Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Szynka wieprzowa peklowana pieczona w rękawie

12.04.2022 Odsłon: 16216
5.0 (17 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Upieczona szynka z ziemniakami, podana z upieczonymi ziemniakami i marynowanymi prawdziwkami. Poezja smaków. Polecam.

Potrzebne przybory kuchenne

pojemnik do zapeklowania mięsa, rękaw piekarniczy,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos winogronowy

Dodatki sos winogronowy

Sos winogronowy jest świetnym dodatkiem do gotowanych, pieczonych oraz smażon...

Odsłon: 42

15 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

pstrąg faszerowany

Dania główne pstrąg faszerowany

Jeżeli macie ochotę zafundować sobie zdrowy obiad z eksperymentalnym twistem,...

Odsłon: 42

60 min
2
wałek
wałek
Sałatki

Kapusta duszona z boczkiem

Sałatki Kapusta duszona z boczkiem

Wiosenna kapusta duszona na szybko z boczkiem i cebulą to doskonały dodatek d...

Odsłon: 457

15 min
5
wałek
wałek
Dodatki

Galareta wieprzowa

Dodatki Galareta wieprzowa

Galareta wieprzowa z nóżek i golonek to specjalność kuchni tradycyjnej. W róż...

Odsłon: 336

60 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Dania główne Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Proponujemy danie postne z ziemniaków, które nam zostały z z poprzedniego obi...

Odsłon: 753

30 min
9
wałek
wałek
Dania główne

Zrazy wołowe zawijane po poznańsku

Dania główne Zrazy wołowe zawijane po poznańsku

Zrazy nadziewane i zawijane można robić z różnych mięs, ale te klasyczne są z...

Odsłon: 766

60 min
6
Dania główne
Szynka wieprzowa peklowana pieczona w rękawie
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • szynka wieprzowa 1,8 kg
  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 1 słoik marynowanych prawdziwków
  • rękaw do pieczenia
Przyprawy do natarcia szynki po okresie peklowania:
  • 1 łyżka musztardy (w musztardzie mieszamy wszystkie poniższe przyprawy )
  • łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka pieprzu czarnego
  • łyżeczka bazylii
  • łyżka majeranku
  • łyżeczka granulowanego czosnku
  • 4-5 łyżek oleju smakowego (ja użyłam olej bazylia czosnek)
Przyprawy do solanki, zaparzamy przez 5 minut:
  • 4 listki laurowe
  • 5 ząbków czosnku
  • 6-8 ziaren ziela angielskiego
  • woda 250 ml
Sposób przygotowania:
1

1 - marynata : Solankę robimy według tabeli Dziadka, peklujemy 4 dni. Do solanki dodajemy wywar razem z listkami i ziarenkami oraz czosnkiem z zaparzenia. 2 - Po 4 dniach wyjąć szynkę z marynaty, osuszamy ręczniczkami papierowymi, osznurowujemy i wkładamy do większej miski, robimy ziołową marynatę w mniejszej misce. Musztarda plus olej, przyprawy i mieszamy. 3 - Następnie nacieramy szynkę marynatą z każdej strony. Odstawiamy na 24 godziny. 4 - Po 24 godzinach godzinę przed pieczeniem wkładamy kilogram umytych małych młodych ziemniaków i obtaczamy je w przyprawach tych co była natarta szynka. 5 - Tak przygotowaną szynkę wkładamy razem z ziemniakami do rękawa, z jednej strony już zawiązanego dorzucamy łodygi lubczyku i pietruszki, następnie zawiązujemy drugi koniec rękawa i przekładamy na blachę do pieczenia. Nakłuwamy rękaw w kilku miejscach. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni Celsjusza. Pieczemy 2 godziny. 7 - Po 2 godzinach pieczenia rozcinamy rękaw wzdłuż po środku, lekko rozchylamy i dopiekamy 10 minut. 8 - Podajemy na gorąco z upieczonymi ziemniakami i marynowanymi prawdziwkami, lub na zimno do kanapek, obie wersje są smakowite. Smacznego!!!