Smaker
Dania jednogarnkowe

Tak zrobione mięso w słoikach można przechowywać miesiącami, tuszonka, wieprzowina w słoikach :-)

14.01.2022 Odsłon: 76733
5.0 (75 oceny)

Przepis dnia: 20-01-2022

>60 min
>6 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam tuszonkę wieprzową w słoikach, mięso poddałem trzykrotnej pasteryzacji (tyndalizacji) dzięki temu, słoiki można przechowywać miesiącami w chłodnym miejscu. Tradycyjny smak i zachęcający wygląd, zawsze dostępna i gotowa do zjedzenia :-) Polecam serdecznie i smacznego !!! https://youtu.be/xppDWB_iu6E

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 50

>60 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 2422

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 446

30 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 667

30 min
9
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 49316

60 min
70
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1993

30 min
19
Dania główne
Tak zrobione mięso w słoikach można przechowywać miesiącami, tuszonka, wieprzowina w słoikach :-)
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Łopatka wieprzowa 1 kg.
  • Boczek wieprzowy 1 kg.
  • Majeranek 1 łyżeczka.
  • Sól kuchenna jodowana 36 gramów.
  • Kolendra mielona 1/2 łyżeczki.
  • Czosnek 6 ząbków.
  • Pieprz 1/2 łyżeczki.
  • Woda 150 ml.
  • Słoiki 350 ml. 8 szt.
  • Ziele angielskie 8 szt.
  • Liść laurowy 8 szt.
Sposób przygotowania:
1

Łopatkę i boczek należy przemyć w zimnej wodzie, następnie kroimy w kostkę 2-3 cm i przekładamy do większej miski, następnie wsypujemy sól, kolendrę, posiekany czosnek, pieprz i wlewamy wodę. Mięso dokładnie mieszamy ok 10 minut, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.

2

Myjemy i wyparzamy słoiki z zakrętkami, na spód słoików wrzucamy 1 listek laurowy i 1 ziele angielskie, następnie ponownie wyrabiamy mięso 5 minut i ciasno układamy w temperaturze pokojowej do słoików, od góry zostawiamy 3 cm wolnego miejsca. Przemywamy ranty słoików na mokro i na sucho, zakręcamy mocno słoiki i układamy na blachę, wkładamy do zimnego piekarnika i gotujemy w temp. 105 stopni przez 2 godziny, zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia i za 24 godziny powtarzamy procedurę 105 stopni tylko już 1 godzinę, zostawiamy do ostygnięcia, trzeciego dnia powtarzamy procedurę 105 stopni tylko już 50 minut do ostygnięcia i przekładamy słoiki w chłodne miejsce. Gotowe !!! Tak można przechowywać wieprzowinę w słoikach kilka miesięcy, zapewnia nam to trzykrotna pasteryzacja czyli tyndalizacja.