Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szybkie boczniaki z patelni to jest chyba najprostszy sposób przygotowania tych grzybów. Są smaczne same w sobie, ale mogą też zastępować mięso w sałatkach gyros, tortillach, zapiekankach i innych daniach. Ja nie mam ciągot do takiego jedzenia, ale szybki sposób na smaczne boczniaki bardzo cenię.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 992
4
22
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44601
59
17
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5461
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 38028
53
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 992
4
22
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44601
59
17
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5461
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 38028
53
REKLAMA
Dania główne
Szybkie boczniaki z patelni
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- dowolna ilość boczniaków, kupionych lub zebranych w lesie
- tłuszcz do smażenia, używam najczęściej masła/masła klarowanego pół na pół z oliwą, ale może to być dowolny tłuszcz (smalec, olej rzepakowy, słonecznikowy albo kokosowy itp)
- ulubiona mieszanka sypkich przypraw, u mnie jest to najczęściej przyprawa grillowa albo do gyrosu/kebabu, może być czubryca, chińska przyprawa 5 smaków, przyprawa kuchni włoskiej, arabskiej, zioła prowansalskie itp
- ewentualnie sól do smaku, jeśli przyprawy nie zawierają soli
- opcjonalnie – ulubiony sos do podania, np sos meksykański, czosnkowy, tzatzyki, keczup, sos tatarski lub coś innego, co lubisz
Sposób przygotowania:
1
Nie ma tu dokładnych wag i miar, bo przygotowujesz tyle grzybów, ile masz albo ile pomieści Twoja patelnia. A następnie podsmaża się i przyprawia boczniaki do smaku, więc nie mogę tu podać szczegółowych proporcji. Ale dasz radę i bez tych szczegółów!
2
Boczniaki opłucz i pokrój na mniejsze kawałki, a jeśli udało Ci się kupić tzw. drugi gatunek, czyli już rozdrobnione, to wystarczy je opłukać i osuszyć.
3
Na dużej patelni rozgrzej 2-4 łyżki tłuszczu do smażenia, przy czym użyta ilość zależy od wielkości naczynia. Pamiętaj, że szybkie boczniaki z patelni nie mają być tłustym daniem, więc tłuszczu nie używaj zbyt dużo. Następnie wrzuć na raz wszystkie grzyby i smaż na największym palniku, mieszając z rzadka. Na początku boczniaki puszczą dużo soku, więc trzeba podgrzewać na dużym ogniu, żeby odparować nadmiar płynu.
4
Po kilku minutach boczniaki posyp dość obficie wybraną mieszanką przypraw. Ale pamiętaj, żeby ich nie przesolić! Na moich zdjęciach są szybkie boczniaki z patelni a’la gyros, bo użyłam przyprawy kebab/gyros. Ale bardzo chętnie zamiast niej używam jakiejś przyprawy do grilla albo do karkówki. Lubię przyprawy firmy Prymat, ale tak naprawdę to używam rozmaitych. Szczególnie uwielbiam wypróbowywać nowe smaki i nowe mieszanki. Moje doświadczenie uczy, że do tego typu potraw z patelni najlepiej pasują mieszanki, które zwyczajowo używa się do przyprawiania mięsa. Wspominałam o tym przy okazji szaszłyków, które kiedyś pokazałam na blogu.
5
Smaż przyprawione boczniaki i mieszaj do momentu, aż odparuje większość płynu, ale nie wysmażaj ich na wiór. Szybkie boczniaki z patelni powinny zachować minimalną soczystość, bo wówczas smakują najlepiej.
6
Bezpośrednio z patelni przekładaj grzyby na talerze i już możesz podawać.
7
Tak przyrządzone boczniaki najlepiej smakują na gorąco, ale można je też podawać po przestudzeniu. Dzięki temu nieźle sprawdzą się jako baza wielu dań, np. sałatki „gyros” lub wypełnienie tortilli.
8
W podobny sposób można również przygotować „steki” z całych, dużych kapeluszy boczniaków, ale trzeba ich bardzo pilnować, żeby nie wysuszyły się na patelni. Ot, tylko boczniaki, tłuszcz do smażenia i przyprawa do grilla, najlepiej od razu z solą. I szybkie danie gotowe.
9
Ja podałam moje szybkie boczniaki na obiad z ziemniakami, naszą ulubioną surówką z kiszonej kapusty oraz sosem czosnkowym. Było pysznie, choć trochę niefotogenicznie, lecz mimo wszystko staram się pokazać tę smakowitość na zdjęciach.
10
Smacznego!