Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tak zrobione mięso w słoikach można przechowywać miesiącami, tuszonka, wieprzowina w słoikach :-)
14.01.2022
Odsłon:
140807
Przepis dnia: 20-01-2022
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam tuszonkę wieprzową w słoikach, mięso poddałem trzykrotnej pasteryzacji (tyndalizacji) dzięki temu, słoiki można przechowywać miesiącami w chłodnym miejscu. Tradycyjny smak i zachęcający wygląd, zawsze dostępna i gotowa do zjedzenia :-) Polecam serdecznie i smacznego !!! https://youtu.be/xppDWB_iu6E
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
4
3
REKLAMA
Dania główne
Tak zrobione mięso w słoikach można przechowywać miesiącami, tuszonka, wieprzowina w słoikach :-)
Gotujtosam
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Łopatka wieprzowa 1 kg.
- Boczek wieprzowy 1 kg.
- Majeranek 1 łyżeczka.
- Sól kuchenna jodowana 36 gramów.
- Kolendra mielona 1/2 łyżeczki.
- Czosnek 6 ząbków.
- Pieprz 1/2 łyżeczki.
- Woda 150 ml.
- Słoiki 350 ml. 8 szt.
- Ziele angielskie 8 szt.
- Liść laurowy 8 szt.
Sposób przygotowania:
1
Łopatkę i boczek należy przemyć w zimnej wodzie, następnie kroimy w kostkę 2-3 cm i przekładamy do większej miski, następnie wsypujemy sól, kolendrę, posiekany czosnek, pieprz i wlewamy wodę. Mięso dokładnie mieszamy ok 10 minut, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
2
Myjemy i wyparzamy słoiki z zakrętkami, na spód słoików wrzucamy 1 listek laurowy i 1 ziele angielskie, następnie ponownie wyrabiamy mięso 5 minut i ciasno układamy w temperaturze pokojowej do słoików, od góry zostawiamy 3 cm wolnego miejsca. Przemywamy ranty słoików na mokro i na sucho, zakręcamy mocno słoiki i układamy na blachę, wkładamy do zimnego piekarnika i gotujemy w temp. 105 stopni przez 2 godziny, zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia i za 24 godziny powtarzamy procedurę 105 stopni tylko już 1 godzinę, zostawiamy do ostygnięcia, trzeciego dnia powtarzamy procedurę 105 stopni tylko już 50 minut do ostygnięcia i przekładamy słoiki w chłodne miejsce. Gotowe !!! Tak można przechowywać wieprzowinę w słoikach kilka miesięcy, zapewnia nam to trzykrotna pasteryzacja czyli tyndalizacja.