Smaker

Szybkie boczniaki z patelni

19.02.2025 Odsłon: 5673
5.0 (4 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Szybkie boczniaki z patelni to jest chyba najprostszy sposób przygotowania tych grzybów. Są smaczne same w sobie, ale mogą też zastępować mięso w sałatkach gyros, tortillach, zapiekankach i innych daniach. Ja nie mam ciągot do takiego jedzenia, ale szybki sposób na smaczne boczniaki bardzo cenię.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1823

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13254

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45449

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2590

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3740

60 min
32
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4751

60 min
6
Dania główne
Szybkie boczniaki z patelni
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • dowolna ilość boczniaków, kupionych lub zebranych w lesie
  • tłuszcz do smażenia, używam najczęściej masła/masła klarowanego pół na pół z oliwą, ale może to być dowolny tłuszcz (smalec, olej rzepakowy, słonecznikowy albo kokosowy itp)
  • ulubiona mieszanka sypkich przypraw, u mnie jest to najczęściej przyprawa grillowa albo do gyrosu/kebabu, może być czubryca, chińska przyprawa 5 smaków, przyprawa kuchni włoskiej, arabskiej, zioła prowansalskie itp
  • ewentualnie sól do smaku, jeśli przyprawy nie zawierają soli
  • opcjonalnie – ulubiony sos do podania, np sos meksykański, czosnkowy, tzatzyki, keczup, sos tatarski lub coś innego, co lubisz
Sposób przygotowania:
1

Nie ma tu dokładnych wag i miar, bo przygotowujesz tyle grzybów, ile masz albo ile pomieści Twoja patelnia. A następnie podsmaża się i przyprawia boczniaki do smaku, więc nie mogę tu podać szczegółowych proporcji. Ale dasz radę i bez tych szczegółów!

2

Boczniaki opłucz i pokrój na mniejsze kawałki, a jeśli udało Ci się kupić tzw. drugi gatunek, czyli już rozdrobnione, to wystarczy je opłukać i osuszyć.

3

Na dużej patelni rozgrzej 2-4 łyżki tłuszczu do smażenia, przy czym użyta ilość zależy od wielkości naczynia. Pamiętaj, że szybkie boczniaki z patelni nie mają być tłustym daniem, więc tłuszczu nie używaj zbyt dużo. Następnie wrzuć na raz wszystkie grzyby i smaż na największym palniku, mieszając z rzadka. Na początku boczniaki puszczą dużo soku, więc trzeba podgrzewać na dużym ogniu, żeby odparować nadmiar płynu.

4

Po kilku minutach boczniaki posyp dość obficie wybraną mieszanką przypraw. Ale pamiętaj, żeby ich nie przesolić! Na moich zdjęciach są szybkie boczniaki z patelni a’la gyros, bo użyłam przyprawy kebab/gyros. Ale bardzo chętnie zamiast niej używam jakiejś przyprawy do grilla albo do karkówki. Lubię przyprawy firmy Prymat, ale tak naprawdę to używam rozmaitych. Szczególnie uwielbiam wypróbowywać nowe smaki i nowe mieszanki. Moje doświadczenie uczy, że do tego typu potraw z patelni najlepiej pasują mieszanki, które zwyczajowo używa się do przyprawiania mięsa. Wspominałam o tym przy okazji szaszłyków, które kiedyś pokazałam na blogu.

5

Smaż przyprawione boczniaki i mieszaj do momentu, aż odparuje większość płynu, ale nie wysmażaj ich na wiór. Szybkie boczniaki z patelni powinny zachować minimalną soczystość, bo wówczas smakują najlepiej.

6

Bezpośrednio z patelni przekładaj grzyby na talerze i już możesz podawać.

7

Tak przyrządzone boczniaki najlepiej smakują na gorąco, ale można je też podawać po przestudzeniu. Dzięki temu nieźle sprawdzą się jako baza wielu dań, np. sałatki „gyros” lub wypełnienie tortilli.

8

W podobny sposób można również przygotować „steki” z całych, dużych kapeluszy boczniaków, ale trzeba ich bardzo pilnować, żeby nie wysuszyły się na patelni. Ot, tylko boczniaki, tłuszcz do smażenia i przyprawa do grilla, najlepiej od razu z solą. I szybkie danie gotowe.

9

Ja podałam moje szybkie boczniaki na obiad z ziemniakami, naszą ulubioną surówką z kiszonej kapusty oraz sosem czosnkowym. Było pysznie, choć trochę niefotogenicznie, lecz mimo wszystko staram się pokazać tę smakowitość na zdjęciach.

10

Smacznego!