  • liść laurowy 5 szt.
  • ziele angielskie 6 ziaren
  • czosnek 3 ząbki
  • włoszczyzna suszona 2 łyżki
  • cebula 1 szt.
  • cebula czerwona połowa
  • domowa kostka rosołowa 1 łyżka (lub 1 kupna kostka)
  • Sól
  • tłuszcz do smażenia
  • kasza gryczana 40 dag
  • czarne oliwki na ostro z papryczkami chili 1 słoiczek 300 ml
  • Natka pietruszki
  • Koperek
Sposób przygotowania:
1

Z kawałka schabu bez kości wycinamy 8 plastrów grubszych, każdy plaster schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa.

2

Posypujemy każdy kawałek schabu przyprawą, obtaczamy z każdej strony w mące. *Uwaga!!!* Zamiast kupnej przyprawy do wieprzowiny, możemy sami sobie zmieszać poszczególne przyprawy. Ja wzięłam po pół małej łyżeczki każdej z przypraw i wszystkie pomieszałam, włożyłam do słoiczka do przypraw. Przyprawiamy do smaku. sól, czosnek granulowany, papryka słodka, kminek mielony, gorczyca biała mielona, kolendra, tymianek, majeranek, cząber, rozmaryn, pieprz czarny, papryka ostra, mielone ziele angielskie i mielony liść laurowy.

3

Smażymy z każdej strony na złoty kolor.

4

W garnczku zagotowujemy litr osolonej wody z domową kostką rosołową, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i suszoną włoszczyzną. Do gotującej się wody z przyprawami dodajemy usmażone plastry schabu, doprawiamy ciemnym sosem sojowym i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości.

5

W między czasie smażymy pokrojone w piórka cebulę i czosnek pokrojony w plasterki.

6

Podsmażoną cebulę i czosnek przekładamy łyżką cedzakową do garnka z duszącymi się plastrami schabu. Gdy mięso jest miękkie, zagęszczamy sos mąką rozmieszaną z wodą, próbujemy smak, doprowadzamy do zagotowania i kończymy gotowanie sosu. W między czasie parzymy 4 torebki kaszy gryczanej w osolonej wodzie.

7

Po sparzeniu osączamy ją zwody i nakładamy na talerz. Obok kaszy układamy plaster duszonego w sosie schabu, polewamy sosem, nakładamy czarne oliwki z papryczkami chili i posypujemy drobno pokrojoną natką pietruszki z koprem. Smacznego :)