Smaker
Wielkanoc na słodko

Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)

24.03.2023 Odsłon: 542
5.0 (4 oceny)
Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)
30 min
1-2 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Szybkie danie z łodygi brokuła po raz pierwszy zrobiłam już jakiś czas temu. Chciałam zużyć brokułowe resztki, które zostały mi po gotowaniu innych dań. Dawniej te łodygi przeznaczałam na kompost, co też nie jest wcale złym pomysłem. Ale nie tym razem, bo teraz postanowiłam usmażyć je w woku na sposób azjatycki. Okazało się, że danie jest bardzo smaczne i szybko się je przyrządza, więc na stałe weszło do kuchennego repertuaru. W praktyce wygląda to tak, że z różyczek robię jakąś tam dowolną potrawę. I po gotowaniu zwykle zostaje mi łodyga, którą warto przerobić na zupełnie nowe danie. Przy czym najlepiej byłoby mieć dwie brokułowe łodygi, bo dopiero wówczas naprawdę warto wziąć się do pracy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Dania główne Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.

Odsłon: 1030

>60 min
19
Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3773

30 min
10
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4411

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 2140

30 min
33
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 4230

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1327

30 min
2
Dania główne
Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)
Szybkie danie z łodygi brokuła (stir-fry)
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

Warzywa i dodatki
  • niewielka cebula pokrojona w cienkie piórka
  • 2 ząbki czosnku posiekane drobno
  • 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
  • 1 marchewka pokrojona w zapałkę
  • opcjonalnie – garstka grzybów mun pokrojonych w paski i namoczonych na pół godziny w ciepłej wodzie
  • 2 łodygi brokuła, obrane ze skóry i pokrojone w cienkie ćwierć-plasterki (zamiast jednej łodygi można użyć kawałek kalarepy)
  • garstka orzechów nerkowca
Na sos
  • 3 łyżki sosu sojowego (użyłam ciemnego sosu)
  • 1 łyżka octu ryżowego (lub delikatnego, słabego octu owocowego)
  • 1 łyżka mirinu lub półwytrawnego białego wina
  • pół łyżki płynnego miodu albo syropu z agawy
  • pół lub 1 łyżeczka sosu sriracha (użyta ilość zależy od tego, jak bardzo ostre dania lubisz)
Ponadto
  • około 1 łyżeczki prażonego sezamu do posypania gotowej potrawy
  • olej do smażenia w woku (o wysokim punkcie dymienia)
  • ryż lub chiński makaron do podania
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie warzywa i grzyby przygotuj tak, jak podałam w spisie składników.

2

Odcedź namoczone grzyby mun.

3

Na niewielkiej suchej patelni upraż sezam. Odstaw na bok.

4

Ugotuj ryż lub makaron do podania, ale szybkie danie z łodygi brokuła może być również przekąską, rodzajem sałatki. Wówczas ryż ani makaron nie będą potrzebne.

5

W miseczce wymieszaj składniki sosu i odstaw na bok.

6

Rozgrzej wok lub dużą patelnię. Wlej około 2-3 łyżek wybranego oleju, a następnie dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Mieszaj nieustannie i smaż przez około 1 minutę.

7

Do woka dodaj plasterki brokuła, paski marchewki i ewentualnie grzyby mun.

8

Smaż, często mieszając, przez około 4-5 minut, a następnie dodaj orzechy i sos z miseczki.

9

Gotowe danie rozdziel do dwóch miseczek z ryżem ugotowanym na sypko bez soli i na koniec posyp całość uprażonym sezamem.

10

Możesz też podać tę potrawę z chińskim makaronem gotowanym lub smażonym. Ja wolę ryż!

11

Ale odpowiednio przygotowane łodygi brokułów równie dobrze sprawdzą się jako lekkie danie, rodzaj sałatki na ciepło lub na zimno. Na przykład włożone do pudełka, miseczki czy bento i zjedzone w pracy będzie wspaniałym urozmaiceniem codziennych posiłków, które często bywają dość monotonne.

12

Warto wspomnieć, że szybkie danie z łodygi brokuła jest wegańskie (jeśli pominiesz miód i użyjesz na przykład syropu z agawy) i bezglutenowe. A ponadto łatwe, szybkie, w duchu niemarnowania żywności, zero waste i na dodatek bardzo aromatyczne i smaczne. Spróbuj koniecznie, bo warto!