Smaker
Dania jednogarnkowe

Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)

24.03.2023 Odsłon: 498
5.0 (4 oceny)
30 min
1-2 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Szybkie danie z łodygi brokuła po raz pierwszy zrobiłam już jakiś czas temu. Chciałam zużyć brokułowe resztki, które zostały mi po gotowaniu innych dań. Dawniej te łodygi przeznaczałam na kompost, co też nie jest wcale złym pomysłem. Ale nie tym razem, bo teraz postanowiłam usmażyć je w woku na sposób azjatycki. Okazało się, że danie jest bardzo smaczne i szybko się je przyrządza, więc na stałe weszło do kuchennego repertuaru. W praktyce wygląda to tak, że z różyczek robię jakąś tam dowolną potrawę. I po gotowaniu zwykle zostaje mi łodyga, którą warto przerobić na zupełnie nowe danie. Przy czym najlepiej byłoby mieć dwie brokułowe łodygi, bo dopiero wówczas naprawdę warto wziąć się do pracy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dania główne Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...

Odsłon: 23

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 21

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 907

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 216

30 min
2
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placuszki kokosowe

Śniadania Placuszki kokosowe

O poranku słodkie, bardzo kokosowe placuszki

Odsłon: 81

15 min
3
Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Domowa konserwa w słoiku filet z piersi kurczaka z galaretką, swojska, pyszna, wspaniał i aromatyczna.

Dania główne Domowa konserwa w słoiku filet z piersi kurczaka z galaretką, swojska, pyszna, wspaniał i aromatyczna.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną drobiową konserwę w słoikach z ga...

Odsłon: 92

>60 min
2
Dania główne
Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

Warzywa i dodatki
  • niewielka cebula pokrojona w cienkie piórka
  • 2 ząbki czosnku posiekane drobno
  • 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
  • 1 marchewka pokrojona w zapałkę
  • opcjonalnie – garstka grzybów mun pokrojonych w paski i namoczonych na pół godziny w ciepłej wodzie
  • 2 łodygi brokuła, obrane ze skóry i pokrojone w cienkie ćwierć-plasterki (zamiast jednej łodygi można użyć kawałek kalarepy)
  • garstka orzechów nerkowca
Na sos
  • 3 łyżki sosu sojowego (użyłam ciemnego sosu)
  • 1 łyżka octu ryżowego (lub delikatnego, słabego octu owocowego)
  • 1 łyżka mirinu lub półwytrawnego białego wina
  • pół łyżki płynnego miodu albo syropu z agawy
  • pół lub 1 łyżeczka sosu sriracha (użyta ilość zależy od tego, jak bardzo ostre dania lubisz)
Ponadto
  • około 1 łyżeczki prażonego sezamu do posypania gotowej potrawy
  • olej do smażenia w woku (o wysokim punkcie dymienia)
  • ryż lub chiński makaron do podania
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie warzywa i grzyby przygotuj tak, jak podałam w spisie składników.

2

Odcedź namoczone grzyby mun.

3

Na niewielkiej suchej patelni upraż sezam. Odstaw na bok.

4

Ugotuj ryż lub makaron do podania, ale szybkie danie z łodygi brokuła może być również przekąską, rodzajem sałatki. Wówczas ryż ani makaron nie będą potrzebne.

5

W miseczce wymieszaj składniki sosu i odstaw na bok.

6

Rozgrzej wok lub dużą patelnię. Wlej około 2-3 łyżek wybranego oleju, a następnie dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Mieszaj nieustannie i smaż przez około 1 minutę.

7

Do woka dodaj plasterki brokuła, paski marchewki i ewentualnie grzyby mun.

8

Smaż, często mieszając, przez około 4-5 minut, a następnie dodaj orzechy i sos z miseczki.

9

Gotowe danie rozdziel do dwóch miseczek z ryżem ugotowanym na sypko bez soli i na koniec posyp całość uprażonym sezamem.

10

Możesz też podać tę potrawę z chińskim makaronem gotowanym lub smażonym. Ja wolę ryż!

11

Ale odpowiednio przygotowane łodygi brokułów równie dobrze sprawdzą się jako lekkie danie, rodzaj sałatki na ciepło lub na zimno. Na przykład włożone do pudełka, miseczki czy bento i zjedzone w pracy będzie wspaniałym urozmaiceniem codziennych posiłków, które często bywają dość monotonne.

12

Warto wspomnieć, że szybkie danie z łodygi brokuła jest wegańskie (jeśli pominiesz miód i użyjesz na przykład syropu z agawy) i bezglutenowe. A ponadto łatwe, szybkie, w duchu niemarnowania żywności, zero waste i na dodatek bardzo aromatyczne i smaczne. Spróbuj koniecznie, bo warto!