Smaker

tarta z alpejskiej wioski

28.09.2014 Odsłon: 1302
5.0 (7 oceny)
>60 min
5-6 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

…czyli rustykalny paj papet vaudois z kurczakiem i jabłkami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 116840

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5815

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8008

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3016

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1626

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1319

60 min
4
Dania główne
tarta z alpejskiej wioski
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • TARTA 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g śmietany 18%
  • 1 jajo
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • WYPEŁNIENIE 300 g filetu drobiowego
  • 300 g filetu drobiowego wędzonego
  • 100 g ementalera
  • 50 g gruyere
  • 2 spore antonówki /około 400 g/
  • 400 g pora /jasna część/
  • 2 małe cebule czerwone
  • 700 g ziemniaków
  • 250 g śmietany 18%
  • 2 jaja
  • 1 łyżka cukru
  • oliwa, majeranek, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki myję i gotuję w mundurkach osolonej wodzie /tak do niezupełnej miękkości/. Myję por, siekam w talarki i podsmażam na oliwie. Cebulę obieram i kroję w piórka. Dodaję do pora. Solę, pieprzę, słodzę i duszę do miękkości /podlewam odrobinę wodą/. Surowy filet myję, oczyszczam i kroję w kostkę. Podsmażam. Przyprawiam solą i pieprzem. Filet wędzony kroję w kostkę. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Mięso i ziemniaki dodaję do pora i cebuli. Mieszam dokładnie. Podlewam odrobiną oliwy i podsmażam. Przyprawiam majerankiem. Zdejmuję z ognia. 1 jabłko obieram i kroję w kostkę. Łączę z farszem. Jaja rozkłócam ze śmietaną. Sery ścieram i mieszam z masą. Odstawiam wszystko na bok.

2

Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni Celsjusza. Mąkę przesiewam z sypkimi składnikami. Dodaję masło i jajo rozkłócone ze śmietaną. Miksuję do połączenia. Zagniatam. Blat posypuję mąką. Rozwałkowuję ciasto. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia. Boki smaruję masłem i posypuję delikatnie mąką. Układam ciasto. Obcinam nadmiar. Wkładam tortownicę do rozgrzanego piekarnika i podpiekam tartę 15 minut.

3

Wyjmuję blachę z piekarnika. Przekładam farsz porowy. Zalewam wszystko sosem serowym. Drugie jabłko kroję w plastry. Układam na powierzchni. Posypuję majerankiem. Piekę 40-45 minut.